स्ट्रॉबेरी पिस्ता केक

पिस्ता और स्ट्रॉबेरी का केक

स्ट्रॉबेरी का मौसम हमारे रसोई में ताज़ा और स्वादिष्ट स्वादों के साथ प्रयोग करने के लिए एकदम सही समय है। जब भी मुझे प्रेरणा मिलती है, मैं पिस्ता और स्ट्रॉबेरी केक के बारे में सोचता हूँ, जो एक शानदार और स्वादिष्ट संयोजन है जो परिवार और दोस्तों को खुश करेगा। यह नुस्खा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव है।

कुल तैयारी का समय: 4 घंटे (बेस के सूखने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 35 मिनट
पोर्टिशन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे का सफेद हिस्सा
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 80 ग्राम पिस्ता पाउडर

क्रीम के लिए:
- 4 जिलेटिन की चादरें
- 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 400 मिली क्रीम
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- सजावट के लिए 20 ग्राम पिस्ता
- सजाने के लिए नींबू की पत्तियाँ

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: बेस की तैयारी

सबसे पहले, 26 सेंटीमीटर व्यास के दो बेकिंग पेपर तैयार करें। ये आपके केक का आधार होंगे। ओवन को 100°C पर प्रीहीट करें। जल्दी मत करो, क्योंकि एक अच्छी तरह से सूखा हुआ बेस हल्का और हवादार बनाता है।

चरण 2: अंडे के सफेद हिस्से को फेंटना

एक साफ कटोरे में अंडे का सफेद हिस्सा और एक चुटकी नमक और नींबू का रस डालें। अंडे के सफेद हिस्से को कड़ा फोम बनने तक फेंटने के लिए एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कटोरा पूरी तरह से सूखा और साफ हो, अन्यथा अंडे का सफेद हिस्सा सही तरीके से नहीं फेंटेगा।

चरण 3: चीनी और पिस्ता को मिलाना

धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, फेंटते रहें। जब मिश्रण चमकदार और दृढ़ हो जाए, तो पिस्ता पाउडर मिलाएं। इससे बेस को एक विशेष सुगंध और कुरकुरी बनावट मिलेगी।

चरण 4: बेस को बेक करना

मिश्रण को दो भागों में बांटें और प्रत्येक बेकिंग पेपर पर आधा डालें। बेस को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 35 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के बाद, ओवन बंद कर दें और बेस को अंदर 3 घंटे तक छोड़ दें ताकि वह पूरी तरह से सूख जाए। समय-समय पर, तापमान को स्थिर बनाए रखने के लिए ओवन को 5 मिनट के लिए चालू करें।

चरण 5: क्रीम तैयार करना

इस बीच, जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में भिगो दें। स्ट्रॉबेरी को धोकर आधा काट लें। फिर, क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक वह कड़ी न हो जाए। जिलेटिन को 1 बड़े चम्मच गर्म पानी में घोलना चाहिए, फिर इसे कुछ चम्मच क्रीम के साथ मिलाना चाहिए ताकि यह ठोस न हो।

चरण 6: केक को असेंबल करना

एक प्लेट पर, पहले बेस को रखें और उसके ऊपर स्ट्रॉबेरी के आधे टुकड़े रखें। फेंटे हुए क्रीम का आधा हिस्सा डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। ऊपर दूसरी बेस रखें और बाकी क्रीम से ढक दें। ऊपर से बाकी स्ट्रॉबेरी को सजाएं। केक को ठंडा करने और सेट करने के लिए कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 7: सजावट

सेवा करने से पहले, केक को पिस्ता पाउडर और नींबू की पत्तियों से सजाएँ ताकि यह ताज़ा और सुरुचिपूर्ण दिखे। यह ताजगी का स्पर्श केक को अलग बनाता है।

उपयोगी सुझाव

- स्ट्रॉबेरी चुनना: अच्छी तरह से पकी हुई स्ट्रॉबेरी चुनें, preferably जैविक, ताकि गहरा और प्राकृतिक स्वाद मिल सके। उच्च गुणवत्ता वाली स्ट्रॉबेरी इस केक में अंतर लाएगी।
- जिलेटिन: यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप जिलेटिन के बजाय एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।
- पिस्ता: यदि आप अलग स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं, तो आप बादाम या पेकान जैसे अन्य नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

आदर्श संयोजन

पिस्ता और स्ट्रॉबेरी का केक ठंडे हरी चाय या स्पार्कलिंग वाइन के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, इस केक के एक टुकड़े के साथ वनीला या पिस्ता आइसक्रीम का संयोजन बनावट और स्वाद का एक अच्छा विपरीत पैदा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण में भी समृद्ध है। स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K से भरपूर होती है, जबकि पिस्ता प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करता है। यह कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है, प्रति टुकड़ा लगभग 250-300 कैलोरी, क्रीम की मात्रा के आधार पर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चीनी को प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप मात्रा को समायोजित करें ताकि समान बनावट प्राप्त हो सके।

मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे ढककर रखें ताकि यह सूख न जाए।

क्या यह विशेष अवसरों के लिए एक उपयुक्त मिठाई है?
बिल्कुल! यह शानदार केक जन्मदिन, शादियों या किसी अन्य विशेष अवसर के लिए एकदम सही है।

निष्कर्ष के रूप में, पिस्ता और स्ट्रॉबेरी का केक एक ऐसा मिठाई है जो आपके दिन में खुशी और परिष्कार लाता है। तो, अपनी एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें!