सेब और पनीर की टार्ट

सेब और पनीर की टार्ट: एक स्वादिष्ट नुस्खा, सुगंध और परंपरा से भरी हुई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोषण संख्या: 8-10

सेब और पनीर की टार्ट केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह यादों और भावनाओं का एक ताना-बाना है, गर्मजोशी और परिवार की मुलाकातों का प्रतीक है। हर बाइट में, आप मीठे और नमकीन स्वादों को पूरी तरह से मिलते हुए महसूस करेंगे, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। एक त्वरित, स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए, जो निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी।

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 अंडे
- 150 मिली दूध
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 1 किलो मीठा पनीर (पसंद के अनुसार गाय या बकरी का)
- 5 अंडे
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 6 सेब (अधिमानतः खट्टे सेब)
- 100 ग्राम किशमिश
- 100 ग्राम नट्स (बारीक कटे हुए)
- 50 मिली रम (विशिष्ट स्वाद के लिए)

निर्माण

1. पेस्ट्री बनाने की तैयारी:
एक बड़े बाउल में, आटे को पाउडर चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। नरम मक्खन डालें और उंगलियों से गूंधें जब तक मिश्रण दानेदार न हो जाए। यह कदम एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। अंडे और दूध डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आपको एक ठीक से ठोस आटा न मिल जाए। यदि यह बहुत नरम लगता है, तो थोड़ा आटा डालें। एक बार जब आटा समान हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आटे को संभालने में आसान बनाने में मदद करेगा।

2. भरने की तैयारी:
एक अन्य बाउल में, पनीर को अंडों और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या कांटे का उपयोग करके, एक क्रीमी और समान मिश्रण प्राप्त करें। मिश्रण को एक तरफ रख दें। इस बीच, किशमिश को 30 मिनट के लिए रम में भिगोने के लिए डालें। यह कदम न केवल उन्हें नरम करेगा, बल्कि उन्हें एक विशेष स्वाद भी देगा। भिगोने के बाद, किशमिश को छान लें और उन्हें कटे हुए नट्स के साथ मिलाएं।

3. सेब तैयार करना:
सेब को धो लें, फिर सावधानी से उन्हें खोखला करें, ध्यान रखें कि वे टूट न जाएं। प्रत्येक सेब को किशमिश और नट्स के मिश्रण से भरें। यह नट्स की कुरकुरापन और किशमिश की मिठास के बीच एक सही विपरीत जोड़ेगा।

4. टार्ट को असेंबल करना:
आटे को दो समान भागों में बाँटें। पहले भाग को आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें और इसे तेल से चुपड़ी और आटे से छिड़की गोल टिन के तल पर रखें। फिर, दूसरे भाग के आटे को बेलें और इसे टिन के किनारों पर रखें। इससे भरने के लिए एक अद्भुत बाधा बनेगी, जिससे इसे परोसना आसान हो जाएगा।

5. माउंटिंग:
भरे हुए सेब को टिन में रखें, फिर सावधानी से पनीर क्रीम को ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि सेब अच्छी तरह से ढके हों, ताकि बेकिंग के दौरान सूख न जाएं।

6. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में लगभग एक घंटे के लिए डालें, या जब तक टार्ट सुनहरा और स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए। अंतिम 10-15 मिनट में टार्ट की जांच करना न भूलें, क्योंकि हर ओवन अलग होता है।

7. ठंडा करना और परोसना:
एक बार टार्ट बेक हो जाने पर, इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम स्वादों को व्यवस्थित करने की अनुमति देगा और टार्ट को काटने में आसान बना देगा। टार्ट को ताजा व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि तापमान के बीच एक सही विपरीत हो सके।

उपयोगी सुझाव

- सेब को ध्यान से चुनें: खट्टे सेब का उपयोग करें, क्योंकि वे पनीर और किशमिश की मिठास के साथ पूरी तरह से संतुलित होंगे। ग्रैनी स्मिथ या आयोनाटन सेब उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- स्वाद को समृद्ध करें: यदि आप स्वाद में थोड़ा और जोड़ना चाहते हैं, तो आप पनीर के मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं। ये ताजगी और ऊर्जा का स्वाद देंगे।
- संरक्षण: टार्ट को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे बेकिंग के 24 घंटे के भीतर सबसे अच्छा सेवन किया जाता है।

एक व्यक्तिगत नोट

यह नुस्खा मेरी परिवार में पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है, खुशियों और आनंद के क्षण लाता है। मुझे याद है कि मैंने अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए रातों को, इस टार्ट को परिवार की बैठकों के लिए तैयार करने में उनकी मदद की। प्रत्येक भाग हमारे बीच प्यार और संबंध की एक याद के रूप में कार्य करता है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अपनी यादें बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं।

संयोग

यह सेब और पनीर की टार्ट फल चाय या मीठे सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम एक ताज़गी लाएगी, जबकि हल्की व्हीप्ड क्रीम टार्ट के समृद्ध स्वाद को पूरा करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप सेब को नाशपाती या खुबानी से बदल सकते हैं, और अधिक विदेशी स्वाद के लिए बेरी के साथ प्रयास कर सकते हैं।
- मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप आटे और भरने में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, या कम मीठा पनीर चुन सकते हैं।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारी है? आप अंडों को केले के प्यूरी या सेब के प्यूरी से बदलकर एक शाकाहारी परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, यह सेब और पनीर की टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक तरीका भी है। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और हर बाइट का आनंद लें!