Cevizli meyve keki

Meyveli cevizli kek: tatlı anılarla dolu bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Tatlılar dünyasında, meyveli bir kekle kıyaslanabilecek pek az şey vardır ve bu, cevizli bir kek tabanı ve karamel kaplaması ile kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir seçimdir. Bu tarif, her anın mutfakta bir macera dolu aromalar ve neşe ile geçtiği çocukluk anılarını getiren bir aile tarifinden uyarlanmıştır. Kek, tabanın yumuşak dokusunu meyvelerin sulu tatlılığı ile birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır.

Malzemeler:

Kek tabanı için:
- 4 büyük yumurta
- 300 g şeker
- 10 yemek kaşığı soğuk su
- 1 paket kabartma tozu
- 100 g çekilmiş ceviz
- 200 g un

Kapatma için:
- 10 yemek kaşığı şeker

İç harcı için:
- 4 klementin
- 3 armut

Şurup için:
- 10 yemek kaşığı şeker
- 250 ml su

Adım 1: Kek tabanını hazırlama
Fırını 165°C'ye (orta-düşük gazda) önceden ısıtmakla başlayın. Büyük bir kasede 4 bütün yumurtayı 300 g şekerle çırpın. Pürüzsüz ve kabarık bir karışım elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın. Bu aşama çok önemlidir çünkü yumurtalara karıştırılan hava, kek tabanının hafif dokusuna katkıda bulunacaktır.

10 yemek kaşığı soğuk suyu yavaşça, ikişer ikişer ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu, nemi korumaya yardımcı olacak ve kek tabanını daha yumuşak hale getirecektir.

Adım 2: Kuru malzemeleri birleştirme
Başka bir kasede 200 g un, 1 paket kabartma tozu ve 100 g çekilmiş cevizi birleştirin. Cevizler yalnızca lezzetli bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda kıtırlık da ekler. Yumurtalı karışıma eklemeden önce iyice çekilmiş olduklarından emin olun ki eşit bir şekilde karışsınlar.

Adım 3: Kekin montajı
Kuru malzemeleri karıştırdıktan sonra, bunları yavaşça yumurta karışımına ekleyin, bir spatula ile veya mikserin düşük hızında karıştırarak homojen bir hamur elde edin.

Şimdi bir kek kalıbı hazırlayın. Pişirme sonrası kekin ters çevrilmesini kolaylaştıracak bir çıkarılabilir tabanlı kalıp kullanabilirsiniz. Önce karamel kaplama hazırlayın: 10 yemek kaşığı şekeri küçük bir tencerede düşük ateşte sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar eritin. Şeker istenen renge ulaştığında, dikkatlice kalıbın kenarlarına dökün, iyice kaplayın.

Adım 4: Meyveleri hazırlama
Armutları kabuklarından ve çekirdeklerinden temizleyin, ardından ince dilimler halinde kesin. Meyve seven biriyseniz, sulu tatlarının tadını çıkarmak için bir tane daha soymaktan çekinmeyin. Klementinleri soyun ve dilimlerine ayırın. Armutları klementin dilimleri ile karıştırın, ardından bu karışımın yarısını kalıptaki şeker kaplamasının üzerine yerleştirin.

Adım 5: Kek tabanını ekleme
Kalıptaki meyvelerin üzerine hamurun yarısını dökün, ardından kalan meyveleri ekleyin ve üzerlerini kalan hamurla kaplayın. Bu, ağızda eriyen meyvelerle lezzetli katmanlara sahip bir kek yaratacaktır.

Adım 6: Kekin pişirilmesi
Önceden ısıtılmış fırına kalıbı yerleştirin ve 50 dakika pişirin veya taban iyi kabarıp altın rengi alana kadar. Bir kürdan testi yapabilirsiniz: Kürdanı kekin ortasına sokun; temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

Adım 7: Şurubu hazırlama
Kek pişerken, 250 ml su ve 10 yemek kaşığı şekeri birlikte kaynatarak bir şurup hazırlayın, şeker tamamen eriyene kadar. Ekstra aroma için rom veya vanilya özleri ekleyebilirsiniz. Bu şurup, kekin nemini artıracak ve meyvelerin tadını yoğunlaştıracaktır.

Adım 8: Kekin ters çevrilmesi
Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, dikkatlice keki bir tabağa ters çevirin ve şurubun üzerine akmasına izin verin. Karamel kaplama ona iştah açıcı bir parlaklık katmalıdır.

Servis önerisi
Keki bir kaşık krema veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin, sıcak ve soğuk arasında mükemmel bir kontrast için. Bu ekleme, tatlıyı daha da zenginleştirir ve herkesin damak tadını şımartır.

İpuçları ve varyasyonlar
Denemek isterseniz, elma veya şeftali gibi başka meyveler ekleyebilir veya cevizleri fındıkla değiştirebilirsiniz. Ayrıca, hamura ekstra aroma katmak için tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir. Cevizler sağlıklı yağlar, proteinler ve vitaminler sağlar, meyveler ise lif ve antioksidanlar getirir. Bu, suçluluk duymadan tadını çıkarabileceğiniz bir tatlıdır, özellikle de ölçülü tüketildiğinde.

Sıkça sorulan sorular
- Başka meyve türleri kullanabilir miyim?
Evet, elma veya şeftali gibi mevsim meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz.

- Keki nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz.

- Bu tarif veganlar için uygun mu?
Vegan bir versiyon yapmak için yumurtaları keten tohumu ve su karışımı veya soya yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.

İster özel bir günde tadını çıkarın, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu meyveli cevizli kek kesinlikle mutfağınızdaki bir favori haline gelecektir. Nostaljik kokuların sizi sarhoş etmesine izin verin ve her dilimin tadını çıkarın!