Кантукки с миндалем и какао

Кантукки с миндалем и какао - это вкусный рецепт, идеально подходящий для того, чтобы добавить нотку вкуса и хрустящести в ваши моменты наслаждения. Эти традиционные печенья, родом из Италии, идеально подходят для того, чтобы их наслаждаться с чашечкой кофе или бокалом сладкого вина. Кантукки также известны как «бискотти», что в переводе с итальянского означает «нарезанный», имея хрустящую текстуру, что делает их идеальными для макания в горячие напитки. Время подготовки: 15 минут Время выпечки: 40 минут Всего: 55 минут Количество порций: 12 порций Ингредиенты: - 250 г (примерно 2 чашки) муки - 140 г сахара - 1 пакетик разрыхлителя теста (примерно 10 г) - 1 пакетик экстракта ванили bourbon - 1 чайная ложка экстракта миндаля - 1/2 чайной ложки соли - 40 г какао (горькое или сладкое, в зависимости от предпочтений) - 4 яйца (средние, комнатной температуры) - 100 г миндаля, целого или нарезанного, для дополнительной текстуры Подробные инструкции: 1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет достичь более однородной текстуры. Просеивание муки, какао и разрыхлителя вместе добавит воздух в смесь, в результате чего печенье будет более воздушным. 2. Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель, какао, соль и экстракты ванили и миндаля. Хорошо перемешайте с помощью лопатки или деревянной ложки, чтобы убедиться, что все ингредиенты равномерно распределены. 3. Добавление яиц: Взбейте четыре яйца в отдельной миске. Добавьте взбитые яйца в смесь сухих ингредиентов. Используйте лопатку, чтобы перемешать все до получения однородного теста. Если вы предпочитаете более насыщенный шоколадный вкус, можно добавить несколько капель экстракта какао. 4. Формирование рулетов теста: На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности разделите тесто на две равные части. Сформируйте каждую часть в длинный рулет длиной примерно 10 см и слегка сплюсните, чтобы создать ровную основу. Убедитесь, что рулеты хорошо определены, так как они увеличатся в размере во время выпечки. 5. Первичная выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите рулеты теста на противень, выстланный пергаментной бумагой, и выпекайте в течение 25 минут, пока они не станут твердыми и слегка золотистыми. 6. Охлаждение: Как только они испекутся, выньте рулеты из духовки и дайте им остыть в течение 10 минут. Этот шаг необходим, чтобы избежать крошения при нарезке. 7. Нарезка печенья: Используя острый нож, нарежьте рулеты на толстые ломтики толщиной примерно 2 см. Будьте внимательны, чтобы делать ровные срезы, чтобы печенье имело равномерную форму. 8. Финальная выпечка: Выложите нарезанные ломтики на противень, с нарезанной стороной вверх. Выпекайте снова в течение 15 минут при той же температуре, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Этот шаг необходим для достижения идеальной хрустящей текстуры. 9. Охлаждение и подача: Дайте печенью полностью остыть на решетке. Теперь они готовы к употреблению! Вы можете подавать их простыми или посыпать сахаром-пудрой для элегантной презентации. Предложения по подаче и сочетаниям: Кантукки с миндалем и какао вкусны с эспрессо или капучино. Вы также можете сочетать их со сладким вином или ароматным чаем. Если вы хотите добавить особую нотку, попробуйте окунуть их в растопленный шоколад или подать с карамельным соусом. Советы и вариации: - Вариации ингредиентов: Вы можете добавить несколько сушеных фруктов, таких как изюм или клюква, чтобы предложить контраст текстур и усилить вкус. Кроме того, замена миндаля на грецкие орехи или фисташки может добавить другой вкус. - Калории и питательные преимущества: Кантукки с миндалем и какао - это вкусная закуска, но также богатая калориями, содержащая около 120-150 калорий на кусок, в зависимости от используемых ингредиентов. Миндаль является отличным источником белка и полезных жиров, а какао приносит полезные антиоксиданты. Часто задаваемые вопросы: - Могу ли я использовать цельнозерновую муку?: Да, вы можете заменить белую муку на цельнозерновую для более здоровой версии, но текстура печенья немного изменится. - Как долго хранятся?: Кантукки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких недель. Их хрусткость сохранится, если они будут правильно храниться. Заключение: Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пришло время надеть поварские перчатки и приступить к готовке! Кантукки с миндалем и какао - отличный выбор для любого случая, от встречи с друзьями до расслабляющего вечера дома. Не забудьте поделиться этим рецептом с близкими и наслаждаться каждым хрустящим кусочком!