सूरज से भरी स्ट्रॉबेरी

स्ट्रॉबेरी ब्रॉन्ज़ केक - एक वसंत का आनंद जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा! यह नुस्खा किसी विशेष अवसर के लिए या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। एक नरम, नम बेस पर, स्वादिष्ट व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट में लिपटे स्ट्रॉबेरी से भरा हुआ, यह केक जल्दी ही आपका पसंदीदा बन जाएगा। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 7 बड़े चम्मच पिसी हुई अखरोट
- 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
- 9 अंडे
- 9 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस (लगभग 10 मिलीलीटर)
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 जार 600 ग्राम खट्टे चेरी
- 1 बड़े चम्मच सेब का सिरका

व्हीप्ड क्रीम के लिए:
- 1 किलोग्राम क्रीम (30% वसा वाली क्रीम का चयन करें ताकि परिणाम अधिक क्रीमी हो)
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 छोटी बोतल वनीला एसेंस (लगभग 10 मिलीलीटर)

सजावट के लिए:
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन

कदम दर कदम

बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों के सफेद और पीले हिस्से को अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप सफेद भाग को फेंट रहे हैं, वह साफ और सूखा हो, ताकि आपको एक उत्तम फोम मिल सके।

2. सफेद भाग को फेंटना: अंडे के सफेद भाग को एक फूड प्रोसेसर में डालें और चीनी जोड़ें। उच्च गति पर फेंटें जब तक आपको एक सफेद और घना पेस्ट न मिल जाए, जो दृढ़ चोटियों का निर्माण करता है। यह कदम बेस को वॉल्यूम और हल्कापन देने के लिए आवश्यक है।

3. पीले हिस्से को जोड़ना: पीले हिस्से को एक-एक करके जोड़ें, धीमी गति पर कुछ मिनटों के लिए फेंटते रहें। यह मिश्रण को समरूप बनाने में मदद करेगा बिना सफेद भाग में हवा को खोए।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, पिसी हुई अखरोट, आटा, कोको और सिरके के साथ भंग किया गया बेकिंग पाउडर मिलाएं। सूखे मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर गोलाकार गति का उपयोग करते हुए ताकि फोम न टूटे।

5. खट्टे चेरी जोड़ना: खट्टे चेरी को सिरप से छान लें और इसे मिश्रण में डालें। सावधानी से मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।

6. बेकिंग: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और इसे 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग एक घंटे के लिए रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेस पका है, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

7. ठंडा करना: जब बेस पक जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें इससे पहले कि आप इसे तीन परतों में काटें। यह कदम बेस को टूटने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

व्हीप्ड क्रीम तैयार करना

1. क्रीम को फेंटना: एक बड़े कटोरे में क्रीम, चीनी और वनीला एसेंस डालें। फूड प्रोसेसर का उपयोग करके क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह बहुत घनी न हो जाए और दृढ़ चोटियों का निर्माण न करे। इसे अधिक न फेंटें, अन्यथा यह मक्खन में बदल जाएगी!

केक को असेंबल करना

1. आधार परत: पहले बेस की परत को एक ट्रे में रखें और इसे थोड़े से खट्टे चेरी के सिरप से भिगो दें। यह कदम बेस में नमी और स्वाद जोड़ देगा।

2. व्हीप्ड क्रीम जोड़ना: पहले परत पर व्हीप्ड क्रीम की एक उदार परत फैलाएं।

3. असेंबली जारी रखना: दूसरी बेस की परत जोड़ें, फिर से भिगोएं और व्हीप्ड क्रीम के साथ प्रक्रिया दोहराएं। अंतिम बेस की परत रखें, इसे भिगोएं और केक के चारों ओर बाकी व्हीप्ड क्रीम से ढक दें। एक स्पैटुला का उपयोग करके केक के किनारों पर क्रीम को समतल करें।

4. केक को सजाना: एक पैन में, कड़वी चॉकलेट और मक्खन डालें। इसे बैन-मैरी पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि एक चिकनी मिश्रण प्राप्त हो सके।

5. चॉकलेट में लिपटी स्ट्रॉबेरी: प्रत्येक स्ट्रॉबेरी को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और उन्हें एक प्लेट पर रखें। प्लेट को कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखें, जब तक चॉकलेट ठंडी न हो जाए।

6. केक को अंतिम रूप देना: जब चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो चॉकलेट में लिपटी स्ट्रॉबेरी को केक के ऊपर सजाएं, उन्हें आकर्षक रूप से व्यवस्थित करें।

परोसना और विविधताएँ

यह स्ट्रॉबेरी ब्रॉन्ज़ केक पार्टी या पारिवारिक डिनर पर परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वादों का एक विपरीत मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- स्ट्रॉबेरी का चयन: ताजे और मजबूत स्ट्रॉबेरी का चयन करें, जिनका रंग समान रूप से लाल हो। बड़ी स्ट्रॉबेरी को आधा काटा जा सकता है ताकि उन्हें खाना आसान हो सके।

- केक को संचित करना: आप केक को फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं, लेकिन इसे परोसने से पहले स्ट्रॉबेरी से सजाना न भूलें, ताकि इसका ताजा रूप बना रहे।

- विविधताएँ: आप अन्य फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या आप बेस की परतों के बीच खट्टे चेरी की एक परत जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह स्ट्रॉबेरी ब्रॉन्ज़ केक एक स्वादिष्ट विकल्प है, लेकिन याद रखें कि चीनी और चॉकलेट जैसे सामग्री के कारण, इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक केक का टुकड़ा लगभग 350 कैलोरी प्रदान करता है, जो ऊर्जा की एक अच्छी मात्रा देता है, लेकिन क्रीम और मक्खन के कारण वसा भी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट बदल सकती है।

2. मैं खट्टे चेरी के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? अन्य संरक्षित फल, जैसे आड़ू या अनानास, एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? व्हीप्ड क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें और उच्च कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट का उपयोग करें।

यह स्ट्रॉबेरी ब्रॉन्ज़ केक केवल एक दृश्य आनंद नहीं है, बल्कि एक स्वादों का विस्फोट भी है जो आपकी सभी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। इसे प्यार से तैयार करें और हर स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें! बधाई हो!