Elma ve peynir tartı

Elmalı ve peynirli tart: lezzet dolu, aromalar ve geleneklerle dolu bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

Elmalı ve peynirli bir tart, sadece basit bir tatlıdan çok daha fazlasıdır; anıların ve duyguların iç içe geçtiği, sıcaklığın ve aile buluşmalarının sembolüdür. Her lokmada, mükemmel şekilde tamamlanan tatlı ve tuzlu aromaları hissedeceksiniz, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacak. Hızlı, lezzet dolu bir tatlı için hazırlanın, bu kesinlikle her misafiri etkileyecek.

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 100 g pudra şekeri
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yumurta
- 150 ml süt
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 1 kg tatlı peynir (isteğe bağlı olarak inek veya keçi peyniri)
- 5 yumurta
- 1 şişe vanilya esansı
- 6 elma (tercihen ekşi elmalar)
- 100 g kuru üzüm
- 100 g ceviz (ince doğranmış)
- 50 ml rom (eşsiz bir aroma için)

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede unu pudra şekeri, tuz ve kabartma tozu ile karıştırın. Yumuşak tereyağını ekleyin ve karışım un ufak olana kadar parmaklarınızla yoğurun. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek için çok önemlidir. Yumurtaları ve sütü ekleyin, sürekli karıştırarak uygun sertlikte bir hamur elde edin. Eğer hamur çok yumuşak görünüyorsa, biraz un ekleyin. Hamur homojen hale geldiğinde, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, hamurun daha kolay bir şekilde işlenmesine yardımcı olacaktır.

2. İç harcın hazırlanması:
Başka bir kasede peyniri yumurtalar ve vanilya esansı ile karıştırın. Krema kıvamına gelene kadar bir mikser veya çatal kullanarak karıştırın. Karışımı bir kenara bırakın. Bu arada, kuru üzümleri 30 dakika boyunca romda bekletin. Bu adım, onları yumuşatmanın yanı sıra, onlara özel bir aroma da kazandıracaktır. Bekledikten sonra, kuru üzümleri süzün ve ince doğranmış cevizlerle karıştırın.

3. Elmaların hazırlanması:
Elmaları yıkayın, ardından dikkatlice içini boşaltın, kırmamaya dikkat edin. Her elmayı kuru üzüm ve ceviz karışımı ile doldurun. Bu, cevizlerin gevrek dokusu ile kuru üzümlerin tatlılığı arasında mükemmel bir kontrast yaratacaktır.

4. Tartın montajı:
Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açın ve yağlanmış ve unlanmış yuvarlak bir kalıbın altına yerleştirin. Ardından, hamurun ikinci parçasını açın ve kalıbın kenarlarına yerleştirin. Bu, iç harç için harika bir baraj oluşturacak ve servis yapmayı kolaylaştıracaktır.

5. Montaj:
Doldurulmuş elmaları kalıba yerleştirin, ardından üzerine peynir kremini dikkatlice dökün. Elmaların iyi kaplandığından emin olun, böylece pişirme sırasında kurumasınlar.

6. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıbı fırına yaklaşık bir saat koyun veya tart altın rengi alana ve dokunuşta sertleşene kadar pişirin. Her fırın farklı olduğu için son 10-15 dakikada tartı kontrol etmeyi unutmayın.

7. Soğutma ve servis:
Tart pişince, tamamen soğuması için kalıpta bekletin. Bu adım, aromaların harmanlanmasına izin verecek ve tartın kesilmesini kolaylaştıracaktır. Tartı taze krema veya vanilyalı dondurma ile servis edin, bu mükemmel bir sıcaklık kontrastı yaratacaktır.

Yararlı ipuçları

- Elmaları dikkatlice seçin: Daha ekşi elmalar kullanın, çünkü bunlar peynirin ve kuru üzümlerin tatlılığı ile mükemmel bir denge oluşturacaktır. Granny Smith veya Ionatan elması harika seçimlerdir.
- Aromayı zenginleştirin: Eğer daha fazla aroma eklemek isterseniz, peynir karışımına limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Bu, taze ve canlandırıcı bir tat verecektir.
- Saklama: Tart, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak en iyi ilk 24 saat içinde tüketilir.

Kişisel bir not

Bu tarif, ailemde nesilden nesile aktarılarak, sevinç ve eğlence anları getirdi. Bu tartı aile buluşmaları için hazırlarken, büyükanneme yardım ettiğim mutfakta geçirdiğim akşamları sevgiyle hatırlıyorum. Her porsiyon, aramızdaki sevgi ve bağı hatırlatıyor. Bu tarifi denemenizi ve kendi anılarınızı oluşturmanızı teşvik ediyorum.

Birlikte servis edin

Bu elmalı ve peynirli tart, meyve çayı veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma ferahlatıcı bir dokunuş katarken, hafif bir krema tartın zengin tatlarını tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Elmalar yerine armut veya kayısı kullanabilirsiniz ve daha egzotik bir tat için orman meyveleri ile deneyin.
- Tartı daha az tatlı yapabilir miyim? Hamur ve iç harçtaki şeker miktarını azaltabilir veya daha az tatlı peynir seçebilirsiniz.
- Bu tarif vegan mı? Yumurtaları muz veya elma püresi karışımı ile değiştirerek vegan bir sonuç elde edebilirsiniz.

Sonuç olarak, bu elmalı ve peynirli tart sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda aileyi ve arkadaşları bir araya getiren bir yol. Bu yüzden, denemekten çekinmeyin ve her lokmanın tadını çıkarın!