ब्राउनी केक, बादाम स्पंज, मास्करपोन क्रीम

स्वादिष्ट ब्राउनी और बादाम का केक, मास्करपोन क्रीम से भरा हुआ

मैं आपको एक नुस्खा पेश करता हूँ जो निश्चित रूप से किसी भी उत्सव के भोजन या दोस्तों की मुलाकात का सितारा बन जाएगा। यह ब्राउनी और बादाम का केक, एक चिकनी मास्करपोन क्रीम से भरा हुआ, टेक्सचर और फ्लेवर को एक आकर्षक तरीके से जोड़ता है। केक का हर टुकड़ा चॉकलेट, कुरकुरे बादाम और आड़ू की मिठास का विस्फोट है। इस केक को बनाना न केवल एक सुखद अनुभव है, बल्कि सामग्रियों की सुगंध और रंगों में खुद को खोने का एक अवसर भी है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 45 मिनट
- बेकिंग का समय: 35 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
- सर्विंग्स: 12

सामग्री

ब्राउनी बेस

- 400 ग्राम आटा
- 300 ग्राम चीनी
- 200 मिलीलीटर कॉफी (गंभीर स्वाद के लिए)
- 110 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी के तेल का उपयोग करना बेहतर है)
- 50 ग्राम कोको
- 2 अंडे (ताजे और गुणवत्ता वाले)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 100 मिलीलीटर दही या छाछ (नमी के लिए)

बादाम बेस

- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- एक मुट्ठी कुचले हुए बादाम (टेक्सचर और फ्लेवर के लिए)

मास्करपोन क्रीम

- 250 ग्राम मास्करपोन
- 250 मिलीलीटर क्रीम
- 250 मिलीलीटर व्हिप्ड क्रीम
- 1 कैन आड़ू (लगभग 400 ग्राम)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी

ग्लेज़

- 200 ग्राम चॉकलेट (अच्छी गुणवत्ता की, कड़वी या दूध की, पसंद के अनुसार)
- 100 मिलीलीटर दूध
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम चीनी

विधि

1. ब्राउनी बेस की तैयारी

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। इससे समान रूप से बेक होने में मदद मिलेगी।
2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। अंडे, कॉफी, पिघला हुआ मक्खन और तेल डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें।
3. दही डालें: अंत में, दही या छाछ को धीरे से मिलाएं।
4. बेकिंग: मिश्रण को 22 सेमी के टिन में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढका हो, और 30-35 मिनट के लिए बेक करें। टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

2. बादाम बेस की तैयारी

1. अंडों को फेंटें: एक कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे फूले नहीं जाते।
2. सूखी सामग्री डालें: धीरे-धीरे आटा और कुचले हुए बादाम मिलाएं।
3. बेकिंग: मिश्रण को एक छोटे टिन में डालें और 180°C पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें। यह केक को कुरकुरी टेक्सचर देगा।

3. मास्करपोन क्रीम की तैयारी

1. क्रीम को फेंटें: एक कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए।
2. मास्करपोन के साथ मिलाना: एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। फिर, व्हिप्ड क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं ताकि हवा न निकल जाए।
3. आड़ू की तैयारी: कैन से आड़ू को पतले स्लाइस में काटें।

4. केक की असेंबली

1. ब्राउनी बेस को काटें: ठंडा होने के बाद, ब्राउनी बेस को तीन परतों में काटें।
2. असेंबली: एक प्लेट पर, पहले ब्राउनी परत को रखें। आड़ू के स्लाइस की एक परत डालें, फिर मास्करपोन क्रीम की एक परत डालें। दूसरे ब्राउनी परत, आड़ू और क्रीम के साथ जारी रखें। अंत में, बादाम का बेस रखें, आड़ू के सिरप से भिगोकर, और क्रीम डालें। अंतिम ब्राउनी परत से केक को बंद करें, और एक पतली परत क्रीम से कवर करें।

5. ग्लेज़ की तैयारी

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में चॉकलेट, दूध, मक्खन और चीनी को धीमी आंच पर मिलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक यह पिघल न जाए।
2. ग्लेज़ को ठंडा करना: ग्लेज़ को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे असेंबल किए गए केक पर समान रूप से डालें।

6. केक की सजावट

1. सजावट: अपनी पसंद के अनुसार कीवी, क्लेमेंटाइन, बिस्किट या बादाम का उपयोग करके केक को सजाएं। ये न केवल आकर्षक दिखते हैं, बल्कि टेक्सचर में भी वृद्धि करते हैं।

उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: सर्वोत्तम परिणामों के लिए शुद्ध कोको, उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट और ताजे फल का उपयोग करें।
- विविधताएँ: आप ब्राउनी में नट्स या मूंगफली जोड़ सकते हैं, या आड़ू को अन्य पसंदीदा फलों, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ बदल सकते हैं।
- सेवा: यह केक वनीला आइसक्रीम या ताजा कॉफी के साथ परोसा जाने पर चॉकलेट और फलों के स्वाद को और भी बेहतर बनाता है।
- भंडारण: केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजा खाने पर यह सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी जानकारी

- प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 350 किलोकैलोरी
- पोषण संबंधी लाभ: यह केक मास्करपोन और अंडों से प्रोटीन, बादाम से फाइबर और आड़ू से विटामिन प्रदान करता है, जो कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक अधिक संतुलित विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मास्करपोन को बदल सकता हूँ? हाँ, आप कOTTAGE चーズ या एक शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर अलग होगा।
- क्या मैं बिना ग्लूटेन के बादाम का बेस बेक कर सकता हूँ? हाँ, आटे को एक बिना ग्लूटेन विकल्प से बदलें, लेकिन मात्रा को समायोजित करना आवश्यक होगा क्योंकि बिना ग्लूटेन का आटा कम तरल अवशोषित करता है।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम और बेस में चीनी की मात्रा को कम करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि स्वाद का संतुलन सुखद बना रहे।

यह ब्राउनी और बादाम का केक का नुस्खा न केवल स्वाद के लिए आनंद है, बल्कि रसोई में संतोषजनक अनुभव भी है। तो, अपने पसंदीदा एप्रन पहनें और खाना पकाने की जादू में खुद को खो दें!