चॉकलेट ग्लेज़ वाले डोनट्स

चॉकलेट ग्लेज़ के साथ डोनट्स - एक अविस्मरणीय रेसिपी

कौन अपने बचपन को नहीं याद करता, जब ताजे तले हुए डोनट्स की खुशबू हवा में फैली होती थी? यह चॉकलेट ग्लेज़ के साथ डोनट्स की रेसिपी न केवल आपको अतीत में ले जाएगी, बल्कि आपके रसोई में जादू का एक टुकड़ा भी लाएगी। अपने परिवार और दोस्तों को इन स्वादिष्ट डोनट्स के साथ प्रसन्न करने के लिए तैयार हो जाइए, जो बाहरी रूप से सही रूप से कुरकुरे और अंदर से मुलायम होते हैं, और एक समृद्ध चॉकलेट ग्लेज़ से ढके होते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12 डोनट्स

आवश्यक सामग्री:

डोनट्स के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 1 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)
- 2 बड़े अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी (लगभग 8 ग्राम)
- 250 मिली गर्म दूध
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 60 मिली तेल (तलने के लिए अतिरिक्त तेल)
- एक चुटकी नमक

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट (आपकी पसंद के अनुसार काली या दूध चॉकलेट)
- 1 चम्मच मक्खन
- सजाने के लिए रंगीन बूँदियाँ

तैयारी के चरण:

1. खमीर सक्रिय करना: सबसे पहले खमीर तैयार करें। एक कप में 100 मिली गर्म दूध (गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो) और 1 चम्मच चीनी डालें। सूखी खमीर छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम मुलायम और हवादार डोनट्स पाने के लिए आवश्यक है।

2. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में आटा, चीनी, वनीला चीनी, एक चुटकी नमक और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। ये सामग्री स्वाद और मिठास जोड़ेंगी, और संतरे का छिलका ताजगी का एक सुगंध लाएगा।

3. सामग्री को मिलाना: जब खमीर उठ जाए, तो खमीर का मिश्रण सूखी सामग्री पर डालें। अंडे, बाकी का गर्म दूध और तेल डालें। अब मजेदार हिस्सा आता है: हाथों से आटा गूंथना शुरू करें! आटा तब तक गूंथें जब तक यह लचीला और हाथों से चिपकने वाला न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट। अगर यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

4. आटे को उठाना: बाउल को एक रसोई के तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर रखें, हवा के झोंकों से दूर, लगभग एक घंटे के लिए, या जब तक आटा अपना आकार दुगना न कर ले। यह कदम मुलायम डोनट्स पाने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. डोनट्स का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। एक गोल आकार का कटर का उपयोग करके बड़े गोलों को काटें, और एक छोटे गिलास से प्रत्येक डोनट के बीच का हिस्सा काटें। इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और 30 मिनट के लिए और उठने दें।

6. डोनट्स तलना: एक गहरे पैन या कढ़ाई में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। यह सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है इससे पहले कि आप डोनट्स तलें (आप आटे की एक बूँद डालकर तापमान जांच सकते हैं; यदि यह तुरंत सतह पर उठता है, तो तेल तैयार है)। डोनट्स को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें, जो प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट लेता है। उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें।

7. ग्लेज़ तैयार करना: एक डबल बॉयलर में, चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि एक चिकनी और समरूप स्थिरता प्राप्त हो सके। यह ग्लेज़ आपके डोनट्स को समृद्ध और सुगंधित स्वाद देगा।

8. डोनट्स को ग्लेज़ करना: जब डोनट्स थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो प्रत्येक डोनट को चॉकलेट ग्लेज़ में डुबोएं और इसे सूखने दें। आप इन्हें रंगीन बूँदियों से भी सजा सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक लगे।

सेवा के सुझाव:

ये चॉकलेट ग्लेज़ के साथ डोनट्स गर्मागर्म परोसे जाने के लिए आदर्श हैं, एक कप चाय या कॉफी के साथ। सोचिए कि आप अपने प्रियजनों के साथ डोनट्स का आनंद ले रहे हैं, जबकि बचपन की कहानियाँ इस स्वादिष्ट मिठाई की खुशबू के साथ मिल रही हैं।

संभवतः विविधताएँ:

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में विभिन्न स्वाद जैसे दालचीनी या जायफल जोड़ सकते हैं, या चॉकलेट को कैरेमल या फलों के ग्लेज़ से बदल सकते हैं। डोनट्स को फलों की जाम या चॉकलेट क्रीम से भरकर और भी दिलचस्प बनाया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:

ये डोनट्स सरल और सुलभ सामग्री से बने होते हैं, और संतरे का छिलका विटामिन सी का योगदान देता है। हालांकि ये एक मिठाई हैं, यदि इन्हें सीमित मात्रा में खाया जाए, तो ये संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 30 ग्राम ताजा खमीर सूखी खमीर के एक पैकेट के बराबर होता है।

2. मैं इन डोनट्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इन्हें उसी दिन खाना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर बचे रहें, तो आप इन्हें कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में 1-2 दिन तक रख सकते हैं।

3. क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बिना ग्लेज़ के डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इन्हें पैक करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. मैं डोनट्स को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं और चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

ये चॉकलेट ग्लेज़ के साथ डोनट्स सिर्फ एक मिठाई नहीं हैं; ये यादों और सुखद पलों से भरी एक अनुभव हैं। इसलिए, हर कौर का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए! इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और मेज के चारों ओर अविस्मरणीय पलों का निर्माण करें। बॉन एपेटिट!