Browni keki, badem keki, mascarpone kreması

Lezzetli bir kek, brownie tabanı ve badem ile, mascarpone kreması ile doldurulmuş

Kesinlikle her kutlama masasında veya arkadaşlarla yapılan her buluşmada yıldız olacak bir tarif öneriyorum. Bu brownie tabanlı ve bademli kek, ince bir mascarpone kreması ile doldurulmuş, dokuları ve tatları büyüleyici bir şekilde bir araya getiriyor. Kekin her dilimi, çikolata, kıtır badem ve şeftalilerin tatlılığı ile dolu bir lezzet patlamasıdır. Bu keki hazırlamak sadece bir zevk değil, aynı zamanda malzemelerin aromaları ve renkleriyle kendinizi kaptırmak için bir fırsattır.

Hazırlama Süresi

- Hazırlama süresi: 45 dakika
- Pişirme süresi: 35 dakika
- Toplam süre: 1 saat 20 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Brownie Tabanı

- 400 g un
- 300 g şeker
- 200 ml hazırlanmış kahve (yoğun bir tat için güçlü kahve)
- 110 g tereyağı (eritilmiş)
- 100 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 50 g kakao
- 2 yumurta (taze ve kaliteli)
- 1 paket kabartma tozu
- 100 ml yoğurt veya süt (nem için)

Badem Tabanı

- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- Bir avuç dövülmüş badem (doku ve tat için)

Mascarpone Kreması

- 250 g mascarpone
- 250 ml çırpılmış krema
- 250 ml krema (çırpılmış)
- 1 kutu şeftali (yaklaşık 400 g)
- 100 g pudra şekeri

Sos

- 200 g çikolata (iyi kalitede, bitter veya sütlü, tercihe göre)
- 100 ml süt
- 50 g tereyağı
- 50 g şeker

Hazırlık

1. Brownie Tabanını Hazırlama

1. Fırını Önceden Isıtma: Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu, eşit pişirmeyi sağlayacaktır.
2. Malzemeleri Karıştırma: Büyük bir kasede unu, şekeri, kakaoyu ve kabartma tozunu karıştırın. Yumurtaları, hazırlanmış kahveyi, eritilmiş tereyağını ve yağı ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın.
3. Yoğurdu Ekleyin: Son olarak, yoğurdu veya sütü ekleyin ve nazikçe karıştırın.
4. Pişirme: Karışımı 22 cm'lik yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve 30-35 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin; temiz çıkıyorsa, taban hazırdır.

2. Badem Tabanını Hazırlama

1. Yumurtaları Çırpma: Bir kasede yumurtaları şekerle birlikte köpük köpük olana kadar çırpın.
2. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Unu ve dövülmüş bademleri ekleyin, nazikçe karıştırın.
3. Pişirme: Karışımı küçük bir kalıba dökün ve 180°C'de 20-25 dakika pişirin. Bu, kekin çıtır bir doku ekleyecek tabanı olacaktır.

3. Mascarpone Kremasını Hazırlama

1. Krema Çırpma: Bir kasede çırpılmış kremayı sertleşene kadar çırpın.
2. Mascarpone ile Karıştırma: Başka bir kasede mascarponeyi pudra şekeri ile karıştırın. Ardından, çırpılmış kremayı ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.
3. Şeftalileri Hazırlama: Konserve şeftalileri ince dilimler halinde kesin.

4. Keki Birleştirme

1. Brownie Tabanını Kesme: Soğuduktan sonra brownie tabanını üç katmana kesin.
2. Montaj: Bir tepsiye ilk brownie katmanını yerleştirin. Üzerine şeftali dilimleri ve ardından mascarpone kreması ekleyin. İkinci brownie katmanı, şeftaliler ve kremayla devam edin. Son olarak, badem tabanını yerleştirin, şeftali kompostosunun şerbeti ile ıslatın ve kremayı ekleyin. Son brownie katmanını kapatarak ince bir kremayla kaplayın.

5. Sosu Hazırlama

1. Çikolatayı Eritme: Küçük bir tencerede çikolatayı, sütü, tereyağını ve şekeri düşük ateşte sürekli karıştırarak eritene kadar pişirin.
2. Sosu Soğutma: Sosun hafif soğumasını bekleyin, ardından montajlı kekin üzerine eşit olarak dökün.

6. Keki Süsleme

1. Süsleme: Keki süslemek için kiwi, klementin, bisküvi veya badem kullanın. Bunlar sadece çekici bir görünüm sunmakla kalmaz, aynı zamanda ekstra bir doku da ekler.

Faydalı İpuçları

- Kaliteli Malzemeler Seçin: En iyi sonuçları elde etmek için saf kakao, kaliteli çikolata ve taze meyveler kullanın.
- Varyasyonlar: Kekin tabanına ceviz veya fındık ekleyebilir veya şeftalileri frambuaz veya çilek gibi diğer sevdiğiniz meyvelerle değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya taze demlenmiş bir fincan kahve ile servis edildiğinde lezzetlidir, bu da çikolata ve meyve tatlarını daha da vurgular.
- Saklama: Kek buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketildiğinde tadı çıkar.

Beslenme Bilgileri

- Porsiyon başına Kalori: Yaklaşık 350 kcal
- Beslenme Faydaları: Kek, mascarpone ve yumurtalardan protein, bademlerden lif ve şeftalilerden vitaminler içerir, bu da onu birçok diğer tatlıdan daha dengeli bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Mascarponeyi değiştirebilir miyim? Evet, lor peyniri veya vegan bir alternatif kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Badem tabanını glütensiz pişirebilir miyim? Evet, unu glütensiz bir versiyonla değiştirebilir, ancak glütensiz unun daha az sıvı emdiğini göz önünde bulundurarak miktarı ayarlamanız gerekecektir.
- Keki daha az tatlı yapabilir miyim? Krema ve tabanlardaki şeker miktarını azaltın, ancak tat dengesinin hoş kalmasını sağlayın.

Bu brownie ve badem tabanlı kek tarifi, sadece damak tadınıza bir ziyafet değil, aynı zamanda mutfakta tatmin edici bir deneyimdir. O halde en sevdiğiniz önlüğü giyin ve pişirme sihrine kendinizi kaptırın!