स्ट्रॉबेरी टार्ट

स्ट्रॉबेरी टार्ट: एक गर्मी की विशेषता

गर्मियों के दिनों में, जब स्ट्रॉबेरी का सीजन होता है, तो ताज़ा, सुगंधित और रंग-बिरंगी टार्ट के साथ कुछ भी तुलना नहीं की जा सकती। यह स्ट्रॉबेरी टार्ट की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह किसी भी मिठाई प्रेमी के मेज पर खुशी का एक टुकड़ा लाएगी। टार्ट स्ट्रॉबेरी की प्राकृतिक मिठास और कुरकुरी पेस्ट्री के बीच एक सही मिश्रण लाता है, और इसकी तैयारी किसी भी पल को एक वास्तविक पाक उत्सव में बदल देगी।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 2 ½ कप (350 ग्राम) मैदा
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच (30 ग्राम) चीनी
- 1 कप (226 ग्राम) बिना नमक का मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- ¼ - ½ कप (60-120 मिली) बर्फ़ीले पानी

स्ट्रॉबेरी भरने के लिए:
- 450-500 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी, छिली और आधी काटी हुई
- ½ कप (100 ग्राम) चीनी
- 2 चम्मच (20 ग्राम) कॉर्नस्टार्च
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच नींबू का जूस

ब्रश करने के लिए:
- 1 अंडा
- 1 चम्मच क्रीम

स्ट्रॉबेरी टार्ट बनाने की विधि:

1. पेस्ट्री तैयार करना: एक बड़े बाउल में मैदा, चीनी और नमक को मिलाएं। ये सामग्री आपकी टार्ट का कुरकुरा आधार बनाएंगी। मिलाने के बाद, ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें। एक हैंड मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें और सामग्री को मिलाएं जब तक कि यह रेत जैसी बनावट न हो जाए।

2. पानी डालना: धीरे-धीरे बर्फ़ीले पानी को फूड प्रोसेसर के फीड ट्यूब के माध्यम से डालें। 60 मिली से शुरू करें और धीरे-धीरे 120 मिली तक डालें, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। ध्यान रखें कि कभी-कभी सभी पानी की आवश्यकता नहीं होती है। आटा हल्का गीला होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं।

3. आटे का आकार देना: आटे को कार्य सतह पर पलटें और हल्का गूंधें, बस इतना कि यह एकसार हो जाए। आटे को दो भागों में बाँटें, प्रत्येक भाग को एक गेंद में आकार दें, प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कुरकुरी पेस्ट्री प्राप्त करने में मदद करेगा।

4. भराई तैयार करना: एक बाउल में चीनी, कॉर्नस्टार्च, नींबू का रस और नींबू का जूस मिलाएं। इस मिश्रण को छिली हुई स्ट्रॉबेरी पर डालें और हल्के से मिलाएं ताकि सभी स्ट्रॉबेरी अच्छी तरह से कवर हो जाएं। स्ट्रॉबेरी से एक स्वादिष्ट रस निकलेगा, और कॉर्नस्टार्च इसे बेकिंग के दौरान गाढ़ा करने में मदद करेगा।

5. टार्ट को असेंबल करना: फ्रिज से एक भाग का आटा निकालें और इसे मैदा छिड़के हुए सतह पर बेलें, ताकि एक पतली परत बन सके। आटे की परत को टार्ट टिन में रखें, ध्यान से किनारों को अच्छी तरह से कवर करें। तैयार टिन में स्ट्रॉबेरी भराई डालें, और फिर ऊपर कुछ मक्खन के टुकड़े डालें ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

6. टार्ट को सजाना: दूसरी आटे की भाग का उपयोग करके सजावटी आकृतियाँ बनाएं, जैसे कि तारे या पट्टियाँ। ये न केवल दिखने को अच्छा बनाएंगे, बल्कि स्ट्रॉबेरी को भी दिखाई देंगे और एक देहाती रूप देंगे। आकृतियों को अंडे और क्रीम के मिश्रण से ब्रश करें ताकि एक सुनहरी और चमकदार पेस्ट्री प्राप्त हो सके।

7. बेकिंग: टार्ट को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर रखें। 30-35 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 170 डिग्री पर कम करें और 10-15 मिनट और बेक करें, जब तक कि पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए और स्ट्रॉबेरी अच्छी तरह से पक जाएं। ध्यान दें! यह सलाह दी जाती है कि टार्ट को एक ट्रे में रखें, ताकि रस के रिसाव से बचा जा सके।

8. ठंडा करना और परोसना: टार्ट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर आप इसे परोस सकते हैं। इसे ताज़ी क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि अनुभव और भी शानदार हो।

व्यवहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मक्खन बहुत ठंडा है, क्योंकि यह कुरकुरी पेस्ट्री प्राप्त करने में मदद करता है।
- आप स्ट्रॉबेरी भराई में एक बूँद वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।
- यदि आपके पास स्ट्रॉबेरी नहीं हैं, तो आप अन्य बेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं ताकि रेसिपी में विविधता लाई जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
स्ट्रॉबेरी टार्ट का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो इस टार्ट को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी बनाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें।
- मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखना सबसे अच्छा है।
- क्या मैं एक अलग आटा रेसिपी का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप एक स्वस्थ स्वाद के लिए बीजों या ओट्स के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह स्ट्रॉबेरी टार्ट बगीचे की पार्टी या गर्मियों की पिकनिक के लिए एकदम सही है। आप इसे ठंडी नींबू पानी या हल्के सफेद शराब के साथ परोस सकते हैं, और आपके मेहमान खुश होंगे! इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाएं और हर टुकड़े में सूरज की एक चमक लाएं!