外交官ケーキ

外交ケーキ - 家庭のデリカテッセン

外交ケーキはエレガントで洗練されたデザートで、特別な機会にぴったりであり、または日常に魔法を加えるためにも最適です。このケーキは軽やかでクリーミーな食感を持ち、果物の風味とクリームやメレンゲの繊細さを組み合わせており、甘いもの好きには理想的な選択です。その起源は祝祭のデザートの伝統と結びついており、祝祭のテーブルで目立つ華やかな外観を持っています。この素晴らしいケーキを段階を追って作る方法を発見し、美味しいトリックやバリエーションを共有する準備をしましょう！

準備時間：30分
冷却時間：2-3時間
合計時間：3時間30分
分量：12

材料：
- 卵4個（卵黄2個 + 卵白4個）
- ゼラチン4パック（40g）
- バニラシュガー7袋
- 粉砂糖6大さじ
- グラニュー糖4大さじ
- パイナップル缶詰1缶（400ml）
- ミックスフルーツ缶詰1缶
- レーズン100g（オプション）
- オレンジの皮（角切り）
- 生クリーム1リットル（Hulala）
- ビスケット24本
- 新鮮なフルーツ（オレンジ、キウイ、みかん、アプリコット、いちご）

段階的な準備：

1. ゼラチンの準備：
まず、パイナップル缶詰のシロップ（400ml）にゼラチンを10分間浸します。このステップは重要で、ゼラチンが適切に水分を吸収し、滑らかな食感を確保します。

2. クリームの準備：
ゼラチンが浸したら、蒸し器に移し、卵黄2個、グラニュー糖4大さじ、バニラシュガー4袋、オレンジの皮を加えます。ゼラチンが完全に溶けるまで、60°Cを超えないように注意しながら、常にかき混ぜます。この温度を超えると、ゼラチンの特性が失われ、ケーキが望む食感になりません。

3. 混合物の冷却：
ゼラチンが溶けたら、混合物を室温まで冷やします。冷水には入れないでください。これにより、凝結が防止され、繊細な食感が保たれます。

4. 生クリームを泡立てる：
別のボウルで、500mlの生クリームとバニラシュガー3袋を混ぜます。中速の電動ミキサーを使用して、しっかりとしたふわふわのクリームが得られるまで泡立てます。このステップは、ケーキの軽やかな食感を確保するために重要です。

5. メレンゲの準備：
別のボウルで、4個の卵白を泡立てます。徐々に粉砂糖6大さじを加え、光沢のあるしっかりとしたメレンゲが得られるまで混ぜ続けます。メレンゲが完成したかどうかを確認するためのトリックは、ボウルを逆さにすることです。メレンゲが動かなければ、完璧です！

6. ケーキの組み立て：
型（4kgの鍋）を準備し、内部にラップを敷いて、ケーキを外しやすくします。ビスケットを少量のパイナップルジュース、リキュール、または砂糖水に浸し、型の中に立てて配置します。型の底には、切ったパイナップル、レーズン、オレンジを追加します。

7. 材料の組み合わせ：
大きなボウルに、残りのパイナップル、レーズン（または他の好きな果物）、泡立てたクリーム、メレンゲ、冷やしたゼラチンを混ぜます。泡を壊さないように、下から上に注意深く混ぜます。この組み合わせがケーキの本質であり、軽やかで滑らかな食感を与えます。

8. 型に流し入れる：
準備した型に混合物を流し入れ、均等に分配されていることを確認します。このステップはケーキの最終的な外観を決定するため、隙間を残さないように注意してください。

9. 冷却とサービング：
型をラップで覆い、ケーキを冷蔵庫に2-3時間入れ、完全に固まるまで冷やします。固まったら、ケーキを皿に逆さにし、ラップを取り外し、残りのクリームと新鮮な果物で飾ります。果物には透明なグレーズをかけて、エレガントな外観にすることができます。

提案とバリエーション：
- パイナップルを桃やいちごなどの他の好きな果物に置き換えて、個人的な風味を加え、風味を変えることができます。
- より強い味を求める場合は、ケーキの混合物にアーモンドエッセンスやフルーツリキュールなどの香りを追加できます。

よくある質問：
- 植物性ゼラチンを使用できますか？はい、植物性ゼラチンを使用できますが、選択した製品の特定の水分吸収指示に従ってください。
- ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？レシピの砂糖の量を減らすか、あまり甘くない果物を選ぶことができます。

栄養：
外交ケーキは他のリッチなデザートに比べて軽い選択肢です。1人前は約250カロリーで、果物からのビタミンが十分に含まれています。だから、心配せずに楽しんでください！

この美味しいケーキを軽い飲み物、例えばフルーツティーや自然な柑橘ジュースと組み合わせて、完璧な料理体験を楽しんでください。試してみて、その繊細な香りに浸ってみてください！いただきます！