चॉकलेट कपकेक

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! मुझे आशा है कि आपने अपने प्रियजनों के साथ शांत और आनंदमय छुट्टियाँ बिताई हैं, और अब हम एक स्वादिष्ट रेसिपी के साथ नए साल की शुरुआत करने के लिए तैयार हैं: चॉकलेट कपकेक। ये छोटे चॉकलेट के व्यंजन आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने और उन्हें चखने वाले के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही हैं। चलिए हम अपनी एप्रन पहनते हैं और इस पाक साहसिकता में कूदते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 35-40 मिनट
परोसने की संख्या: 12 कपकेक

कपकेक का संक्षिप्त इतिहास
कपकेक, जिन्हें दुनिया के कई हिस्सों में "मफिन" के नाम से जाना जाता है, 19वीं सदी में बनाए गए थे। ये व्यक्तिगत केक छोटे हिस्सों में परोसे जाने के कारण लोकप्रिय हो गए। उनके आकर्षक रूप के अलावा, कपकेक छुट्टियों, पार्टियों और लाड़ प्यार के क्षणों का प्रतीक बन गए हैं। आज, इन्हें अनगिनत तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन आज हम क्लासिक चॉकलेट संस्करण पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

सामग्री

कपकेक के लिए:
- 1 अंडा
- 250 ग्राम चीनी
- 150 मिली दूध
- 1 चुटकी नमक
- 60 ग्राम डार्क चॉकलेट (गुणवत्ता की,preferably 70% कोको)
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल)
- 1 वनीला एसेंस
- 150 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 चम्मच कच्चा कोको

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 मिली तरल क्रीम
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट

तैयारी के चरण

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे आटे का बेहतर मिश्रण होगा। पकाने से पहले सभी सामग्री को माप लें।

2. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 180°C (350°F) पर गरम करें ताकि इसे बेकिंग के लिए तैयार किया जा सके।

3. गीली सामग्री का मिश्रण: एक बड़े बाउल में अंडे, चीनी और दूध को एक साथ फेंटें, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करते हुए, जब तक कि चीनी घुलने न लगे और मिश्रण समरूप न हो जाए। नमक, तेल, वनीला एसेंस और कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट डालें। गीले मिश्रण में चॉकलेट मिलाने से शानदार स्वाद आएगा!

4. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और कोको को मिलाएं। सूखी सामग्री को गीली सामग्री में डालने से पहले मिलाने से खमीर एजेंट का समान वितरण होगा।

5. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे सूखी सामग्री का मिश्रण गीली सामग्री के बाउल में डालें, स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर के साथ धीरे-धीरे मिलाएं। बहुत अधिक मिश्रण करने से बचें; थोड़ी लम्पी आटा कपकेक को फूला हुआ बनाने के लिए एकदम सही है।

6. कपकेक ट्रे भरें: कपकेक ट्रे तैयार करें, प्रत्येक खंड में कपकेक पेपर रखें। प्रत्येक फॉर्म को लगभग 2 चम्मच आटे से भरें। सुनिश्चित करें कि केक के बढ़ने के लिए थोड़ा स्थान छोड़ें।

7. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 15-20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कपकेक टूथपिक टेस्ट पास न कर लें (जब बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकलती है)।

8. ठंडा करना: एक बार जब वे बेक हो जाएं, तो ट्रे को ओवन से निकालें और कपकेक को ट्रे में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना

1. डार्क चॉकलेट ग्लेज़: डबल बॉयलर में, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट को 50 मिली तरल क्रीम के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि आपको एक चिकनी मिश्रण न मिल जाए। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें।

2. सफेद चॉकलेट ग्लेज़: एक अलग बाउल में, सफेद चॉकलेट को 20 मिली तरल क्रीम के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं। सफेद चॉकलेट पिघलने के बाद, इसे अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसे थोड़ा गाढ़ा होने तक ठंडा होने दें।

सजाना

1. कपकेक पर ग्लेज़ लगाना: एक चम्मच या पाईपिंग बैग का उपयोग करके, प्रत्येक कपकेक को पिघली हुई डार्क चॉकलेट के साथ ग्लेज़ करें। इसे कुछ मिनटों के लिए बैठने दें।

2. सफेद चॉकलेट के विवरण: पाईपिंग बैग का उपयोग करके, प्रत्येक कपकेक के ऊपर सफेद चॉकलेट का एक गुच्छा डालें, एक आकर्षक और स्वादिष्ट रूप बनाएं।

सेवा और सुझाव

ये चॉकलेट कपकेक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, चाहे वह पार्टी हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस एक व्यक्तिगत लाड़ प्यार हो। आप इन्हें एक कप सुगंधित कॉफी या गर्म फलों की चाय के साथ परोस सकते हैं।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव

- चॉकलेट विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट (जैसे, दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।
- शाकाहारी सामग्री: यदि आप एक शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप अंडे को एक मैश किए हुए केले या 1 चम्मच ग्राउंड फ्लैक्ससीड को 2 चम्मच पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- स्वादिष्ट जोड़: आटे में नट्स, हेज़लनट्स या चॉकलेट चिप्स डालने की कोशिश करें ताकि टेक्सचर और स्वाद में इजाफा हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

ये चॉकलेट कपकेक वास्तव में एक खुशी हैं, लेकिन इन्हें संतुलित मात्रा में आनंद लेना न भूलें। प्रत्येक कपकेक में लगभग 200 कैलोरी होती है, यह एक लाड़ प्यार विकल्प है। फिर भी, चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह थोड़ी खुशी दे सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं के आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है।

2. क्या कपकेक को संग्रहीत किया जा सकता है?
हाँ, आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं। आप उन्हें बाद में खाने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं फल जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आटे में कुछ केले या रास्पबेरी के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद का एक सुखद विपरीत लाया जा सके।

मुझे आशा है कि यह रेसिपी आपको प्रसन्न करेगी और आप इसे घर पर बनाने की कोशिश करेंगे। शुभ भोजन और एक शानदार सप्ताह की शुभकामनाएँ!