Tort urodzinowy

Tort urodzinowy z truskawkami i czekoladą – niezapomniany przepis

Całkowity czas przygotowania: 4 godziny
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 12

Kiedy mówimy o świętowaniu specjalnych chwil, tort urodzinowy jest nieodłącznym elementem. Ten pyszny przepis na tort z truskawkami i czekoladą jest idealny, aby wywołać uśmiech na twarzach bliskich. Niezależnie od tego, czy to urodziny, przyjęcie, czy po prostu spotkanie z przyjaciółmi, ten tort łączy świeże smaki truskawek z bogactwem czekolady, tworząc wyrafinowany i elegancki deser.

Zacznijmy naszą kulinarną podróż!

Potrzebne składniki:

*Na biszkopt truskawkowy:*

- Biszkopt:
- 4 jajka
- 90 g mąki
- 30 g kakao
- 120 g cukru

- Krem:
- 250 ml śmietany
- 300 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
- 1,5 opakowania żelatyny (około 15 g)

- Syrop:
- 200 g miodu
- 300 ml wody

*Na biszkopt czekoladowy:*

- Biszkopt:
- 6 jajek
- 120 g mąki
- 60 g kakao
- 180 g cukru
- 200 g wiśni (bez pestek, świeżych lub z kompotu)

- Syrop:
- Sok z kompotu wiśniowego (lub woda z cukrem, według preferencji)

- Krem:
- 100 g ciemnej czekolady
- 2 żółtka
- 150 g cukru pudru
- 60 g kakao
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)

- Dekoracja:
- 500 ml śmietany
- 100 g wiśni
- Beza (opcjonalnie)
- 1 białko
- 3 łyżki cukru pudru

Kroki przygotowania:

*1. Przygotowanie biszkoptu truskawkowego:*

- Rozpocznij od oddzielenia białek od żółtek, umieszczając białka w dużej misce, a żółtka w innym naczyniu.
- Użyj miksera, aby ubić białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz lśniącą i sztywną masę.
- Delikatnie wmieszaj żółtka, mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza.
- Przesiej mąkę i kakao do mieszanki jajecznej i delikatnie wymieszaj, wykonując ruchy od dołu do góry, aż się połączą.
- Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, lub do momentu, gdy biszkopt będzie sprężysty w dotyku. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczony.

*2. Przygotowanie kremu truskawkowego:*

- Pokrój truskawki w kostkę i odłóż na bok.
- W małym garnku dodaj 50 ml wody i żelatynę. Pozostaw na 5-10 minut do nawodnienia, a następnie podgrzej w mikrofalówce przez 2 sekundy, uważając, aby nie zagotować.
- Ubij śmietanę na sztywno i wmieszaj pokrojone truskawki. Dodaj żelatynę i delikatnie wymieszaj. Wstaw krem do lodówki, aż zgęstnieje.

*3. Przygotowanie syropu:*

- W garnku doprowadź wodę do wrzenia, następnie zdejmij z ognia i dodaj miód. Dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

*4. Składanie tortu truskawkowego:*

- Po całkowitym ostudzeniu biszkoptu, pokrój go na trzy równe krążki.
- Nasącz każdy krążek syropem miodowym, a następnie nałóż warstwę kremu truskawkowego między każdy krążek, składając tort. Wstaw do lodówki.

*5. Przygotowanie biszkoptu czekoladowego:*

- Powtórz kroki z 1, aby przygotować biszkopt czekoladowy. Ubij białka, dodaj cukier, a następnie żółtka, mąkę i kakao, delikatnie mieszając.
- Piecz biszkopt w temperaturze 180°C przez 25-30 minut. Pozwól mu ostygnąć.

*6. Przygotowanie kremu czekoladowego:*

- Roztop czekoladę z żółtkami w kąpieli wodnej, ciągle mieszając. Pozwól mu ostygnąć.
- W misce, ubij masło z cukrem pudrem, aż stanie się kremowe, a następnie wmieszaj ostudzoną czekoladę.
- Dodaj kakao i pokrojone wiśnie, delikatnie mieszając.

*7. Składanie tortu czekoladowego:*

- Pokrój biszkopt czekoladowy na trzy krążki, nasącz sokiem z kompotu wiśniowego i dodaj krem czekoladowy między krążkami.

*8. Montaż końcowego tortu:*

- Umieść biszkopt truskawkowy na podstawce tortowej. Użyj pokrojonych patyczków do szaszłyków, aby go podtrzymać.
- Umieść tort czekoladowy na górze i upewnij się, że jest dobrze osadzony.
- Udekoruj śmietaną, wiśniami i bezami, jeśli chcesz.

Praktyczne porady:

- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby lepiej się połączyły.
- Jeśli nie masz świeżych truskawek, możesz użyć mrożonych, ale upewnij się, że je obierzesz i dobrze odsączysz.
- Użyj czekolady wysokiej jakości do kremów, ponieważ wpłynie to na ostateczny smak tortu.
- Aby uzyskać bardziej elegancki wygląd, możesz użyć szablonu do posypania kakao lub cukru pudru na torcie.

Możliwe wariacje:

- Możesz dodać nutę wanilii do kremu czekoladowego, aby uzyskać bardziej złożony smak.
- Zamiast wiśni możesz użyć innych owoców, takich jak maliny lub jeżyny, aby dodać różnorodności smaków.
- Zamiast śmietany możesz użyć mascarpone, aby uzyskać bogatszą teksturę.

Idealne połączenia:

Ten tort doskonale komponuje się z filiżanką aromatycznej kawy lub owocowej herbaty. Ponadto, gałka lodów waniliowych obok kawałka tego tortu stworzy pyszny kontrast tekstur i smaków.

Korzyści odżywcze:

Truskawki są bogate w witaminy C i K, co czyni je doskonałymi dla układu odpornościowego i zdrowia kości. Ciemna czekolada zawiera również przeciwutleniacze, które pomagają w utrzymaniu zdrowia serca.

To przepis, który, choć wymaga trochę czasu i wysiłku, jest wart każdej minuty spędzonej w kuchni. Każdy kawałek tortu przyniesie miłe wspomnienia i zamieni każdą uroczystość w niezapomniany moment. Nie czekaj dłużej! Załóż fartuch, zbierz składniki i ciesz się przygotowaniem tego tortu urodzinowego z truskawkami i czekoladą!