Cevizli ve haşhaşlı beze

Cevizli ve haşhaşlı beze – şık bir tatlı, hazırlanması kolay ve ince aromalarla dolu! Bu bezeler, bir partide servis edilmek, atıştırmalık olarak veya yalnızca dinlenme anlarınızda kendinizi şımartmak için idealdir. Dışarıda çıtır, içeride yumuşak bir dokuya sahip olan bu lezzetler, damak tadı için gerçek bir ziyafettir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 80 dakika
Portiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler:

- 4 yumurta akı
- 250 g pudra şekeri
- 2 paket vanilin şekeri
- Bir tutam tuz
- Bir yemek kaşığı limon suyu
- Tepsi için tereyağı
- 1-2 yemek kaşığı ceviz içi
- Bir yemek kaşığı haşhaş

Biraz tarih:
Bezelerin uzun ve ilginç bir tarihi vardır; birçok kültürde popüler bir tatlıdır. Bu tarif, bezelerin geleneğini ceviz ve haşhaşın aromatik tatlarıyla birleştirerek yenilikçi bir dokunuş getiriyor. Sağlıklı yağlar bakımından zengin olan ceviz ve küçük ama besin değeri yüksek tohumlarıyla bilinen haşhaş, bu tarifte mükemmel bir uyum sağlıyor.

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Taze yumurta akları kullanmak önemlidir, çünkü daha iyi çırpılır ve daha stabil bir beze oluşturur. Yumurtaları çırpacağınız kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun, yağ kalıntısı olmamalıdır.

2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede, 4 yumurta akını bir tutam tuz ile ekleyin. Orta hızda bir elektrikli mikser kullanarak yumurta aklarını çırpmaya başlayın. Yaklaşık 2-3 dakika sonra, kabarmaya başladığında, pudra şekerini ve vanilin şekerini yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin. Şekerin yavaşça eklenmesi önemlidir, böylece yumurta akları şekeri emebilir ve sert bir köpük oluşturabilir.

3. Limon eklenmesi: Sert ve parlak bir beze elde ettiğinizde, limon suyunu ekleyin. Bu sadece tazelik katmakla kalmaz, aynı zamanda bezelerin stabilizasyonuna da yardımcı olur.

4. Tepsinin hazırlanması: Çırpmaya devam ederken, fırını 120°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve bezelerin yapışmaması için eşit şekilde kaplandığından emin olun.

5. Bezelerin şekillendirilmesi: Hazırlanan tepsiye beze topları oluşturmak için bir çay kaşığı veya sıkma torbası kullanın. Her bir top arasında 5-6 cm boşluk bıraktığınızdan emin olun, çünkü pişirme sırasında biraz kabaracaklardır.

6. Aromaların eklenmesi: Tepsiyi fırına koymadan önce bezeleri kişiselleştirebilirsiniz. Karışımdan bir kısmını kakao ile karıştırarak çikolatalı bezeler elde edebilir, üzerine haşhaş serpebilirsiniz. Diğer bir lezzetli varyasyon, bir kısmını tarçın ile karıştırmak ve üzerine ceviz serpmektir; bu daha karmaşık bir tat ve eşsiz bir aroma sağlar.

7. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve bezeleri düşük ısıda 40-60 dakika pişirin. Onları yakmamaya dikkat edin, bu nedenle ilk 30 dakikadan sonra tepsiyi aşırı renklenmeyi önlemek için yağlı kağıtla kaplayabilirsiniz. Bezeler, dışarıda kuru ve hafif çıtır olduğunda hazırdır.

8. Soğutma: Piştikten sonra bezeleri fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Bezeler, kuruma işlemine devam edecek ve mükemmel bir doku kazanacaktır.

Servis önerileri:
Cevizli ve haşhaşlı bezeler tek başına harika bir tatlıdır, ancak bir top dondurma veya sıcak çikolata sosu ile de servis edilebilir. Sıcak bir içecek, örneğin bitki çayı veya cappuccino, bu atıştırmalığı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin bilgileri:
Bu bezeler, şeker nedeniyle ılımlı bir kalori içeriğine sahiptir, ancak yumurta aklarından protein ve cevizlerden sağlıklı yağlar da içerir. Bir porsiyon yaklaşık 100 kalori içerir, eklenen malzemelere bağlı olarak. Daha hafif ve daha az ağır bir alternatif arayanlar için ideal bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Kutudan yumurta akı kullanabilir miyim? En iyi sonuçları elde etmek için taze yumurta akı kullanmanız tercih edilir. Kutu yumurta akları, bezenin stabilitesini etkileyen katkı maddeleri içerebilir.
- Bezeleri nasıl saklarım? Bezeler en iyi, birkaç gün boyunca oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanır. Nem çok yüksekse, yapışkan hale gelebilirler.
- Pudra şekerini değiştirebilir miyim? Pudra şekeri, bezenin ince dokusunu elde etmek için gereklidir. Eğer pudra şekeriniz yoksa, evde toz şekeri bir blenderda öğüterek hazırlayabilirsiniz.

Varyasyonlar:
Denemek isteyenler için bezeler, vanilya, badem veya portakal gibi çeşitli özlerle tatlandırılabilir. Doğal renk vericilerin, örneğin pancar tozu eklenmesi, renklilik ve çekici bir görünüm katabilir.

Sonuç olarak, cevizli ve haşhaşlı bezeler, basit ama şık bir tatlıdır ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacaktır. Bu tarifi deneyin ve hayal gücünüzü çeşitli aroma kombinasyonlarıyla uçurun! Afiyet olsun!