Tarta cu mere si branza

Tartă cu mere și brânză: o rețetă delicioasă, plină de arome și tradiție

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 60 de minute
Timp total: 90 de minute
Număr de porții: 8-10

O tartă cu mere și brânză este mult mai mult decât un simplu desert; este o împletire de amintiri și emoții, un simbol al căldurii și al întâlnirilor de familie. În fiecare mușcătură, vei simți aromele dulci și sărate care se completează perfect, aducând un zâmbet pe chipul celor dragi. Pregătește-te să te bucuri de un desert rapid, plin de savoare, care va impresiona cu siguranță orice invitat.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 100 g zahăr pudră
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 2 ouă
- 150 ml lapte
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 1 plic praf de copt
- Un praf de sare

Pentru umplutură:
- 1 kg brânză dulce (de vaci sau de capră, după preferință)
- 5 ouă
- 1 fiolă esență de vanilie
- 6 mere (de preferat, mere acrișoare)
- 100 g stafide
- 100 g nuci (tăiate mărunt)
- 50 ml rom (pentru aroma inconfundabilă)

Preparare

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul pudră, sarea și praful de copt. Adaugă untul moale și frământă cu degetele până când amestecul devine similar cu o fărâmă. Acest pas este esențial pentru a obține o textură perfectă. Adaugă ouăle și laptele, amestecând continuu până obții o cocă potrivit de tare. Dacă ți se pare prea moale, adaugă puțină făină. Odată ce aluatul este omogen, învelește-l într-o folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute. Acest pas va ajuta aluatul să devină mai ușor de manevrat.

2. Prepararea umpluturii:
Într-un alt bol, amestecă brânza cu ouăle și esența de vanilie. Folosește un mixer sau o furculiță pentru a obține o compoziție cremoasă și omogenă. Lasă amestecul deoparte. Între timp, pune stafidele la înmuiat în rom timp de 30 de minute. Acest pas nu doar că le va înmuia, dar le va conferi și o aromă deosebită. După ce au stat, scurge stafidele și amestecă-le cu nucile tăiate mărunt.

3. Pregătirea merelor:
Spală merele, apoi scobește-le cu grijă, având grijă să nu le rupi. Umple fiecare măr cu amestecul de stafide și nuci. Acestea vor adăuga un contrast perfect între textura crocantă a nucilor și dulceața stafidelor.

4. Asamblarea tartei:
Împarte aluatul în două părți egale. Întinde prima parte pe o suprafață presărată cu făină și așaz-o pe fundul unei forme rotunde unse cu ulei și tapetate cu făină. Apoi, întinde a doua parte de aluat și așaz-o pe marginile formei. Acest lucru va crea o barieră minunată pentru umplutură, făcându-o mai ușor de servit.

5. Montarea:
Așază merele umplute în formă, apoi toarnă cu grijă crema de brânză deasupra. Asigură-te că merele sunt bine acoperite, astfel încât să nu se usuce în timpul coacerii.

6. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu tava în cuptor pentru aproximativ o oră, sau până când tarta devine aurie și fermă la atingere. Nu uita să verifici tarta în ultimele 10-15 minute pentru a nu o lăsa prea mult, deoarece fiecare cuptor este diferit.

7. Răcirea și servirea:
Odată ce tarta este coaptă, las-o să se răcească complet în tavă. Acest pas va permite aromelor să se disciplineze și va face tarta mai ușor de tăiat. Servește tarta cu o porție de frișcă proaspătă sau cu o înghețată de vanilie pentru un contrast perfect de temperaturi.

Sfaturi utile

- Alege merele cu grijă: Folosește mere mai acrișoare, deoarece acestea se vor echilibra perfect cu dulceața brânzei și a stafidelor. Merele Granny Smith sau Ionatan sunt alegeri excelente.
- Îmbogățește aroma: Dacă dorești să adaugi un plus de aromă, poți adăuga coajă de lămâie sau portocală în amestecul de brânză. Acestea vor conferi un gust proaspăt și revigorant.
- Conservare: Tarta se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile, dar este cel mai bun consumată în primele 24 de ore după coacere.

O notă personală

Această rețetă a fost transmisă din generație în generație în familia mea, aducând laolaltă momente de bucurie și voie bună. Îmi amintesc cu drag de serile petrecute în bucătărie, ajutându-mi bunica să pregătească această tartă pentru întâlnirile de familie. Fiecare porție servește ca o amintire a iubirii și a legăturii dintre noi. Te încurajez să încerci această rețetă și să creezi propriile tale amintiri.

Combină cu

Această tartă cu mere și brânză se potrivește perfect cu un ceai de fructe sau cu un vin alb dulce. De asemenea, o înghețată de vanilie va aduce o notă răcoritoare, în timp ce o frișcă ușoară va complementa aromele bogate ale tartei.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte fructe? Desigur! Poți înlocui merele cu pere sau caise, iar pentru un gust mai exotic, încearcă cu fructe de pădure.
- Cum pot face tarta mai puțin dulce? Poți reduce cantitatea de zahăr din aluat și umplutură, sau poți opta pentru brânză mai puțin dulce.
- Este această rețetă vegană? Poți înlocui ouăle cu un amestec de piure de banană sau de măr pentru a obține un rezultat vegan.

În concluzie, această tartă cu mere și brânză este nu doar un desert delicios, ci și o modalitate de a aduce împreună familia și prietenii. Așadar, nu ezita să o încerci și să te bucuri de fiecare mușcătură!