Çikolata soslu donutlar

Çikolata Glazürlü Hamur İşi – Unutulmaz Bir Tarif

Kim çocukluğunu hatırlamaz ki, taze kızartılmış hamur işlerinin kokusu havayı sarhoş ederdi? Bu çikolata glazürlü hamur işi tarifi seni geçmişe götürmekle kalmayacak, mutfağına da bir parça sihir katacak. Aileni ve arkadaşlarını dışı mükemmel çıtır, içi yumuşak, zengin çikolata glazürü ile kaplı bu lezzetli hamur işleriyle şımartmaya hazır ol.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon sayısı: 12 hamur işi

Gerekli malzemeler:

Hamur işleri için:
- 500 g un
- 1 paket kuru maya (yaklaşık 7 g)
- 2 büyük yumurta
- 100 g şeker
- 1 paket vanilyalı şeker (yaklaşık 8 g)
- 250 ml ılık süt
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 60 ml yağ (kızartmak için ekstra yağ)
- Bir tutam tuz

Glazür için:
- 100 g çikolata (tercihinize göre bitter veya sütlü çikolata öneriyoruz)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Süsleme için renkli şekerlemeler

Adım adım hazırlık:

1. Mayanın aktifleşmesi: Öncelikle mayayı hazırlayın. Bir fincana 100 ml ılık süt (kaynar olmamalı, çünkü mayayı öldürür) ve bir tatlı kaşığı şeker ekleyin. Kuru mayayı serpin ve kabarması için 10-15 dakika bekletin, kabararak köpüklü hale gelmesi gerekiyor. Bu adım, yumuşak ve havadar hamur işleri elde etmek için önemlidir.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede unu, şekeri, vanilyalı şekeri, bir tutam tuzu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Bu malzemeler lezzet katacak ve portakal kabuğu taze bir aroma verecektir.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Maya kabardıktan sonra, maya karışımını kuru malzemelerin üzerine dökün. Yumurtaları, kalan ılık sütü ve yağı ekleyin. Şimdi eğlenceli kısım geliyor: hamuru ellerinizle yoğurmaya başlayın! Hamur elastik hale gelene kadar, yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Eğer hamur çok yapışkan olursa, biraz un ekleyebilirsiniz, ama fazla kaçırmamaya dikkat edin.

4. Hamurun kabarması: Kaseyi bir mutfak havlusuyla örtün ve sıcak, hava akımından uzak bir yerde yaklaşık bir saat bekletin veya hamur hacmini iki katına çıkarana kadar. Bu adım, yumuşak hamur işleri elde etmek için kritik öneme sahiptir.

5. Hamur işlerinin şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru yaklaşık 1,5 cm kalınlığında açın. Daha büyük daireler kesmek için yuvarlak bir kalıp kullanın ve her hamur işinin ortasını küçük bir bardakla kesin. Hamur işlerini yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 30 dakika daha kabarması için bekletin.

6. Hamur işlerinin kızartılması: Derin bir tencerede veya tavada yağı orta ateşte ısıtın. Hamur işlerini kızartmadan önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun (yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir damla hamur atabilirsiniz; eğer hemen yüzeye çıkıyorsa, yağ hazırdır). Hamur işlerini her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın, bu yaklaşık 2-3 dakika sürer. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

7. Glazürün hazırlanması: Bir buharlı pişirme kabında çikolatayı ve tereyağını eritin, sürekli karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edin. Bu glazür, hamur işlerinize zengin ve aromatik bir tat katacaktır.

8. Hamur işlerinin glazürlenmesi: Hamur işleri biraz soğuduktan sonra, her bir hamur işini çikolata glazürüne daldırın ve süzülmesine izin verin. Ayrıca, renkli şekerlemeler ile süsleyerek daha çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

Servis önerileri:

Bu çikolata glazürlü hamur işleri, sıcak servis edilmek için idealdir ve yanında bir fincan çay veya kahve ile harika gider. Sevdiklerinizle birlikte hamur işlerinizi tadarken, çocukluk anılarınızın bu lezzetli tatlıyla harmanlandığını hayal edin.

Olası varyasyonlar:

Eğer denemek isterseniz, hamura tarçın veya muskat gibi farklı aromalar ekleyebilir veya çikolatayı karamel veya meyve glazürü ile değiştirebilirsiniz. Hamur işleri, meyve reçeli veya çikolata kreması ile doldurularak daha ilginç hale getirilebilir.

Besin faydaları:

Bu hamur işleri basit ve erişilebilir malzemeler içerir ve portakal kabuğu C vitamini sağlar. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyette yer alabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim?
Evet, taze maya kullanabilirsiniz. 30 g taze maya, bir paket kuru mayaya eşdeğerdir.

2. Bu hamur işlerini nasıl saklayabilirim?
En iyisi aynı gün içinde tüketmektir, ancak kalırsa, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün saklayabilirsiniz.

3. Hamur işlerini dondurabilir miyim?
Evet, glazürsüz hamur işleri dondurulabilir. Ambalajlamadan önce tamamen soğumalarına dikkat edin.

4. Hamur işlerini daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Daha sağlıklı bir versiyon için unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilir ve şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Bu çikolata glazürlü hamur işleri, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; anılar ve keyifli anlarla dolu bir deneyimdir. Her ısırıkta keyfini çıkarmaya hazır olun! Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı ve masada unutulmaz anlar yaratmayı unutmayın. Afiyet olsun!