Elmalı Kek - Vegan

Vejetaryen Elmalı Kek - Tatlı ve Aromatik Bir Lezzet

Sıcak, narin aromalarla dolu bir elmalı kek kimseyi mutlu etmez mi? Bu vejetaryen elmalı kek tarifi, sadece basit değil, aynı zamanda son derece lezzetli olup, aile yemeği veya arkadaşlarla yapılan bir parti gibi her türlü etkinlik için mükemmel bir seçenektir. Bu hızlı tatlı, ulaşılabilir malzemelerle hazırlanır ve vegan veya oruç diyetini takip edenler için mükemmel bir seçimdir. Hadi başlayalım!

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40-50 dakika
Toplam: 1 saat 10 dakika
Portiyon Sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler

Kek İçin:
- 100 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı veya hindistancevizi yağı)
- 200 ml su
- 150 g ceviz (öğütülmüş veya iri doğranmış)
- 50 g şeker
- 3 yemek kaşığı reçel (kayısı reçeli, hafif bir tat için)
- 200 g un
- 10 g kabartma tozu
- bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı tarçın

İç Harcı İçin:
- 1 kg elma (tercihen kırmızı elma, renk ve tat kontrastı için)
- 100 g şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın

Süsleme İçin:
- Bitkisel krema (isteğe bağlı, şık bir görünüm için)

Hazırlık

Adım 1: Kuru Malzemelerin Hazırlanması
Unu, kabartma tozunu, tuzu ve tarçını büyük bir kaseye eleyerek başlayın. Bu adım, kekin pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlamak ve topaklanmayı önlemek için önemlidir. Daha aromalı bir kek istiyorsanız, bu aşamada birkaç öğütülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.

Adım 2: Sıvı Malzemelerin Karıştırılması
Başka bir kasede suyu, yağı, şekeri ve reçeli birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırmak için bir spatula veya çırpıcı kullanın. Reçel, sadece tadı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda kekin nemli olmasını sağlayarak daha kabarık olmasını sağlar.

Adım 3: Malzemelerin Birleştirilmesi
Sıvı malzeme karışımını kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Unun glutenini geliştirmemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin; aksi takdirde kek daha yoğun olabilir.

Adım 4: Cevizlerin Eklenmesi
Öğütülmüş cevizleri ekleyin ve karışımda eşit şekilde dağılacak şekilde iyice karıştırın. Cevizler sadece doku eklemekle kalmaz, aynı zamanda lezzetli bir tat ve iyi bir besin katkısı sağlar, omega-3 ve antioksidan açısından zengindir.

Adım 5: Kekin Pişirilmesi
Yuvarlak bir kek kalıbını yağ ile iyice yağlayın (isterseniz margarin de kullanabilirsiniz). Kek karışımını kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-50 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Küçük bir ipucu: Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için koklayabilirsiniz; tarçın aromasını hissediyorsanız, neredeyse hazır demektir!

Adım 6: Elmalı Harcın Hazırlanması
Bu arada, elmaları sapından temizleyin. Kendi tercihim, kabuklarını bırakmak; çünkü bu, ek lif ve renk katıyor. Elmaları küp küp doğrayabilir veya rendelenmiş olarak kullanabilirsiniz. Elmaları kısık ateşte bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin ve suyu azalıncaya kadar, ama tamamen değil, çünkü kekin ıslanması için yeterli suya sahip olmalılar. Son olarak, tarçını ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 7: Kekin Birleştirilmesi
Kek ve elmalı harç soğuduktan sonra, keki yatay olarak ikiye kesin. Elmalı karışımla cömertçe doldurun ve kekin üst kısmını harcın üzerine yerleştirin. İsterseniz, katmanlar arasında ekstra krema için ince bir bitkisel krema tabakası ekleyebilirsiniz.

Adım 8: Kekin Süslenmesi
Süslemek için, üstüne bitkisel krema kullanabilir ve rustik bir görünüm için üzerine biraz tarçın veya öğütülmüş ceviz serpebilirsiniz. Kek, servis edilene kadar soğuk bir yerde saklanmalıdır; bu, tatların birleşmesine ve daha lezzetli hale gelmesine yardımcı olur.

Şefin Tavsiyesi
Keki daha ilginç hale getirmek isterseniz, elmalı harca birkaç kuru üzüm veya doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sıvı karışıma bir damla vanilya özü ekleyerek farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz.

Beslenme Bilgileri
Bu vejetaryen elmalı kek, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçimdir. Her bir porsiyon yaklaşık 200 kalori içerir ve elmalar ve cevizler sayesinde lif açısından zengindir. Antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından iyi bir kaynaktır, bu da onu tatlılar için mükemmel bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Ceviz olmadan yapılabilir mi? Evet, cevizleri atlayabilir veya gevrek bir alternatif için ayçiçeği tohumlarıyla değiştirebilirsiniz.
- Farklı meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Elmaları armut veya şeftali ile değiştirebilirsiniz, bu da lezzetli bir varyasyon sağlar.
- Keki nasıl saklarım? Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.

Servis
Bu vejetaryen elmalı kek, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve eğer biraz daha lezzet katmak isterseniz, üzerine bir kaşık vegan vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Daha cesur bir kombinasyon arıyorsanız, vegan karamel sosu ile deneyin!

Sonuç olarak, vejetaryen elmalı kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda taze meyveler ve sağlıklı malzemelerden keyif almanın harika bir yoludur. Bu tatlının hazırlanmasında bol şans dilerim ve kesinlikle masanızda büyük bir başarı olacaktır! Afiyet olsun!