Cevizli ve karamel soslu kek

Cevizli ve karamelli kek: Puf kekin yumuşak dokusunu, yoğun karamel aromasıyla ve cevizlerin zengin tadıyla birleştiren bir lezzet. Bu tarif, basit bir öğle yemeği sonrası ikramdan özel bir partiye kadar her durum için mükemmel bir seçimdir. Bu harika keki nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12-16 porsiyon

Gerekli malzemeler

Karamel için:
- 1 kutu tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt (395 g)

Kek için:
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g şeker
- 4 yumurta sarısı
- 2 bütün yumurta
- 100 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Mereng için:
- 4 yumurta akı (kek için kalan)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 100 g öğütülmüş ceviz

Adım adım: Kekin hazırlanması

Adım 1: Karamelin hazırlanması

Karameli hazırlayarak başlıyoruz, bu kekin temel bir unsuru. Bir kutu tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütü alın ve ısıya dayanıklı bir kapta dökün. Üstünü alüminyum folyo ile kaplayın, suyun girmesini önlemek için iyice kapatın.

Bu kabı daha büyük bir kap veya tepsi içine yerleştirin ve su ile doldurun. Su, yoğunlaştırılmış süt seviyesine kadar gelmelidir. Bu su banyosunda pişirme süreci, sütün yavaşça karamelize olmasını sağlayacak, yanmadan. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve yaklaşık 1 saat pişirin. Tepsideki su seviyesini periyodik olarak kontrol etmek iyi bir fikirdir ve gerektiğinde sıcak su ekleyin. Karamel hazır olduğunda, kabı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Adım 2: Kekin hazırlanması

Karamel soğurken, kekin hazırlanmasına devam edebilirsiniz. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını şekeri ve vanilya özütünü çırpın, açık renkli hafif bir krema elde edin. Yumurtaların sarısını tek tek ekleyin, her birinden sonra iyice karıştırın. Ardından, iki bütün yumurtayı ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin, havayı kaybetmemek için bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın.

Karışımı 24 cm çapında, yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye dökün. Keki önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika veya altın rengi alana kadar ve dokunuşta sert olana kadar pişirin.

Adım 3: Merengin hazırlanması

Kek pişerken, merengi hazırlayabilirsiniz. Yumurtaların aklarını bir tutam tuz ile çırpın, sert bir köpük elde edin. Şekeri yavaşça ekleyin, mereng parlak ve sert tepeler oluşturana kadar çırpmaya devam edin, mikserin uçlarını kaldırdığınızda.

Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve dikkatlice soğuyan karamelin üzerine dökün, bir kaşıkla düzeltin. Ardından, merengi üzerine ekleyin ve öğütülmüş cevizleri tüm yüzeye serpin. Merengi bir spatula ile düzeltin, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Adım 4: Son pişirme

Keki tekrar fırına koyun, mereng altın rengi ve gevrek olana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Keki tepside soğumaya bırakın, ardından istediğiniz gibi dilimleyin.

Faydalı ipuçları

- Mükemmel karamel: Kaliteli bir tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt kullandığınızdan emin olun. Daha kremalı bir yoğunlaştırılmış süt, daha zengin ve lezzetli bir karamel elde etmenizi sağlar.

- Un: Keki daha benzersiz bir aroma ve dokuya sahip olması için unun bir kısmını badem unu ile değiştirebilirsiniz.

- Cevizler: Cevizleri, tercihinize göre fındık veya badem ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek, ceviz ve yumurta içeriği sayesinde enerji kaynağıdır ve kaliteli protein sağlar. Cevizler, kardiyovasküler sağlığa katkıda bulunan omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Ayrıca, yoğunlaştırılmış süt, kemik sağlığı için gerekli kalsiyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Şeker içermeyen yoğunlaştırılmış süt kullanabilir miyim? Tavsiye etmiyorum, çünkü karamel aynı tatlılık ve aromayı yakalayamaz.

- Keki nasıl saklayabilirim? Bu kek, plastik film ile kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

- Kek dondurulabilir mi? Taze olduğu zaman daha iyidir, ancak keki dondurabilirsiniz. Donma yanıklarını önlemek için iyi bir şekilde paketlendiğinden emin olun.

Servis önerileri

Cevizli ve karamelli kek, sade olarak çok lezzetlidir, ancak vanilyalı dondurma veya bir porsiyon çırpılmış krema ile birlikte sunabilirsiniz. Diğer bir seçenek, karamelin tatlılığı ile kontrast oluşturmak için aromalı bir kahve veya meyve çayı ile servis etmektir.

Varyasyonlar

Eğer biraz orijinallik katmak istiyorsanız, merengin içine birkaç damla portakal veya limon özütü ekleyebilirsiniz, böylece kekinize narenciye notası katmış olursunuz. Ayrıca, merengin üzerine pişirmeden önce kakao veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz, böylece ekstra bir lezzet katmış olursunuz.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, işe koyulun ve bu harika cevizli ve karamelli kekin tadını çıkarın! İster arkadaşlarla bir buluşma için bir tatlı, ister kişisel bir ödül olarak olsun, bu tarif yüzünüzde bir gülümseme getirecektir. Afiyet olsun!