Böğürtlen reçelli kek ve beze

Böğürtlen Reçelli ve Beze Keki – Unutulmaz Anlar İçin Tatlı Bir Lezzet

Kim taze pişirilmiş bir kekin cazip aromalarını sevmez ki? Bugün birlikte, ince hamuru böğürtlen reçeli ve hafif bir beze ile birleştiren lezzetli bir kek tarifini keşfedeceğiz; her durum için mükemmel bir seçim. Bu kek sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her dilimde bir parça nostalji de getirecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Kıtır hamur için:
- 200 g tereyağı (homojen bir karışım için tercihen oda sıcaklığında)
- 100 g esmer şeker (karamelize bir tat için)
- 400 g un (topaklanmayı önlemek için elenmiş)
- 4 yumurta sarısı (zengin bir doku için taze)
- 1 paket bourbon şekeri (yoğun aroması ekstra lezzet katacak)
- 1 paket kabartma tozu (hamurun kabarmasına yardımcı olmak için)
- 50 ml süt (veya laktozsuz bir versiyon için bitkisel süt)
- Böğürtlen reçeli (tercihen ev yapımı, otantik bir tat için)

Beze için:
- 4 yumurta akı (oda sıcaklığında, daha stabil bir köpük için)
- Bir tutam tuz (yumurta aklarını stabilize etmeye yardımcı olur)
- 125 g toz şeker (mükemmel bir beze için yavaşça eklenir)

Mükemmel bir kek için adım adım

1. Kıtır hamurun hazırlanması: Geniş bir tencerede, yumurta sarılarını esmer şekerle bir çırpıcı veya mikser kullanarak karıştırın. Homojen ve kabarık bir krema elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Karışımın ince dokusunun tadını çıkarmak için bu, acele etmemek için ideal bir zamandır!

2. Kuru malzemelerin karıştırılması: Ayrı bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyin. Bu adım, hafif ve yapışmayan bir hamur elde etmek için çok önemlidir. Küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla yoğurun, karışım ekmek kırıntılarına benzer bir doku alana kadar.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Un karışımını yumurta sarısı kremasıyla birleştirin. Sütü, vanilya özünü ve bourbon şekerini yavaşça ekleyin, karışımı iyice homojen hale getirin. Hamurun giderek daha homojen hale geldiğini fark edeceksiniz. Yapışmaz hale geldiğinde, bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

4. Pişirme hazırlığı: Bu arada, fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Pişirme kağıdını tepsinizin boyutuna göre kesin ve hamuru hafif unlanmış bir yüzeyde açın. Tepsiye yerleştirin ve kenarları kapladığınızdan emin olun.

5. Böğürtlen reçelinin eklenmesi: Hamurun üzerine eşit bir tabaka böğürtlen reçeli koyun. Kekin doku ve tat açısından dengeli olması için çok kalın olmadığından emin olun.

6. Bezenin hazırlanması: Temiz ve kuru bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpük olana kadar çırpın. Toz şekeri yavaşça ekleyerek, parlak ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bezenin hazır olup olmadığını kontrol etmenin bir yolu: kaseyi ters çevirin! Eğer dökülmüyorsa, mükemmel.

7. Kekin tamamlanması: Beze karışımını böğürtlen reçelinin üzerine yerleştirin ve bir spatula ile düzleştirin. Tepsiyi fırına koyun ve 25 dakika veya beze altın rengini alana kadar pişirin.

8. Soğutma ve servis: Piştikten sonra, keki tepside soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir ızgaraya çıkarın. Servis yaparken, ekstra tat ve görünüm için vanilya şekeri ile serpin.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir reçel türü kullanabilir miyim? Elbette! Bu tarif çok yönlüdür ve erik, ahududu veya tercih ettiğiniz herhangi bir reçeli kullanabilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurabilirsiniz.
- Glutensiz seçenekler nelerdir? Buğday ununu, glutensiz bir versiyon için badem unu ve hindistancevizi unu karışımı ile değiştirebilirsiniz.

Besin değerleri (bir porsiyon için, tahmini):
- Kalori: 250
- Yağ: 12 g
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 4 g

Servis önerileri ve kombinasyonlar

Bu böğürtlen reçelli ve beze keki, vanilyalı dondurma topu veya bir fincan yeşil çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı ve acı arasında ilginç bir kontrast için güçlü bir espresso ile birlikte tadını çıkarabilirsiniz.

Kişisel not

Hafif bir yağmurdan sonra yaz günlerini, bahçede olgun böğürtlenleri toplamak için gittiğim günleri sevgiyle hatırlıyorum; tatlı-ekşi aroması her zaman yüzümde bir gülümseme getiriyordu. Bu kek, o anı onurlandırıyor ve her dilim, zamanda bir yolculuk gibi. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmanızı ve masada unutulmaz anılar yaratmanızı teşvik ediyorum.

Bu kekin hazırlanmasının her anından keyif alın ve favori tatlarınızla denemekten çekinmeyin! Afiyet olsun!