Cevizli ve reçelli kek

Cevizli ve reçelli kek: hızlı ve lezzetli bir tatlı

Kim zengin tatları ve lezzetli dokuları birleştiren bir tatlıyı sevmez ki? Cevizli ve reçelli kek, sevdiklerinizle geçireceğiniz basit bir öğleden sonra ya da bir kutlama yemeği için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, ünlü Greta Garbo'nun daha basit bir versiyonudur, ancak onu gerçekten benzersiz kılan kişisel bir dokunuşla. Reçelin tatlılığı ile cevizlerin kıtırlığını bir araya getiren bir tatlı ile damak tadınızı şımartmaya hazırlanın!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 450 g un
- 190 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 g pudra şekeri
- 6 yumurta sarısı
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 paket kabartma tozu
- 250 ml krema

Mereng için:
- 6 yumurta beyazı (artık varsa daha fazlasını kullanabilirsiniz)
- 270 g şeker
- 270 g kavrulmuş, doğranmış ceviz

Yağlamak için:
- 300 g kayısı reçeli
- 200 g mandalina reçeli

Adım adım hazırlık

1. Kalıbı hazırlama: Öncelikle kalıbı hazırlayın. 37 x 25 cm boyutlarında bir kalıp kullanın ve altını yağlı kağıtla kaplayın. Bu adım, kekin yapışmasını önlemek ve pişirdikten sonra kolayca çıkarmak için gereklidir.

2. Pandispanyayı hazırlama: Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını ve pudra şekerini ekleyin. Bir mikser yardımıyla kabarık bir krema elde edene kadar karıştırın. Bu baz, kekin nemli ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

3. Yumurtanın sarılarını ekleme: 6 yumurta sarısını, limonun rendelenmiş kabuğunu ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyi karıştırın.

4. Un ve krema: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, kremayı da arada ekleyin. Malzemelerin birleşene kadar karıştırmak önemlidir, böylece yoğun bir kek elde etmemiş olursunuz. Dokunun yumuşak ve yayılması kolay olmalıdır.

5. Hamuru yayma: Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve bir spatula ile eşit bir şekilde yayın. Katmanın eşit olduğundan emin olun, böylece eşit pişer.

6. Reçeli ekleme: Kayısı ve mandalina reçelini karıştırın ve hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın. Bu reçel kombinasyonu, yoğun bir tat ve doğal bir tatlılık katacaktır.

7. Mereng hazırlama: Temiz bir kasede, yumurta beyazlarını yüksek hızda köpük olana kadar çırpın. Yavaş yavaş şekeri ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Merengin hazır olup olmadığını kontrol etmenin yararlı bir tekniği: kaseyi ters çevirin; eğer hareket etmiyorsa, başardınız!

8. Cevizleri ekleme: Kavrulmuş ve doğranmış cevizleri merengin içine ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Bu adım, merengin havadar kalmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.

9. Merengi yayma: Merengi kalıptaki reçel katmanının üzerine dökün ve eşit bir şekilde yayın. Burada, daha çekici bir görünüm için üzerini birkaç ceviz parçası ile süsleyebilirsiniz.

10. Pişirme: Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve 50-60 dakika pişirin. Bir kürdan testi yapın: eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır!

11. Soğutma ve servis: Kekin kalıpta tamamen soğumasını bekleyin, ardından kareler halinde kesebilirsiniz. Sabırlı olmak önemlidir, çünkü bu, tatların tamamen gelişmesine izin verecektir.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar

- Reçel çeşitleri: Diğer reçel çeşitleriyle denemeler yapabilirsiniz, örneğin erik veya böğürtlen reçeli. Her varyasyon farklı ve ilginç bir tat sunar.
- Alternatif cevizler: Ceviz yerine badem veya fındık kullanabilirsiniz, her biri kendi tadını ve dokusunu getirir.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma topu veya aromalı bir çay fincanı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Üzerine kakao serpmek veya basit bir glazür eklemek, bir dokunuş zarafet katabilir.

Besin faydaları

Cevizli ve reçelli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Cevizler, omega-3 yağ asitleri, proteinler ve antioksidanlar için mükemmel bir kaynaktır, ayrıca reçel meyvelerden vitamin ekler. Elbette, her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketilmesi en iyisidir!

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak kekin son dokusunun biraz farklı olacağını ve daha fazla nem gerektirebileceğini unutmayın.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Ayrıca, daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.

3. Bu kek ile hangi içecekler uyumlu?
Narenciye çayı veya güçlü bir kahve, kekin tatlı tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlar.

4. Merengde kakao ekleyebilir miyim?
Evet, kakao eklemek merengi gerçek bir çikolata lezzetine dönüştürebilir!

Cevizli ve reçelli kek tarifi ile masanıza kesinlikle bir neşe katacaksınız. O halde, mutfağa geçelim ve bu lezzetin tadını çıkaralım! Afiyet olsun!