Desert tort cu blat de nuca si crema de vanilie

Desertul este o parte esențială a oricărei mese, iar astăzi vă invit să descoperiți o rețetă cu totul specială: tortul cu blat de nucă și cremă de vanilie. Acest tort decadent, cu o textură delicată și o combinație perfectă de arome, este o adevărată încântare pentru simțuri. Pregătiți-vă să vă răsfățați și să impresionați pe oricine gustă din această delicatesă!

Timp total de preparare: 1 oră și 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente necesare:

*Pentru blaturi (3 blaturi, fiecare având 20 cm diametru):*
- 6 albușuri
- 6 linguri cu vârf de zahăr
- 6 linguri ulei
- 9 linguri nucă măcinată
- 3 linguri făină
- 3 linguri nutella

*Pentru crema de vanilie:*
- 6 gălbenușuri
- 350 ml lapte
- 5 linguri zahăr
- 4 linguri făină
- 4 pliculețe zahăr vanilat (sau 2 linguri esență de vanilie)
- 200 g unt la temperatura camerei

*Pentru crema de frișcă și caramel:*
- 125 ml frișcă lichidă (plus 50 ml)
- 2 linguri zahăr
- 3 linguri nuci măcinate

*Pentru decor:*
- 125 g ciocolată albă de calitate
- 50 ml frișcă lichidă
- Bombonele colorate
- Restul de cremă de vanilie

Istoria rețetei:
Tortul cu blat de nucă și cremă de vanilie are rădăcini adânci în tradiția culinară, adesea asociat cu ocazii speciale și sărbători. Este un desert care aduce laolaltă gusturi bogate și texturi fine, fiind perfect pentru a celebra momentele importante din viață. Fie că este vorba despre o aniversare, o petrecere sau pur și simplu un răsfăț de weekend, acest tort este alegerea ideală.

Pas cu pas:

1. Prepararea blaturilor:
- Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Acesta este un pas crucial pentru a asigura o coacere uniformă.
- Într-un bol mare, mixează albușurile cu un praf de sare până când devin spumă.
- Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi la viteză mare, până când amestecul devine lucios și se formează vârfuri ferme.
- Încorporează uleiul, nuca măcinată și făina, amestecând delicat cu o spatulă pentru a evita pierderea aerului din compoziție.
- Tapetează o tavă cu folie de aluminiu pentru a preveni lipirea și toarnă compoziția. Coace blatul timp de 15-20 de minute, sau până când devine aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Repetă procesul de încă două ori pentru a obține cele trei blaturi necesare.

2. Prepararea cremei de vanilie:
- Într-un bol, freacă gălbenușurile cu zahărul până devin o pastă omogenă. Adaugă făina și amestecă bine.
- Într-o cratiță, adu laptele la punctul de fierbere, apoi adaugă amestecul de gălbenușuri în fir subțire, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Gătește la foc mic, amestecând constant, până când crema se îngroașă ca o budincă.
- Lasă crema să se răcească complet, apoi mixează untul la temperatura camerei cu zahărul vanilat. Adaugă câte o lingură din crema de gălbenușuri, omogenizând bine după fiecare.

3. Prepararea cremei de frișcă și caramel:
- Într-o tigaie, caramelizează cele două linguri de zahăr până devin aurii. Fii atent să nu le arzi!
- Stinge caramelul cu 50 ml de frișcă lichidă și lasă pe foc mic până se topește complet zahărul. Lasă-l să se răcească ușor.
- Mixează restul de frișcă (125 ml) până devine tare. Adaugă caramelul răcit și nucile măcinate, amestecând ușor. Pune crema la rece pentru 10 minute.

4. Montarea tortului:
- Așază primul blat pe un platou și unge-l cu nutella. Această bază de ciocolată va adăuga o notă de dulceață și va echilibra aromele.
- Adaugă 3 linguri din crema de vanilie, urmate de jumătate din crema de frișcă. Așază al doilea blat și repetă aceleași straturi.
- Acoperă cu ultimul blat și imbracă tortul în crema rămasă, lăsând puțin pentru decor.

5. Prepararea glazurii:
- Topește ciocolata albă împreună cu 50 ml de frișcă lichidă pe baie de aburi sau în cuptorul cu microunde. Amestecă bine până devine o compoziție omogenă.
- Lasă glazura să se răcească ușor, apoi toarnă-o peste tort, asigurându-te că acoperă uniform.

6. Decorarea tortului:
- Folosește restul de cremă pentru a decora tortul și adaugă bombonele colorate pentru un plus de veselie și culoare.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea. Acest lucru ajută la obținerea unei texturi mai bune.
- Poți înlocui nucile cu migdale sau alune, oferind astfel o notă personalizată tortului!
- Dacă dorești un tort și mai aromat, poți adăuga câteva picături de esență de rom în crema de vanilie.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi făină integrală în loc de făină albă? Da, dar textura tortului va fi diferită, mai densă.
- Cum pot păstra tortul proaspăt? Îl poți păstra la frigider într-un recipient ermetic pentru 3-4 zile.
- Este posibil să îngheț tortul? Da, dar este mai bine să îl îngheți fără glazură, pe care să o aplici după decongelare.

Combinări ideale:
Acest tort delicios se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată sau cu o infuzie de ceai de vanilie. De asemenea, o cupă de vin alb dulce poate completa cu succes această experiență culinară.

Acum că ai toate informațiile necesare, e timpul să te pui pe treabă! Fie că este pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia, tortul cu blat de nucă și cremă de vanilie va fi cu siguranță un succes. Poftă bună!