Τάρτα με φράουλες

Τάρτα με φράουλες: Μια Καλοκαιρινή Λιχουδιά

Στις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, όταν οι φράουλες είναι στη σεζόν, τίποτα δεν συγκρίνεται με μια φρέσκια, αρωματική και γεμάτη χρώμα τάρτα. Αυτή η συνταγή για τάρτα με φράουλες είναι όχι μόνο απλή, αλλά θα φέρει μια δόση χαρά στο τραπέζι κάθε λάτρη των γλυκών. Η τάρτα προσφέρει την τέλεια ισορροπία μεταξύ της φυσικής γλυκύτητας των φράουλων και της τραγανής υφής μιας ζύμης, ενώ η παρασκευή της θα μετατρέψει κάθε στιγμή σε μια πραγματική γαστρονομική γιορτή.

Συνολικός χρόνος παρασκευής: 1 ώρα και 15 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Απαραίτητα υλικά:

Για τη ζύμη:
- 2 ½ φλιτζάνια (350 γραμμάρια) αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές (30 γραμμάρια) ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι (226 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους
- ¼ - ½ φλιτζάνι (60-120 ml) παγωμένο νερό

Για τη γέμιση φράουλας:
- 450-500 γραμμάρια φρέσκες φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση
- ½ φλιτζάνι (100 γραμμάρια) ζάχαρη
- 2 κουταλιές (20 γραμμάρια) κορν φλάουρ
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού

Για το άλειμμα:
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος

Προετοιμασία της τάρτας με φράουλες:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Ξεκίνα αναμειγνύοντας το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτά τα υλικά θα σχηματίσουν τη βάση της τραγανής τάρτας σου. Αφού τα ανακατέψεις, πρόσθεσε τους πολύ κρύους κύβους βουτύρου. Χρησιμοποίησε ένα μίξερ χειρός ή ένα επεξεργαστή τροφίμων για να αναμείξεις τα υλικά μέχρι να αποκτήσεις μια υφή που να μοιάζει με άμμο.

2. Προσθήκη νερού: Σταδιακά, ρίξε παγωμένο νερό μέσω της υποδοχής του επεξεργαστή τροφίμων. Ξεκίνα με 60 ml και πρόσθεσε σταδιακά μέχρι να φτάσεις τα 120 ml, ώστε να αποκτήσεις μια ομοιογενή ζύμη. Πρόσεξε, καθώς μερικές φορές δεν χρειάζεται όλο το νερό. Είναι σημαντικό η ζύμη να είναι ελαφρώς υγρή, αλλά όχι κολλώδης.

3. Δημιουργία της ζύμης: Ρίξε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και ζύμωσέ την ελαφρώς, μόνο για να ομογενοποιηθεί. Χώρισε τη ζύμη σε δύο κομμάτια, κύλησε κάθε κομμάτι σε μπάλα, τύλιξέ τα σε μεμβράνη και άφησέ τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στην απόκτηση μιας τραγανής κρούστας.

4. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μπολ, αναμείγνυε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού. Πρόσθεσε αυτό το μείγμα πάνω στις καθαρισμένες φράουλες και ανακάτεψε ελαφρώς για να τις καλύψεις ομοιόμορφα. Οι φράουλες θα απελευθερώσουν έναν νόστιμο χυμό, ενώ το κορν φλάουρ θα βοηθήσει να πήξει κατά το ψήσιμο.

5. Συναρμολόγηση της τάρτας: Βγάλε ένα κομμάτι ζύμης από το ψυγείο και άνοιξέ το σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, για να σχηματίσεις ένα λεπτό φύλλο. Τοποθέτησε το φύλλο ζύμης στη φόρμα της τάρτας, φροντίζοντας να καλύψεις καλά τις άκρες. Ρίξε τη γέμιση φράουλας στη προετοιμασμένη φόρμα και στη συνέχεια πρόσθεσε μερικούς κύβους βουτύρου από πάνω για επιπλέον γεύση.

6. Διακόσμηση της τάρτας: Χρησιμοποίησε το δεύτερο κομμάτι ζύμης για να δημιουργήσεις διακοσμητικά σχήματα, όπως αστεράκια ή λωρίδες. Αυτά όχι μόνο θα βελτιώσουν την εμφάνιση, αλλά θα επιτρέψουν στις φράουλες να είναι ορατές και να προσφέρουν μια ρουστίκ αίσθηση. Άλειψε τα σχήματα με ένα μείγμα αυγού και κρέμας γάλακτος για να αποκτήσεις μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα.

7. Ψήσιμο: Τοποθέτησε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Ψήσε για 30-35 λεπτά, στη συνέχεια μείωσε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και ψήσε για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσή και οι φράουλες να είναι καλά μαγειρεμένες. Προσοχή! Συνιστάται να τοποθετήσεις την τάρτα σε ένα ταψί, για να αποφύγεις τυχόν διαρροές χυμού.

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Άφησε την τάρτα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια μπορείς να την σερβίρεις. Πρόσθεσε μια δόση φρέσκιας σαντιγί ή παγωτού βανίλιας για μια απολαυστική εμπειρία.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιώσου ότι το βούτυρο είναι πολύ κρύο, καθώς αυτό βοηθά στην απόκτηση μιας τραγανής κρούστας.
- Μπορείς να προσθέσεις μια δόση εκχυλίσματος βανίλιας στη γέμιση φράουλας για επιπλέον άρωμα.
- Αν δεν έχεις φράουλες διαθέσιμες, μπορείς να χρησιμοποιήσεις άλλα μούρα ή ροδάκινα για να ποικιλόμορφες τη συνταγή.

Διατροφικές πληροφορίες:
Μια μερίδα τάρτας με φράουλες περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, κάνοντάς την τάρτα αυτή όχι μόνο νόστιμη αλλά και υγιεινή επιλογή.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φρούτα; Ναι, αλλά βεβαιώσου ότι τα έχεις αποψύξει και στραγγίξει καλά πριν τα χρησιμοποιήσεις.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω την τάρτα; Συνιστάται να την διατηρείς στο ψυγείο, καλυμμένη, για 2-3 ημέρες.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω διαφορετική συνταγή ζύμης; Σίγουρα! Μπορείς να πειραματιστείς με μια ζύμη από σπόρους ή νιφάδες βρώμης για μια πιο υγιεινή γεύση.

Αυτή η τάρτα με φράουλες είναι τέλεια για ένα πάρτι στον κήπο ή ένα καλοκαιρινό πικνίκ. Μπορείς να την σερβίρεις μαζί με ένα ποτήρι παγωμένη λεμονάδα ή ένα ημίξηρο λευκό κρασί, και οι καλεσμένοι σου θα είναι ενθουσιασμένοι! Δοκίμασε αυτή τη απλή και νόστιμη συνταγή και φέρε μια δόση ήλιου σε κάθε κομμάτι!