Brownie-Käsekuchen

Brownie cheesecake: un desert fin, dulce și cremos, care îmbină perfect textura moale a cheesecake-ului cu intensitatea și bogăția unui brownie decadent. Acest desert este nu doar un deliciu pentru papilele gustative, dar și o experiență de gătit simplă și plăcută, perfectă pentru orice ocazie. Haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestei capodopere dulci!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 2 ore și 55 minute (inclusiv timpul de răcire)
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 200 g zahăr brun
- 3 ouă
- 100 g unt
- 100 g făină
- 100 g ciocolată amăruie (sau ciocolată cu lapte, dacă preferați)
- 1 strop de esență de vanilie

Pentru crema de brânză:
- 100 g cremă de brânză Philadelphia
- 100 g unt
- 200 g zahăr pudră (sau după gust)

Pentru glazură:
- 90 g ciocolată amăruie sau cu lapte (după preferințe)
- 25 g unt
- 25 ml smântână dulce

Scurtă istorie

Brownie cheesecake-ul este o combinație delicioasă care a câștigat popularitate în rândul iubitorilor de dulciuri. Această rețetă îmbină două dintre cele mai iubite deserturi: brownie, originar din Statele Unite, și cheesecake, cu rădăcini adânci în tradițiile europene. Fiecare mușcătură vă va purta într-o călătorie gustativă, unde ciocolata se împletește cu cremozitatea brânzei, creând o experiență unică.

Preparare pas cu pas

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Într-un bol mare, adăugați 100 g de unt la temperatura camerei și 200 g de zahăr brun. Folosind un mixer electric, bateți ingredientele la viteză medie până când obțineți o compoziție pufoasă și omogenă.
2. Adăugați cele 3 ouă, unul câte unul, continuând să amestecați energic pentru a integra fiecare ou înainte de a adăuga următorul.
3. Într-un alt bol, rupeți 100 g de ciocolată amăruie și topiți-o la microunde timp de 1 minut. Asigurați-vă că amestecați bine după un minut pentru a evita arderea ciocolatei. Adăugați ciocolata topită în amestecul de unt, zahăr și ouă și amestecați bine.
4. Încorporați un strop de esență de vanilie.
5. Cerneți 100 g de făină peste compoziția de ciocolată și amestecați ușor cu o spatulă. Asigurați-vă că nu rămân cocoloașe, dar evitați amestecarea excesivă.
6. Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelați superfața cu o spatulă.
7. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 minute. Testul cu scobitoarea vă va ajuta să verificați dacă este gata: introduceți o scobitoare în mijloc, iar dacă iese curată, blatul este perfect!

Pasul 2: Prepararea cremei de brânză
1. Într-un bol mediu, combinați 100 g de cremă de brânză Philadelphia și 100 g de unt moale.
2. Folosind un mixer, bateți ingredientele până obțineți o cremă fină și pufoasă.
3. Adăugați treptat 200 g de zahăr pudră, ajustând cantitatea după gust, și continuați să amestecați până când crema devine omogenă.

Pasul 3: Asamblarea desertului
1. După ce blatul s-a răcit complet, întindeți uniform crema de brânză peste acesta.
2. Într-un bol înalt, adăugați 90 g de ciocolată amăruie (sau cu lapte, dacă preferați), 25 g de unt și 25 ml de smântână dulce. Topiți la microunde timp de 1 minut, apoi amestecați bine cu un tel până obțineți o glazură omogenă.
3. Lăsați glazura să se răcească timp de 2 minute, apoi turnați-o cu grijă peste crema de brânză.

Pasul 4: Răcirea și servirea
1. Lăsați desertul la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a-l tăia. Aceasta va permite aromelor să se îmbine și va facilita tăierea.
2. Atunci când sunteți gata să serviți, folosiți un cuțit înmuiat în apă fierbinte pentru a obține felii curate.

Sfaturi și variații

- Îmbunătățiți aroma: Puteți adăuga fulgi de ciocolată în compoziția pentru blat sau în crema de brânză pentru un plus de textură.
- Fructe proaspete: Serviți brownie cheesecake-ul cu fructe de pădure proaspete sau un sos de fructe pentru un contrast plăcut între dulce și acru.
- Arome alternative: Încercați să adăugați puțină aromă de migdale sau portocale în crema de brânză pentru o notă diferită.

Beneficii nutriționale

Acest desert este o sursă de energie datorită conținutului de ciocolată și unt, dar trebuie consumat cu moderație din cauza conținutului de zahăr și calorii. Brownie cheesecake-ul conține proteine din ouă și brânză, dar și grăsimi sănătoase din unt. Fiecare porție are aproximativ 350-400 de calorii, așa că este ideal pentru ocazii speciale.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de brânză? Da, puteți experimenta cu brânză de tip ricotta sau mascarpone pentru o textură diferită.
- Cum pot păstra brownie cheesecake-ul? Acesta poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile, acoperit cu folie alimentară.
- Este posibil să-l congelați? Da, dar vă recomandăm să îl tăiați în porții și să îl înfășurați bine înainte de a-l congela.

Acum că ați descoperit acest desert rapid și simplu, nu ezitați să-l încercați și să îl adaptați după gusturile voastre. Brownie cheesecake-ul este perfect pentru serile de familie, petreceri sau pur și simplu atunci când doriți să vă răsfățați. Bucurați-vă de fiecare mușcătură!