Doğum günü pastası

Çilekli ve çikolatalı doğum günü pastası – unutulmaz bir tarif

Toplam hazırlık süresi: 4 saat
Hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Özel anları kutlarken, bir doğum günü pastası her zaman gereklidir. Bu lezzetli çilekli ve çikolatalı pasta tarifi, sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratmak için mükemmeldir. İster bir doğum günü, ister bir parti ya da sadece arkadaşlarla bir buluşma olsun, bu pasta çileklerin taze tatlarını çikolatanın zenginliği ile birleştirerek şık ve zarif bir tatlı oluşturur.

O halde mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Gerekli malzemeler:

*Çilekli pasta için:*

- Kek:
- 4 yumurta
- 90 g un
- 30 g kakao
- 120 g şeker

- Krema:
- 250 ml krema
- 300 g çilek (taze veya dondurulmuş)
- 1,5 paket jelatin (yaklaşık 15 g)

- Şurup:
- 200 g bal
- 300 ml su

*Çikolatalı pasta için:*

- Kek:
- 6 yumurta
- 120 g un
- 60 g kakao
- 180 g şeker
- 200 g vişne (çekirdekleri çıkarılmış, taze veya konserve)

- Şurup:
- Vişne kompostosu suyu (veya tercihe göre şekerli su)

- Krema:
- 100 g bitter çikolata
- 2 yumurta sarısı
- 150 g pudra şekeri
- 60 g kakao
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)

- Süsleme:
- 500 ml krema
- 100 g vişne
- Bezeler (isteğe bağlı)
- 1 yumurta akı
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlık adımları:

*1. Çilekli kekin hazırlanması:*

- Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın, beyazları büyük bir kaseye, sarıları ise başka bir kaba koyun.
- Bir mikser kullanarak beyazları sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve pürüzsüz ve sert bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Sarıları ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
- Un ve kakaoyu yumurta karışımının üzerine eleyin ve yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve 180°C'de yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın.

*2. Çilekli krema hazırlığı:*

- Çilekleri küp küp doğrayın ve bir kenara koyun.
- Küçük bir tencerede 50 ml su ve jelatini ekleyin. 5-10 dakika bekletin, ardından mikrodalgada 2 saniye ısıtın, kaynatmamaya dikkat edin.
- Kremayı sertleşene kadar çırpın ve doğranmış çilekleri ekleyin. Jelatini ekleyin ve nazikçe karıştırın. Kremayı buzdolabında sertleşene kadar bekletin.

*3. Şurup hazırlığı:*

- Bir tencerede suyu kaynatın, ardından ocaktan alın ve balı ekleyin. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

*4. Çilekli pastanın montajı:*

- Kek tamamen soğuduktan sonra üç eşit daireye kesin.
- Her daireyi bal şurubu ile ıslatın, ardından her dairenin arasına çilekli krema sürerek pastayı montajlayın. Buzdolabına koyun.

*5. Çikolatalı kekin hazırlanması:*

- 1. adımdaki gibi çikolatalı kekin hazırlanmasını tekrarlayın. Beyazları çırpın, şekeri ekleyin, ardından sarıları, unu ve kakaoyu ekleyerek nazikçe karıştırın.
- Keki 180°C'de 25-30 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

*6. Çikolatalı krema hazırlığı:*

- Bitter çikolatayı yumurta sarılarıyla benmari usulü eritin, sürekli karıştırarak. Soğumaya bırakın.
- Bir kasede tereyağını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın, ardından soğuyan çikolatayı ekleyin.
- Kakao ve doğranmış vişneleri ekleyerek nazikçe karıştırın.

*7. Çikolatalı pastanın montajı:*

- Çikolatalı keki üç daireye kesin, vişne kompostosu suyu ile ıslatın ve çikolatalı kremayı daireler arasında ekleyin.

*8. Son pastanın montajı:*

- Çilekli kekin üzerine bir pasta standı yerleştirin. Desteklemek için kesilmiş şiş kebap çubukları kullanın.
- Çikolatalı pastayı üzerine yerleştirin ve iyi oturduğundan emin olun.
- İsteğe bağlı olarak kremayla, vişne ve bezelerle süsleyin.

Pratik ipuçları:

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi karışır.
- Eğer taze çilek yoksa, dondurulmuş çilek kullanabilirsiniz, ancak iyice soyup süzdüğünüzden emin olun.
- Kremler için kaliteli çikolata kullanın, çünkü bu pastanın nihai tadını etkileyecektir.
- Daha şık bir görünüm için, pastanın üzerine kakao veya pudra şekeri serpmek için bir şablon kullanabilirsiniz.

Olası varyasyonlar:

- Çikolatalı kremaya daha karmaşık bir tat için bir vanilya notası ekleyebilirsiniz.
- Vişneleri, frambuaz veya böğürtlen gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz, böylece tat çeşitliliği ekleyebilirsiniz.
- Krema yerine mascarpone kullanarak daha zengin bir doku elde edebilirsiniz.

İdeal kombinasyonlar:

Bu pasta, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bu pastanın bir dilimi yanında bir top vanilyalı dondurma, lezzet ve doku açısından harika bir kontrast yaratacaktır.

Besin faydaları:

Çilek, C ve K vitaminleri açısından zengindir, bağışıklık sistemi ve kemik sağlığı için mükemmeldir. Ayrıca, bitter çikolata, kalp sağlığını korumaya yardımcı olan antioksidanlar içerir.

Biraz zaman ve çaba gerektiren bu tarif, mutfakta geçirilen her dakikaya değerdir. Her dilim pasta hoş anılar getirecek ve her kutlamayı unutulmaz bir anı haline getirecektir. O halde daha fazla beklemeyin! Apronu takın, malzemeleri toplayın ve bu çilekli ve çikolatalı doğum günü pastasını hazırlamanın tadını çıkarın!