Çikolatalı kekler

Mutfağıma hoş geldiniz! Sevdiklerinizle birlikte huzurlu ve neşeli bir tatil geçirdiğinizi umuyorum, şimdi ise yılın başına lezzetli bir tarifle başlamak için hazırız: çikolatalı cupcake'ler. Bu küçük çikolata lezzetleri, damak zevkinizi şımartmak ve tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme yaratmak için mükemmeldir. Hadi önlüklerimizi giyelim ve bu mutfak macerasına atılalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam süre: 35-40 dakika
Porsiyon sayısı: 12 cupcake

Cupcake'lerin kısa tarihi
Cupcake'ler, dünyanın birçok yerinde "muffin" olarak da bilinir ve 19. yüzyılda yaratılmıştır. Bu bireysel kekler, küçük porsiyonları sayesinde popülerlik kazanmıştır, kolayca servis edilebilir ve tüketilebilir. Çekici görünümlerinin ötesinde, cupcake'ler kutlamaların, partilerin ve keyif anlarının sembolü haline gelmiştir. Bugün, sayısız şekilde kişiselleştirilebilirler, ancak bugün klasik çikolatalı versiyona odaklanacağız.

Malzemeler

Cupcake'ler için:
- 1 yumurta
- 250 g şeker
- 150 ml süt
- Bir tutam tuz
- 60 g bitter çikolata (kaliteli, tercihen %70 kakao)
- 50 ml yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı)
- 1 vanilya özü
- 150 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı kakao tozu

Süsleme için:
- 100 g bitter çikolata
- 50 ml sıvı krema
- 50 g beyaz çikolata

Hazırlık aşamaları

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, hamurun daha iyi karışmasına yardımcı olacaktır. Pişirmeye başlamadan önce tüm malzemeleri ölçün.

2. Fırını önceden ısıtın: Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın, böylece pişirme için hazır hale gelsin.

3. Islak malzemelerin karışımı: Büyük bir kasede, yumurtayı şeker ve süt ile birlikte elektrikli bir mikser veya çırpıcı kullanarak çırpın, şeker erimeye başlayana kadar ve karışım homojen hale gelene kadar çırpın. Tuz, yağ, vanilya özü ve rendelenmiş çikolatayı ekleyin. Islak karışıma çikolatayı eklemek, harika bir tat yoğunluğu sağlayacaktır!

4. Kuru malzemelerin karışımı: Başka bir kasede, unu, kabartma tozunu, karbonatı ve kakaoyu birleştirin. Kuru malzemeleri, ıslak malzemelere eklemeden önce karıştırmak, kabartma ajanlarının eşit bir şekilde dağılmasına yardımcı olacaktır.

5. Malzemeleri birleştirme: Kuru malzeme karışımını yavaşça ıslak malzemelerin bulunduğu kaseye ekleyin, bir spatula veya düşük hızda mikserle nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin; hafif pütürlü bir hamur, kabarık cupcake'ler elde etmek için mükemmeldir.

6. Muffin kalıbını doldurun: Muffin kalıbını hazırlayın, her bölmeye muffin kağıdı yerleştirerek. Her bölmeyi yaklaşık 2 yemek kaşığı hamur ile doldurun. Keklerin kabarması için biraz yer bıraktığınızdan emin olun.

7. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin veya cupcake'ler kürdan testini geçene kadar (kürdanın ortasına sokulduğunda temiz çıkması) pişirin.

8. Soğutma: Piştikten sonra, kalıbı fırından çıkarın ve cupcake'leri kalıpta 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

Krema hazırlama

1. Bitter çikolata kreması: Benmari usulü, 100 g bitter çikolatayı 50 ml sıvı krema ile birlikte eritin, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kremanın biraz soğumasını bekleyin.

2. Beyaz çikolata kreması: Ayrı bir kasede, beyaz çikolatayı 20 ml sıvı krema ile birlikte benmari usulü eritin. Beyaz çikolata eridikten sonra, iyice karıştırın ve biraz daha koyulaşana kadar soğumasını bekleyin.

Dekorasyon

1. Cupcake'lerin kreması: Bir kaşık veya krema torbası kullanarak, her cupcake'i eritilmiş bitter çikolata ile kaplayın. Birkaç dakika bekletin.

2. Beyaz çikolata detayları: Krema torbasını kullanarak, her cupcake'in üzerine beyaz çikolatadan bir top ekleyin, cazip ve lezzetli bir görünüm oluşturun.

Servis ve öneriler

Bu çikolatalı cupcake'ler, herhangi bir etkinlik için mükemmeldir; ister bir parti, ister arkadaşlarla bir buluşma, ister sadece kişisel bir şımartma olsun. Onları aromatik bir kahve fincanı veya sıcak bir meyve çayı ile servis edebilirsiniz.

Varyasyonlar ve pratik ipuçları

- Çikolata varyasyonları: Farklı çikolata türleri (örneğin, sütlü çikolata veya beyaz çikolata) ile deneme yaparak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Vegan malzemeler: Vegan bir versiyon istiyorsanız, yumurtayı ezilmiş bir muz veya 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 2 yemek kaşığı su karışımı ile değiştirebilirsiniz.
- Lezzetli eklemeler: Hamura ceviz, fındık veya çikolata parçaları eklemeyi deneyin, böylece ekstra bir doku ve tat katabilirsiniz.

Beslenme bilgileri

Bu çikolatalı cupcake'ler gerçek bir zevk, ancak bunları ölçülü bir şekilde tadını çıkardığınızdan emin olun. Her bir cupcake yaklaşık 200 kalori içerir ve bu da onları lüks bir seçim haline getirir. Bununla birlikte, çikolata antioksidanlar içerir ve küçük bir mutluluk dozu sağlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, buğday ununu tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, daha sağlıklı bir seçenek için.

2. Cupcake'ler saklanabilir mi?
Evet, bunları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ayrıca, daha sonra tüketmek üzere dondurabilirsiniz.

3. Meyve ekleyebilir miyim?
Elbette! Hamura muz veya ahududu parçaları ekleyebilirsiniz, böylece hoş bir tat kontrastı elde edersiniz.

Umarım bu tarif sizi heyecanlandırır ve evde denemek istersiniz. Afiyet olsun ve harika bir hafta dilerim!