Diplomat Pastası

Diplomat Pasta – Evde Bir Lezzet

Diplomat pasta, her özel durum için mükemmel olan zarif ve ince bir tatlıdır veya sıradan günlere bir dokunuş sihir katmak için idealdir. Hafif ve kremsi bir dokuya sahip bu pasta, meyvelerin tatlarını krema ve beze ile birleştirerek tatlı severler için mükemmel bir seçimdir. Kökenleri, şenlikli tatlıların geleneğiyle iç içe geçmiş olup, tatlı masasında göz ardı edilemeyecek muhteşem bir görünüme sahiptir. Bu harika pastayı adım adım nasıl yapacağınızı keşfetmeye hazırlanın, ayrıca bazı ipuçları ve lezzetli varyasyonları da paylaşacağız!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Soğutma Süresi: 2-3 saat
Toplam Süre: 3 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler:
- 4 yumurta (2 sarı + 4 beyaz)
- 4 paket jelatin (40g)
- 7 paket vanilyalı şeker
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 kutu ananas kompostosu (400ml)
- 1 kutu karışık meyve kompostosu
- 100g kuru üzüm (isteğe bağlı)
- Portakal kabuğu (küçük küpler halinde kesilmiş)
- 1 litre sıvı krema (Hulala)
- 24 kedi dili bisküvi
- Taze meyveler (portakal, kivi, mandalina, kayısı, çilek)

Adım Adım Hazırlık:

1. Jelatin Hazırlığı:
Jelatini, ananas kompostosunun şerbetinde (400ml) 10 dakika bekleterek şişirin. Bu adım, jelatinlerin uygun şekilde nemlenmesini sağlamak için önemlidir ve ince bir doku kazandırır.

2. Krema Hazırlığı:
Jelatin şiştikten sonra, iki yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı toz şeker, 4 paket vanilyalı şeker ve portakal kabuğu ile birlikte bir tencereye yerleştirin. Jelatin tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak 60°C'yi aşmamaya dikkat edin. Bu sıcaklığı aşarsanız, jelatin özelliklerini kaybedecek ve pasta istediğiniz kıvama gelmeyecektir.

3. Karışımın Soğutulması:
Jelatin eridikten sonra, karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, soğuk suya koymayın. Bu, yoğuşma oluşumunu önleyecek ve dokunun hassas kalmasını sağlayacaktır.

4. Krema Çırpma:
Başka bir kapta, 500 ml sıvı kremayı 3 paket vanilyalı şeker ile çırpın. Orta hızda bir mikser kullanarak, sert ve kabarık bir krema elde edene kadar çırpın. Bu adım, pastanın hafif bir dokuya sahip olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.

5. Beze Hazırlığı:
Başka bir kapta, 4 yumurtanın beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş 6 yemek kaşığı pudra şekerini ekleyin ve parlak ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bezenin hazır olup olmadığını kontrol etmek için, kabı ters çevirin - eğer beze yerinden oynamıyorsa, mükemmel!

6. Pastanın Montajı:
4 kg'lık bir kalıbı hazırlayın ve içini streç filmle kaplayın, böylece pastayı çıkarmak daha kolay olur. Kedi dillerini biraz ananas suyu, likör veya şekerli su ile ıslatın ve kalıba dik yerleştirin. Kalıbın dibine, kesilmiş ananas, kuru üzüm ve doğranmış portakal ekleyin.

7. Malzemelerin Birleştirilmesi:
Büyük bir kapta, kalan ananas, kuru üzüm (veya diğer sevdiğiniz meyveler), çırpılmış krema, beze ve soğutulmuş jelatini karıştırın. Karışımı, havayı bozmayacak şekilde, alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırın. Bu kombinasyon, pastanın özüdür ve ona hafif ve kadifemsi bir doku kazandırır.

8. Kalıba Dökme:
Karışımı, kedi dilleri ile hazırladığınız kalıba dökün. Eşit bir şekilde dağıldığından emin olun. Bu adım, pastanın son görünümünü belirleyecektir, bu nedenle boşluk bırakmamaya dikkat edin.

9. Soğutma ve Servis:
Kalıbı streç filmle kaplayın ve pastayı 2-3 saat buzdolabında bekletin veya tamamen sertleşene kadar. Sertleştikten sonra, pastayı bir tabağa ters çevirin, streç filmi çıkarın ve kalan kremayı ve taze meyvelerle süsleyin. Meyveleri şeffaf bir sos ile kaplayarak şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Öneriler ve Varyasyonlar:
- Ananası, şeftali veya çilek gibi diğer sevdiğiniz meyvelerle değiştirebilirsiniz, böylece kişisel bir dokunuş ekleyip tatları çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için, pasta karışımına badem özü veya meyve likörü gibi aromalar ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Bitkisel jelatin kullanabilir miyim? Evet, bitkisel jelatin kullanabilirsiniz, ancak seçtiğiniz ürünün nemlendirme talimatlarına uyun.
- Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Tarifteki şeker miktarını azaltabilir veya daha az tatlı meyveler seçebilirsiniz.

Beslenme:
Diplomat Pasta, diğer zengin tatlılara göre daha hafif bir seçenektir. Her porsiyonda yaklaşık 250 kalori bulunmaktadır ve meyvelerden yeterli miktarda vitamin içermektedir. Bu nedenle, içgüdülerinizi serbest bırakın!

Bu lezzetli pastayı, hafif bir içecek, örneğin meyve çayı veya doğal narenciye suyu ile birleştirerek mükemmel bir yemek deneyimi elde edin. Deneyin ve nazik tatlarının tadını çıkarın! Afiyet olsun!