ब्लैकबेरी जाम केक और मेरेंग

ब्लैकबेरी जाम और मेरिंग्यू केक - यादगार पलों के लिए एक मीठी डिलिकेसी

कौन ताजा बेक्ड केक की आकर्षक सुगंध को पसंद नहीं करता? आज हम एक स्वादिष्ट केक की रेसिपी का अन्वेषण करेंगे, जो कुरकुरी परत, ब्लैकबेरी जाम और फूले हुए मेरिंग्यू को मिलाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। यह केक न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि हर स्लाइस में एक झलक भी लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

कुरकुरी परत के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, बेहतर मिश्रण के लिए)
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर (कैरेमल स्वाद के लिए)
- 400 ग्राम आटा (छानकर, गुठलियों से बचने के लिए)
- 4 अंडे की जर्दी (ताजा, समृद्ध बनावट के लिए)
- 1 पैकेट वनीला शुगर (इसकी गहरी सुगंध से स्वाद में इजाफा होगा)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (आटे को फूलने में मदद करने के लिए)
- 50 मिली दूध (या प्लांट मिल्क, लैक्टोज़-फ्री विकल्प के लिए)
- ब्लैकबेरी जाम (घर का बना, असली स्वाद के लिए)

मेरिंग्यू के लिए:
- 4 अंडे का सफेद भाग (कमरे के तापमान पर, अधिक स्थिर फोम के लिए)
- एक चुटकी नमक (सफेद भाग को स्थिर करने में मदद करता है)
- 125 ग्राम दानेदार चीनी (धीरे-धीरे डालें, एकदम सही मेरिंग्यू के लिए)

परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

1. कुरकुरी परत तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं, एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें। तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक समान और फूली हुई क्रीम न मिल जाए। यह मिश्रण की चिकनी बनावट का आनंद लेने का सही समय है, इसलिए जल्दी मत करो!

2. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अलग बाउल में, आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह कदम एक हल्का और चिपचिपा आटा प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और अपनी उंगलियों के टिप्स से गूंधें जब तक मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसी बनावट में न बदल जाए।

3. सामग्री का संयोजन: आटे के मिश्रण को जर्दी की क्रीम के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे दूध, वनीला एसेंस और वनीला शुगर डालें, और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। आप देखेंगे कि आटा धीरे-धीरे एक समान होता जा रहा है। जब यह चिपचिपा न हो, तो इसे एक गेंद का आकार दें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

4. बेकिंग के लिए तैयारी: इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर को अपने ट्रे के आकार में काटें और हल्के से आटे वाली सतह पर आटे को बेलें। इसे ट्रे में रखें, किनारों को ढकने का ध्यान रखें।

5. ब्लैकबेरी जाम डालना: आटे पर ब्लैकबेरी जाम की एक समान परत लगाएं। सुनिश्चित करें कि यह बहुत मोटी न हो, ताकि केक का बनावट और स्वाद संतुलित रहे।

6. मेरिंग्यू तैयार करना: एक साफ और सूखे बाउल में, अंडे के सफेद हिस्से को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए। यह जांचने के लिए एक ट्रिक कि क्या मेरिंग्यू तैयार है: बाउल को उल्टा करें! अगर यह नहीं गिरता है, तो यह परफेक्ट है।

7. केक को अंतिम रूप देना: मेरिंग्यू को ब्लैकबेरी जाम के ऊपर समान रूप से फैलाएं, और इसे एक स्पैचुला से समतल करें। ट्रे को ओवन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें या जब तक मेरिंग्यू सुनहरा न हो जाए।

8. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, केक को ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक रैक पर निकालें। परोसते समय, स्वाद और रूप के लिए वनीला चीनी छिड़कें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह रेसिपी लचीली है और आप प्लम, रास्पबेरी या कोई अन्य पसंदीदा जाम का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रख सकते हैं। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प क्या हैं? आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे और नारियल के आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण बनाया जा सके।

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग, अनुमानित):
- कैलोरी: 250
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

परोसने के सुझाव और संयोजन

यह ब्लैकबेरी जाम और मेरिंग्यू केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या हरी चाय के एक कप के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप इसे एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ भी आनंद ले सकते हैं, जो मीठे और कड़वे के बीच एक दिलचस्प विपरीत बनाता है।

व्यक्तिगत नोट

मुझे उन गर्मियों के दिनों की याद आती है जब हल्की बारिश के बाद मैं बगीचे में जाकर पकी हुई ब्लैकबेरी इकट्ठा करता था, और उनकी मीठी-खट्टी सुगंध हमेशा मेरे चेहरे पर मुस्कान लाती थी। यह केक उस पल को समर्पित है, और प्रत्येक स्लाइस समय की यात्रा की तरह है। मैं आपको इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने और मेज पर यादगार यादें बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं।

इस केक को बनाने के हर कदम का आनंद लें और अपने पसंदीदा स्वादों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें! भोजन का आनंद लें!