Cevizli pasta ve vanilyalı krema

Tatlı, herhangi bir yemeğin vazgeçilmez bir parçasıdır ve bugün sizleri tamamen özel bir tarifle tanıştırmak istiyorum: cevizli tabanlı vanilyalı krema pastası. Bu şatafatlı pasta, ince bir dokuya ve mükemmel bir aroma kombinasyonuna sahip olup, duyular için gerçek bir ziyafettir. Kendinizi şımartmaya ve bu lezzeti tatmaya çalışan herkesi etkilemeye hazırlanın!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:

*Tabanlar için (her biri 20 cm çapında 3 taban):*
- 6 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı yağ
- 9 yemek kaşığı ceviz içi
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nutella

*Vanilyalı krema için:*
- 6 yumurta sarısı
- 350 ml süt
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 4 paket vanilin şekeri (veya 2 yemek kaşığı vanilya özü)
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı

*Krem şanti ve karamel için:*
- 125 ml sıvı krema (artı 50 ml)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı ceviz içi

*Süsleme için:*
- 125 g kaliteli beyaz çikolata
- 50 ml sıvı krema
- Renkli şekerlemeler
- Kalan vanilyalı krema

Tarifin hikayesi:
Cevizli tabanlı vanilyalı krema pastası, genellikle özel günler ve kutlamalarla ilişkilendirilen derin köklere sahip bir mutfak geleneğidir. Zengin tatları ve ince dokuları bir araya getiren bir tatlıdır, hayatın önemli anlarını kutlamak için mükemmeldir. İster bir doğum günü, ister bir parti ya da sadece bir hafta sonu şımartması olsun, bu pasta ideal bir seçimdir.

Adım adım:

1. Tabanların hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bu, eşit pişirme sağlamak için kritik bir adımdır.
- Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın.
- Şekeri yavaşça ekleyerek yüksek hızda çırpmaya devam edin, karışım parlak hale gelene ve sert tepeler oluşana kadar.
- Yağı, ceviz içini ve unu ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
- Bir tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayarak yapışmayı önleyin ve karışımı dökün. Tabanı 15-20 dakika pişirin ya da altın rengi alana kadar, ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar.
- Üç taban elde etmek için işlemi iki kez daha tekrarlayın.

2. Vanilyalı krema hazırlanması:
- Bir kasede, yumurta sarılarını şeker ile pürüzsüz bir macun haline gelene kadar çırpın. Unu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bir tencerede sütü kaynama noktasına getirin, ardından yumurta sarısı karışımını ince bir akış halinde ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanmayı önlemek için.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, krema puding kıvamına gelene kadar.
- Kremanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından oda sıcaklığındaki tereyağını vanilin şekeri ile çırpın. Her eklemeden sonra iyi karıştırarak birer yemek kaşığı yumurta sarısı kreması ekleyin.

3. Krem şanti ve karamelin hazırlanması:
- Bir tavada iki yemek kaşığı şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin. Yanmamasına dikkat edin!
- Karameli 50 ml sıvı krema ile söndürün ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte tutun. Biraz soğumasını bekleyin.
- Kalan kremayı (125 ml) sertleşene kadar çırpın. Soğuyan karamel ve ceviz içini ekleyin, nazikçe karıştırın. Kremayı 10 dakika soğutun.

4. Pastanın montajı:
- İlk tabanı bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine nutella sürün. Bu çikolata tabanı tatlılık katacak ve tatları dengeleyecektir.
- Üzerine 3 yemek kaşığı vanilyalı kremayı ekleyin, ardından krem şantinin yarısını koyun. İkinci tabanı yerleştirin ve aynı katmanları tekrarlayın.
- Son tabanı kapatın ve kalan krema ile pastayı kaplayın, süsleme için biraz bırakın.

5. Glazürün hazırlanması:
- Beyaz çikolatayı 50 ml sıvı krema ile benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Glazürü biraz soğutun, ardından pastanın üzerine dökün ve eşit şekilde kapladığından emin olun.

6. Pastanın süslenmesi:
- Kalan kremayı kullanarak pastayı süsleyin ve renkli şekerlemeler ekleyerek neşe ve renk katın.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olur.
- Cevizleri badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz, böylece pastaya kişisel bir dokunuş katmış olursunuz!
- Daha aromalı bir pasta isterseniz, vanilyalı kremaya birkaç damla rom özü ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak pastanın dokusu farklı, daha yoğun olacaktır.
- Pastayı nasıl taze tutabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Pastayı dondurmak mümkün mü? Evet, ama en iyisi glazürsüz dondurmak, dondurmayı çözdürdükten sonra eklemektir.

İdeal kombinasyonlar:
Bu lezzetli pasta, taze demlenmiş bir fincan kahve veya vanilyalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı beyaz şarap kadehi bu gastronomik deneyimi başarıyla tamamlayabilir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, işe koyulma zamanı! Özel bir etkinlik için ya da sadece ailenizi şımartmak için, cevizli tabanlı vanilyalı krema pastası kesinlikle bir başarı olacaktır. Afiyet olsun!