Çilekli tart

Çilekli Tart: Bir Yaz Lezzeti

Yazın sıcak günlerinde, çileklerin mevsiminde, taze, aromalı ve rengarenk bir tart ile karşılaştırılabilecek hiçbir şey yoktur. Bu çilekli tart tarifi sadece basit değil, aynı zamanda her tatlı severin masasına bir neşe katacak. Tart, çileklerin doğal tatlılığı ile gevrek bir hamur tabakasının mükemmel bir karışımını sunar ve hazırlanışı her anı gerçek bir gastronomik kutlamaya dönüştürür.

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 15 dakika
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 2 ½ su bardağı (350 gram) un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı (30 gram) şeker
- 1 su bardağı (226 gram) tuzsuz tereyağı, küçük küpler halinde kesilmiş
- ¼ - ½ su bardağı (60-120 ml) soğuk su

Çilekli dolgu için:
- 450-500 gram taze çilek, temizlenmiş ve ikiye kesilmiş
- ½ su bardağı (100 gram) şeker
- 2 yemek kaşığı (20 gram) mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı krema

Çilekli tartın hazırlanışı:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu, şekeri ve tuzu birleştirerek başlayın. Bu malzemeler tartınızın gevrek tabanını oluşturacak. Karıştırdıktan sonra, çok soğuk tereyağı küplerini ekleyin. Bir el mikseri veya mutfak robotu kullanarak malzemeleri kum kıvamına gelene kadar karıştırın.

2. Su ekleme: Yavaş yavaş, soğuk suyu mutfak robotunun besleme borusundan dökün. Önce 60 ml ile başlayın ve homojen bir hamur elde edene kadar 120 ml'ye kadar ekleyin. Bazen tüm suyu eklemeniz gerekmez. Hamurun hafif nemli ama yapışkan olmaması önemlidir.

3. Hamurun şekillendirilmesi: Hamuru çalışma masasına alın ve hafifçe yoğurun, sadece homojen hale gelmesi için. Hamuru iki parçaya ayırın, her parçayı bir top haline getirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu, gevrek bir hamur elde etmenize yardımcı olacaktır.

4. Dolgunun hazırlanması: Bir kasede şekeri, mısır nişastasını, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Bu karışımı temizlenmiş çileklerin üzerine ekleyin ve eşit şekilde kaplanmaları için nazikçe karıştırın. Çilekler lezzetli bir su bırakacak ve nişasta, pişirme sırasında bu suyu koyulaştırmaya yardımcı olacaktır.

5. Tartın birleştirilmesi: Buzdolabından bir hamur parçası çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka açın. Hamur tabakasını tart kalıbına yerleştirin ve kenarları iyi kapladığınızdan emin olun. Hazırlanan kalıba çilek dolgusunu dökün ve üzerine birkaç tereyağı parçası ekleyerek lezzetini artırın.

6. Tartın süslenmesi: İkinci hamur parçasını dekoratif şekiller oluşturmak için kullanın, örneğin yıldızlar veya şeritler. Bunlar sadece görünümü güzelleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda çileklerin görünmesini sağlayacak ve rustik bir görünüm katacaktır. Şekilleri yumurta ve krema karışımı ile yağlayarak altın rengi ve parlak bir kabuk elde edin.

7. Pişirme: Tartı önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırına yerleştirin. 30-35 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 170 dereceye düşürün ve 10-15 dakika daha pişirin, hamur altın rengi alana ve çilekler iyice pişene kadar. Dikkat! Sıvı sızıntılarını önlemek için tartı bir tepsiye yerleştirmeniz önerilir.

8. Soğutma ve servis: Tartı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından servis edebilirsiniz. Üzerine taze krema veya vanilyalı dondurma ekleyerek mükemmel bir deneyim yaşatın.

Pratik ipuçları:
- Tereyağının çok soğuk olduğundan emin olun, bu gevrek bir kabuk elde etmenize yardımcı olur.
- Çilek dolgusuna bir damla vanilya özü ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Çilek bulamazsanız, tarifinizi çeşitlendirmek için diğer orman meyvelerini veya şeftali kullanabilirsiniz.

Besin bilgileri:
Bir dilim çilekli tart yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Çilekler C vitamini, antioksidanlar ve lif bakımından zengindir, bu da bu tarta sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçim yapar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş meyve kullanabilir miyim? Evet, ancak kullanmadan önce çözülüp iyi süzüldüğünden emin olun.
- Tartı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklamanız önerilir.
- Farklı bir hamur tarifi kullanabilir miyim? Kesinlikle! Daha sağlıklı bir tat için tohumlu veya yulaf ezmeli bir hamur ile deney yapabilirsiniz.

Bu çilekli tart, bir bahçe partisi veya yaz pikniği için mükemmeldir. Soğuk limonata veya yarı tatlı beyaz şarap ile birlikte servis edebilir, misafirlerinizi memnun edebilirsiniz! Bu basit ve lezzetli tarifi deneyin ve her dilimde bir parça güneş getirin!