Brownie peynirli kek

Brownie cheesecake: yumuşak cheesecake dokusunu, dekadent bir brownie'nin yoğunluğu ve zenginliği ile mükemmel bir şekilde birleştiren ince, tatlı ve kremsi bir tatlı. Bu tatlı, sadece damak tadı için bir ziyafet değil, aynı zamanda her durum için mükemmel, basit ve keyifli bir pişirme deneyimidir. Haydi bu tatlı şaheseri hazırlamak için birlikte maceraya atılalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 2 saat 55 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Taban için:
- 200 g esmer şeker
- 3 yumurta
- 100 g tereyağı
- 100 g un
- 100 g bitter çikolata (veya tercihinize göre sütlü çikolata)
- 1 damla vanilya özütü

Peynir kreması için:
- 100 g Philadelphia kreması
- 100 g tereyağı
- 200 g pudra şekeri (veya damak tadınıza göre)

Sos için:
- 90 g bitter veya sütlü çikolata (tercihlerinize göre)
- 25 g tereyağı
- 25 ml krema

Kısa tarihçe

Brownie cheesecake, tatlı severler arasında popülerlik kazanmış lezzetli bir kombinasyondur. Bu tarif, Amerika Birleşik Devletleri'nden gelen brownie ile derin Avrupa geleneklerine sahip cheesecake'in iki en sevilen tatlıyı bir araya getiriyor. Her lokma, çikolatanın peynirin kremamsı yapısıyla birleştiği bir lezzet yolculuğuna çıkaracak.

Adım adım hazırlama

Adım 1: Tabanın hazırlanması
1. Büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki 100 g tereyağını ve 200 g esmer şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, malzemeleri orta hızda çırpın, hafif ve homojen bir karışım elde edene kadar.
2. 3 yumurtayı birer birer ekleyin, her birini eklemeden önce iyice çırpmaya devam edin.
3. Başka bir kasede, 100 g bitter çikolatayı kırın ve mikrodalgada 1 dakika eritin. Çikolatanın yanmasını önlemek için bir dakika sonra iyice karıştırdığınızdan emin olun. Eritilmiş çikolatayı tereyağı, şeker ve yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Bir damla vanilya özütü ekleyin.
5. 100 g unu çikolata karışımının üzerine eleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Topak kalmadığından emin olun, ancak fazla karıştırmaktan kaçının.
6. Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve yüzeyi spatula ile düzeltin.
7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin. Bir kürdan testi, pişip pişmediğini kontrol etmenize yardımcı olacaktır: Kürdanı ortasına sokun ve temiz çıkıyorsa taban mükemmel!

Adım 2: Peynir kremasının hazırlanması
1. Orta boy bir kasede, 100 g Philadelphia kremasını ve 100 g yumuşak tereyağını birleştirin.
2. Bir mikser kullanarak, malzemeleri pürüzsüz ve hafif bir krema elde edene kadar çırpın.
3. 200 g pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin, miktarı damak tadınıza göre ayarlayın ve krema homojen olana kadar çırpmaya devam edin.

Adım 3: Tatlının birleştirilmesi
1. Taban tamamen soğuduktan sonra, kremayı eşit şekilde üzerine yayın.
2. Yüksek bir kasede, 90 g bitter çikolata (veya tercihinize göre sütlü çikolata), 25 g tereyağı ve 25 ml kremayı ekleyin. Mikrodalgada 1 dakika eritin ve ardından bir çırpıcı ile iyice karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
3. Sosu 2 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice peynir kremasının üzerine dökün.

Adım 4: Soğutma ve servis
1. Tatlıyı kesmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu, tatların birleşmesine yardımcı olacak ve kesmeyi kolaylaştıracaktır.
2. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, temiz dilimler elde etmek için sıcak suya batırılmış bir bıçak kullanın.

İpuçları ve varyasyonlar

- Aromayı geliştirin: Taban karışımına veya peynir kremasına çikolata parçaları ekleyerek ekstra bir doku ekleyebilirsiniz.
- Taze meyveler: Brownie cheesecake'i taze orman meyveleri veya meyve sosu ile servis edin, tatlı ve ekşi arasında hoş bir kontrast oluşturun.
- Alternatif aromalar: Peynir kremasına farklı bir dokunuş için biraz badem veya portakal aroması eklemeyi deneyin.

Besin faydaları

Bu tatlı, çikolata ve tereyağı içeriği nedeniyle enerji kaynağıdır, ancak şeker ve kalori içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmelidir. Brownie cheesecake, yumurta ve peynirden protein, ayrıca tereyağından sağlıklı yağlar içerir. Her porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, bu nedenle özel günler için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Farklı bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, farklı bir doku için ricotta veya mascarpone peyniri ile deneme yapabilirsiniz.
- Brownie cheesecake'i nasıl saklayabilirim? Buzdolabında 3-4 gün boyunca, streç film ile kaplanmış olarak saklayabilirsiniz.
- Dondurulması mümkün mü? Evet, ancak dilimleyip iyice sararak dondurmanızı öneririz.

Artık bu hızlı ve basit tatlıyı keşfettiğinize göre, denemekten ve damak zevkinize göre uyarlamaktan çekinmeyin. Brownie cheesecake, aile akşamları, partiler veya sadece kendinizi şımartmak istediğinizde mükemmeldir. Her lokmanın tadını çıkarın!