जन्मदिन का केक

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट का जन्मदिन केक - एक अविस्मरणीय रेसिपी

कुल तैयारी समय: 4 घंटे
तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए, एक जन्मदिन केक का होना अनिवार्य है। यह स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट केक की रेसिपी आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। यह चाहे एक सालगिरह हो, एक पार्टी या दोस्तों के साथ पुनर्मिलन, यह केक ताजे स्ट्रॉबेरी के स्वाद को चॉकलेट की समृद्धता के साथ मिलाकर एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण मिठाई बनाता है।

तो चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

*स्ट्रॉबेरी केक के लिए:*

- केक का बेस:
- 4 अंडे
- 90 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको
- 120 ग्राम चीनी

- क्रीम:
- 250 मिलीलीटर क्रीम
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 1.5 पैकेट जिलेटिन (लगभग 15 ग्राम)

- सिरप:
- 200 ग्राम शहद
- 300 मिलीलीटर पानी

*चॉकलेट केक के लिए:*

- केक का बेस:
- 6 अंडे
- 120 ग्राम आटा
- 60 ग्राम कोको
- 180 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम चेरी (बीज रहित, ताजा या कैन में)

- सिरप:
- चेरी के कैन का रस (या पसंद के अनुसार चीनी पानी)

- क्रीम:
- 100 ग्राम काली चॉकलेट
- 2 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 60 ग्राम कोको
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

- सजावट:
- 500 मिलीलीटर क्रीम
- 100 ग्राम चेरी
- मेरिंग्यू (वैकल्पिक)
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 3 चम्मच पाउडर चीनी

तैयारी के चरण:

*1. स्ट्रॉबेरी केक का बेस बनाना:*

- सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें, सफेदी को एक बड़े कटोरे में और जर्दी को एक अन्य बर्तन में रखें।
- एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह फूली हुई और कड़ी चोटियों का निर्माण न कर ले। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, फेंटते रहें जब तक एक चमकदार और ठोस मिश्रण न बन जाए।
- जर्दी को मिलाएं, धीरे से एक स्पैटुला से हिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- आटे और कोको को अंडे के मिश्रण पर छानें और हल्के से ऊपर से नीचे की गति से मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बर्तन में डालें और 180°C पर लगभग 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बेस स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए। जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें।

*2. स्ट्रॉबेरी क्रीम बनाना:*

- स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें और एक तरफ रख दें।
- एक छोटे बर्तन में, 50 मिलीलीटर पानी और जिलेटिन डालें। 5-10 मिनट के लिए भिगोने दें, फिर 2 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें, ध्यान रखें कि उबालें नहीं।
- क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए और कटी हुई स्ट्रॉबेरी मिलाएं। जिलेटिन डालें और हल्का सा मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

*3. सिरप बनाना:*

- एक बर्तन में, पानी को उबालें, फिर आंच से हटा दें और शहद डालें। पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।

*4. स्ट्रॉबेरी केक को असेंबल करना:*

- जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान गोल टुकड़ों में काटें।
- प्रत्येक टुकड़े को शहद के सिरप से भिगोएं, फिर प्रत्येक टुकड़े के बीच स्ट्रॉबेरी क्रीम का एक परत लगाएं, केक को असेंबल करें। इसे फ्रिज में रखें।

*5. चॉकलेट केक का बेस बनाना:*

- चॉकलेट के बेस के लिए चरण 1 को दोहराएं। अंडे की सफेदी को फेंटें, चीनी डालें, फिर जर्दी, आटा और कोको डालें, हल्के से मिलाएं।
- 180°C पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें। ठंडा होने दें।

*6. चॉकलेट क्रीम बनाना:*

- डबल बॉयलर में चॉकलेट को जर्दी के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। ठंडा होने दें।
- एक कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए, फिर ठंडी चॉकलेट को मिलाएं।
- कोको और कटे हुए चेरी डालें, हल्के से मिलाएं।

*7. चॉकलेट केक को असेंबल करना:*

- चॉकलेट केक के बेस को तीन टुकड़ों में काटें, चेरी के कैन के रस से भिगोएं और टुकड़ों के बीच चॉकलेट क्रीम डालें।

*8. अंतिम केक को असेंबल करना:*

- स्ट्रॉबेरी केक के बेस को एक केक स्टैंड पर रखें। इसे सहारा देने के लिए कटे हुए स्क्यूर्स का उपयोग करें।
- चॉकलेट केक को इसके ऊपर रखें और सुनिश्चित करें कि यह सही से बैठा है।
- क्रीम, चेरी और मेरिंग्यू से सजाएं, यदि चाहें।

व्यावहारिक सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर मिश्रण हो सके।
- यदि आपके पास ताजा स्ट्रॉबेरी नहीं है, तो आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें छीलें और अच्छी तरह से सूखा लें।
- क्रीम के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी।
- अधिक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए, आप केक पर कोको या पाउडर चीनी छिड़कने के लिए एक टेम्पलेट का उपयोग कर सकते हैं।

संभवतः परिवर्तन:

- आप चॉकलेट क्रीम में वनीला का एक नोट जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद और अधिक जटिल हो सके।
- चेरी को रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे अन्य फलों से बदलें, ताकि स्वाद में विविधता बढ़ सके।
- क्रीम के बजाय, आप अधिक समृद्ध बनावट के लिए मासकारपोन का उपयोग कर सकते हैं।

आदर्श संयोजन:

यह केक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, इस केक के एक टुकड़े के साथ एक वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप एक स्वाद और बनावट का स्वादिष्ट विपरीत बनाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:

स्ट्रॉबेरी विटामिन C और K से भरपूर होती हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होती हैं। इसके अलावा, काली चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो दिल के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।

यह एक ऐसा नुस्खा है जो थोड़े समय और प्रयास की आवश्यकता होती है, लेकिन रसोई में बिताए गए हर मिनट के लायक है। केक का हर टुकड़ा सुखद यादें लाएगा और किसी भी उत्सव को एक यादगार पल में बदल देगा। तो, और इंतजार न करें! एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और इस स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट के जन्मदिन के केक को बनाने का आनंद लें!