Bademli ve kakolu Cantucci

Badem ve kakao ile Cantucci - lezzetli bir tarif, kendinize keyifli anlar katmak için mükemmel bir dokunuş. İtalya kökenli bu geleneksel kurabiyeler, bir fincan kahve veya tatlı bir şarap ile birlikte tadına varmak için idealdir. Cantucci, İtalyanca'da "kesilmiş" anlamına gelen "biscotti" olarak da bilinir ve sıcak içeceklerde batırmak için mükemmel olan kıtır bir dokuya sahiptir. Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Toplam: 55 dakika Porsiyon sayısı: 12 porsiyon Malzemeler: - 250 g (yaklaşık 2 su bardağı) un - 140 g şeker - 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g) - 1 paket bourbon vanilya özütü - 1 tatlı kaşığı badem özütü - 1/2 tatlı kaşığı tuz - 40 g kakao (bitter veya tatlı, isteğe bağlı) - 4 yumurta (orta boy, oda sıcaklığında) - 100 g badem, bütün veya dilimlenmiş, ekstra doku için Detaylı talimatlar: 1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha homojen bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birlikte eleyerek karışıma hava katacak ve daha yumuşak kurabiyeler elde edeceksiniz. 2. Kuru malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede un, şeker, kabartma tozu, kakao, tuz ve vanilya ile badem özünü birleştirin. Tüm malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olmak için bir spatula veya tahta kaşıkla iyice karıştırın. 3. Yumurtaların eklenmesi: Dört yumurtayı ayrı bir kapta çırpın. Çırpılmış yumurtaları kuru malzeme karışımına ekleyin. Her şeyi homojen bir hamur elde edene kadar spatula ile karıştırın. Daha yoğun bir çikolata tadı isterseniz, birkaç damla kakao özütü ekleyebilirsiniz. 4. Hamur rulolarının şekillendirilmesi: Hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde hamuru iki eşit parçaya ayırın. Her parçayı yaklaşık 10 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin ve eşit bir taban oluşturmak için hafifçe düzleştirin. Ruloların iyi tanımlandığından emin olun, çünkü pişirme sırasında boyutları artacaktır. 5. İlk pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamur rulolarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 25 dakika pişirin, sertleşene ve hafifçe kızarana kadar. 6. Soğutma: Piştikten sonra ruloları fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Bu adım, kesim sırasında kırılmalarını önlemek için gereklidir. 7. Kurabiyelerin kesilmesi: Keskin bir bıçak kullanarak ruloları yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimlere kesin. Kurabiyelerin eşit bir şekil alması için düz kesimler yapmaya dikkat edin. 8. Son pişirme: Kesilmiş dilimleri fırın tepsisine, kesik tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Aynı sıcaklıkta 15 dakika daha pişirin, kıtır ve altın rengi olana kadar. Bu adım, o mükemmel kıtır dokuyu elde etmek için gereklidir. 9. Soğutma ve servis: Kurabiyelerin tamamen soğuması için bir soğutma rafında bekletin. Artık tadına bakmaya hazırlar! Onları sade olarak sunabilir veya şık bir sunum için pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Servis önerileri ve kombinasyonlar: Badem ve kakao ile Cantucci, espresso veya cappuccino ile harika gider. Ayrıca, tatlı bir şarap veya aromalı bir çay ile de eşleştirebilirsiniz. Özel bir dokunuş vermek isterseniz, onları eritilmiş çikolataya batırmayı veya karamel sosu ile servis etmeyi deneyin. İpuçları ve varyasyonlar: - Malzeme varyasyonları: Daha fazla doku ve lezzet katmak için kuru meyveler, örneğin kuru üzüm veya kızılcık ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bademleri ceviz veya antep fıstığı ile değiştirmek farklı bir tat katabilir. - Kaloriler ve besin faydaları: Badem ve kakao ile Cantucci, lezzetli bir atıştırmalık olmasının yanı sıra kalori açısından zengindir; kullanılan malzemelere bağlı olarak parça başına yaklaşık 120-150 kalori içerir. Badem, mükemmel bir protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır ve kakao, faydalı antioksidanlar sunar. Sıkça Sorulan Sorular: - Tam buğday unu kullanabilir miyim?: Evet, beyaz unu tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, bu daha sağlıklı bir versiyon, ancak kurabiyelerin dokusu biraz değişecektir. - Ne kadar süre dayanır?: Cantucci, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında birkaç hafta saklanabilir. Doğru şekilde depolandıklarında kıtırlıklarını koruyacaklardır. Sonuç: Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, aşçı eldivenlerinizi takma zamanı geldi ve pişirmeye başlayın! Badem ve kakao ile Cantucci, arkadaşlarla bir buluşmadan evdeki rahat bir akşama kadar her durum için mükemmel bir seçimdir. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı ve her kıtır lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın!