Bronzlaşmış çilekler

Çilekli kek - damak tadınızı şenlendirecek bir bahar lezzeti! Bu tarif, özel bir gün için mükemmel veya sadece uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için harika bir seçenektir. Yumuşak, nemli bir kek tabanı, lezzetli krema ve çikolata kaplı çileklerle dolu olan bu kek hızla favoriniz haline gelecek. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Kek tabanı için:
- 7 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
- 2 yemek kaşığı un
- 9 yumurta
- 9 yemek kaşığı şeker
- 1 şişe rom özü (yaklaşık 10 ml)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 kavanoz 600 g vişne
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi

Krema için:
- 1 kg krema (daha kremalı bir sonuç için %30 yağlı krema tercih edin)
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 şişe vanilya özü (yaklaşık 10 ml)

Süsleme için:
- 500 g çilek
- 100 g bitter çikolata
- 50 g tereyağı

Adım adım

Kek tabanının hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların akını sarısından ayırın. Akları çırpacağınız kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir köpük elde edersiniz.

2. Yumurtaların akını çırpma: Yumurtaların aklarını bir mutfak robotuna koyun ve şekeri ekleyin. Yüksek hızda çırpın, beyaz ve yoğun bir macun elde edene kadar, sert tepeler oluşana kadar çırpın. Bu adım, kekin hacmini ve hafifliğini artırmak için önemlidir.

3. Yumurtaların sarısını ekleme: Yumurtaların sarılarını birer birer ekleyin ve birkaç dakika düşük hızda çırpmaya devam edin. Bu, karışımın homojenleşmesine yardımcı olurken, yumurta aklarındaki havanın kaybolmamasını sağlar.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kâsede, dövülmüş ceviz, un, kakao ve elma sirkesi ile karıştırılmış kabartma tozunu birleştirin. Kuru karışımı yumurta karışımına ekleyin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya dairesel hareketlerle nazikçe karıştırın; köpüğü söndürmemeye dikkat edin.

5. Vişnelerin eklenmesi: Vişneleri şerbetinden süzün ve karışıma ekleyin. Eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

6. Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık bir saat pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

7. Soğutma: Kek piştikten sonra tamamen soğuması için bekletin, ardından üç kat olacak şekilde kesin. Bu, kekin dağılmaması için kritik öneme sahiptir.

Krema hazırlanması

1. Krema çırpma: Büyük bir kâsede, kremayı, şekeri ve vanilya özünü ekleyin. Mutfak robotunu kullanarak kremayı çok yoğunlaşana kadar çırpın ve sert tepeler oluşana kadar devam edin. Çok fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağına dönüşür!

Kekin montajı

1. Alt kat: İlk kek tabanını bir tepsiye yerleştirin ve üzerine biraz vişne şerbeti dökün. Bu adım, kek tabanına nem ve tat katacaktır.

2. Krema ekleme: İlk katın üzerine bolca krema sürün.

3. Montajı devam ettirme: İkinci kek tabanını ekleyin, tekrar şerbetle ıslatın ve kremayı yine ekleyin. Son kek tabanını yerleştirip, şerbetle ıslatın ve kekin tamamını kalan kremayla kaplayın. Spatula kullanarak kremayı kekin kenarlarına düzgün bir şekilde yayın.

4. Kekin süslenmesi: Bir tencerede, bitter çikolatayı ve tereyağını koyun. Sürekli karıştırarak benmari usulü eritin, pürüzsüz bir karışım elde edin.

5. Çikolata kaplı çilekler: Her çileği eritilmiş çikolataya daldırın ve bir servis tabağına yerleştirin. Tabağı birkaç dakika buzdolabına koyun, çikolata sertleşene kadar bekletin.

6. Kekin tamamlanması: Çikolata sertleştikten sonra, çikolata kaplı çilekleri kekin üzerine yerleştirin, güzel bir görünüm için düzenleyin.

Servis ve varyasyonlar

Bu çilekli kek, bir parti veya aile yemeğinde servis etmek için mükemmeldir. Keki vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile birlikte sunarak tatların kontrastını artırabilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Çilek seçimi: Taze ve sert, eşit kırmızı renkte çilekler seçin. Daha büyük çilekleri ikiye keserek daha kolay yenmesini sağlayabilirsiniz.

- Kekin saklanması: Keki buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz, ancak servis etmeden önce çileklerle süslemeniz önerilmez, böylece taze görünümünü korursunuz.

- Varyasyonlar: Diğer meyvelerle, örneğin ahududu veya yaban mersini ile deney yapabilir veya kek katmanları arasında vişne reçeli ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Beslenme bilgileri

Bu çilekli kek lezzetli bir seçenektir, ancak şeker ve çikolata gibi malzemeler nedeniyle, ölçülü tüketmeniz önemlidir. Her bir dilim kek yaklaşık 350 kalori içerir, iyi bir enerji kaynağı sağlar, ancak krema ve tereyağı nedeniyle yağ da içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deney yapabilirsiniz, ancak kekin dokusu değişebilir.

2. Vişne yerine ne kullanabilirim? Şeftali veya ananas gibi diğer konserve meyveler harika bir alternatif olabilir.

3. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim? Krema içindeki şeker miktarını azaltın ve daha yüksek kakao oranına sahip çikolata kullanın.

Bu çilekli kek sadece görsel bir lezzet değil, aynı zamanda tüm duyularınızı şenlendirecek bir aroma patlamasıdır. Sevgiyle hazırlayın ve her bir lezzetli dilimin tadını çıkarın! Afiyet olsun!