ANTEPLİ FISTIKLI ÇİLEK KEKİ

FISTIKLI ÇİLEKLI PASTA

Çilek sezonu, mutfaklarımızda taze ve lezzetli tatlarla denemeler yapmak için mükemmel bir zamandır. İlham geldiğinde, çilekli fıstıklı pastayı düşünüyorum; hem aileyi hem de arkadaşları büyüleyecek şık ve lezzetli bir kombinasyon. Bu tarif sadece bir tatlı değil, aynı zamanda duyular için gerçek bir bayramdır.

Toplam hazırlık süresi: 4 saat (keki kurutma süresi dahil)
Hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 4 yumurta akı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 150 g pudra şekeri
- 80 g toz fıstık

Krema için:
- 4 yaprak jelatin
- 500 g taze çilek
- 400 ml krema
- 50 g pudra şekeri
- Süsleme için 20 g fıstık
- Süsleme için melisa yaprakları

Adım adım talimatlar

Adım 1: Kekin hazırlanması

İki adet 26 cm çapında yağlı kağıt hazırlayarak başlayın. Bunlar pastanızın tabanı olacak. Fırını 100°C'ye önceden ısıtın. Acele etmemek önemlidir, çünkü iyi kurutulmuş bir kek hafif ve havadar bir dokuya sahip olacaktır.

Adım 2: Yumurta aklarını çırpma

Temiz bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ve limon suyu ile ekleyin. Yumurtaları sert tepecikler oluşana kadar bir çırpıcı veya mikserle çırpın. Kase tamamen kuru ve temiz olmalıdır; aksi takdirde yumurta akları doğru şekilde çırpılmaz.

Adım 3: Şeker ve fıstığı ekleme

Pudra şekerini yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışım parlak ve sert hale geldiğinde, toz fıstığı ekleyin. Bu, keklere özel bir tat ve kıtırlık verecektir.

Adım 4: Kekin pişirilmesi

Karışımı ikiye bölün ve her bir yağlı kağıda yarısını dökün. Kekleri önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 35 dakika pişirin. Pişirdikten sonra fırını kapatın ve kekleri 3 saat daha içinde bırakın, tamamen kuruması için. Ara sıra, sabit bir sıcaklık sağlamak için fırını 5 dakika açın.

Adım 5: Krema hazırlığı

Bu arada, jelatin yapraklarını soğuk suda bekletin. Çilekleri yıkayın ve ikiye kesin. Ardından, kremayı pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpın. Jelatin, 1 yemek kaşığı sıcak suda eritilmeli ve daha sonra topaklanmaması için birkaç kaşık krema ile karıştırılmalıdır.

Adım 6: Pastanın montajı

Bir tabakta, ilk kek katmanını koyun ve üzerini çilek yarıları ile kaplayın. Üzerine çırpılmış kremanın yarısını ekleyin ve eşit şekilde düzeltin. Üstüne ikinci kek katmanını yerleştirin ve kalan kremayla kaplayın. Kalan çilekleri üstüne dizin. Pastayı en az iki saat soğutmak ve sertleşmek için buzdolabına koyun.

Adım 7: Süsleme

Servisten önce, pastayı toz fıstık ve melisa yaprakları ile süsleyin; bu, taze ve şık bir görünüm kazandıracaktır. Bu tazelik dokunuşu, pastanın öne çıkmasını sağlayacaktır.

Faydalı ipuçları

- Çilek seçimi: Yoğun ve doğal bir tat için iyi olgunlaşmış, tercihen organik çilekler seçin. Kaliteli çilekler bu pastada fark yaratacaktır.
- Jelatin: Eğer vejetaryen bir versiyon tercih ediyorsanız, jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz.
- Fıstık: Farklı bir tat istiyorsanız, badem veya ceviz gibi diğer kuruyemiş türleriyle de deneyebilirsiniz.

İdeal kombinasyonlar

Fıstıklı çilekli pasta, soğuk yeşil çay veya köpüklü şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bu pastanın yanında vanilyalı veya fıstıklı bir dondurma, dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratacaktır.

Besin faydaları

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok fayda da sağlıyor. Çilekler antioksidanlar, C ve K vitaminleri açısından zengindir; fıstık ise protein ve sağlıklı yağlar sunar. Bu, birçok diğer tatlıdan daha iyi bir seçimdir ve kullanılan krema miktarına bağlı olarak dilim başına yaklaşık 250-300 kalori içerir.

Sıkça sorulan sorular

Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim?
Evet, şekeri bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz, ancak aynı dokuyu elde etmek için miktarları ayarlamak önemlidir.

Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Kurumasını önlemek için üzerinin kapalı olduğundan emin olun.

Bu özel günler için uygun bir tatlı mı?
Kesinlikle! Bu şık pasta, doğum günleri, düğünler veya herhangi bir özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir.

Sonuç olarak, fıstıklı çilekli pasta, günün her anında neşe ve zarafet getiren bir tatlıdır. O halde önlüğünü giy ve mutfakta yaratıcılığını konuştur!