ब्राउनी चीज़केक

ब्राउनी चीज़केक: एक बारीक, मीठा और क्रीमी डेसर्ट, जो चीज़केक की नरम बनावट को एक समृद्ध और भव्य ब्राउनी की गहराई के साथ पूरी तरह से जोड़ता है। यह डेसर्ट न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि यह किसी भी अवसर के लिए एक सरल और सुखद खाना पकाने का अनुभव भी है। चलिए हम इस मीठी कृति को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 55 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 200 ग्राम ब्राउन शुगर
- 3 अंडे
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (या यदि आप चाहें तो दूध चॉकलेट)
- 1 बूँद वैनिला एक्सट्रेक्ट

क्रीम चीज़ के लिए:
- 100 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़
- 100 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम पाउडर चीनी (या स्वाद के अनुसार)

ग्लेज़ के लिए:
- 90 ग्राम कड़वी या दूध चॉकलेट (पसंद के अनुसार)
- 25 ग्राम मक्खन
- 25 मिलीलीटर क्रीम

संक्षिप्त इतिहास

ब्राउनी चीज़केक एक स्वादिष्ट संयोजन है जिसने मिठाई प्रेमियों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। यह नुस्खा दो सबसे प्रिय मिठाइयों को मिलाता है: ब्राउनी, जो संयुक्त राज्य अमेरिका से है, और चीज़केक, जिसकी गहरी जड़ें यूरोपीय परंपराओं में हैं। हर एक काटने में आपको एक स्वाद यात्रा पर ले जाएगा, जहाँ चॉकलेट क्रीमनेस के साथ मिलती है, एक अद्वितीय अनुभव बनाती है।

कदम से कदम तैयारी

कदम 1: बेस तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान पर 100 ग्राम मक्खन और 200 ग्राम ब्राउन शुगर डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम गति पर सामग्री को तब तक फेंटें जब तक आपको एक हल्का और समरूप मिश्रण न मिल जाए।
2. 3 अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक अंडे को अगले से पहले अच्छी तरह मिलाने के लिए जोर से मिलाते रहें।
3. एक अन्य कटोरे में, 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट को तोड़ें और इसे माइक्रोवेव में 1 मिनट के लिए पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि एक मिनट के बाद अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चॉकलेट जल न जाए। पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन, चीनी और अंडों के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक बूँद वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें।
5. 100 ग्राम आटे को चॉकलेट मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे, लेकिन अधिक मिलाने से बचें।
6. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
7. पहले से गरम ओवन में 180°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट से यह जांचने में मदद मिलेगी कि यह तैयार है: एक टूथपिक को बीच में डालें, और यदि यह साफ निकलता है, तो बेस बिल्कुल सही है!

कदम 2: क्रीम चीज़ तैयार करना
1. एक मध्यम कटोरे में, 100 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ और 100 ग्राम नरम मक्खन मिलाएं।
2. एक मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को तब तक फेंटें जब तक आपको एक चिकनी और हल्की क्रीम न मिल जाए।
3. धीरे-धीरे 200 ग्राम पाउडर चीनी डालें, मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करें, और तब तक मिलाते रहें जब तक क्रीम समरूप न हो जाए।

कदम 3: डेसर्ट को असेंबल करना
1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर क्रीम चीज़ को समान रूप से फैलाएं।
2. एक ऊँचे कटोरे में, 90 ग्राम कड़वी चॉकलेट (या यदि आप चाहें तो दूध चॉकलेट), 25 ग्राम मक्खन और 25 मिलीलीटर क्रीम डालें। माइक्रोवेव में 1 मिनट के लिए पिघलाएं, फिर एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समरूप ग्लेज़ न बन जाए।
3. ग्लेज़ को 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से क्रीम चीज़ के ऊपर डालें।

कदम 4: ठंडा करना और परोसना
1. डेसर्ट को काटने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे फ्लेवर मिल जाएंगे और काटने में आसानी होगी।
2. जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो एक गर्म पानी में डूबा हुआ चाकू का उपयोग करके साफ टुकड़े करें।

सुझाव और विविधताएँ

- स्वाद बढ़ाएँ: आप बेस मिश्रण या क्रीम चीज़ में चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो सके।
- ताजे फल: ब्राउनी चीज़केक को ताजे बेरीज या फल सॉस के साथ परोसें ताकि मीठे और खट्टे के बीच एक सुखद विपरीत हो।
- वैकल्पिक स्वाद: क्रीम चीज़ में थोड़ी बादाम या संतरे की सुगंध डालने की कोशिश करें ताकि एक अलग नोट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह डेसर्ट चॉकलेट और मक्खन की सामग्री के कारण ऊर्जा का स्रोत है, लेकिन चीनी और कैलोरी की मात्रा के कारण इसे संयम में खाना चाहिए। ब्राउनी चीज़केक में अंडों और चीज़ से प्रोटीन होता है, साथ ही मक्खन से स्वस्थ वसा भी होती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, इसलिए यह विशेष अवसरों के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न बनावट के लिए रिकोटा या मास्कर्पोन चीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं ब्राउनी चीज़केक को कैसे रख सकता हूँ? इसे फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढक कर।
- क्या इसे फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, लेकिन हम सुझाव देते हैं कि इसे टुकड़ों में काटें और अच्छी तरह लपेटें इससे पहले कि आप इसे फ्रीज़ करें।

अब जब आपने इस त्वरित और सरल डेसर्ट को खोज लिया है, तो इसे आज़माने और अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें। ब्राउनी चीज़केक परिवार की रातों, पार्टियों या बस जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। हर एक काटने का आनंद लें!