CIASTO TRUSKAWKOWE Z PISTACJAMI

TORT Z TRUSKAWKAMI I PISTACJAMI

Sezon truskawek to idealny moment, aby eksperymentować z świeżymi i pysznymi smakami w naszej kuchni. Za każdym razem, gdy przychodzi mi inspiracja, myślę o torcie truskawkowym z pistacjami, wyrafinowanej i smacznej kombinacji, która zachwyci zarówno rodzinę, jak i przyjaciół. Ten przepis to nie tylko deser, ale prawdziwe święto dla zmysłów.

Całkowity czas przygotowania: 4 godziny (w tym czas suszenia biszkoptu)
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 35 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 4 białka jaj
- 1 łyżka soku z cytryny
- 150 g cukru pudru
- 80 g mielonych pistacji

Na krem:
- 4 arkusze żelatyny
- 500 g świeżych truskawek
- 400 ml śmietany
- 50 g cukru pudru
- 20 g pistacji do dekoracji
- Liście melisy do ozdoby

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie biszkoptów

Zacznij od przygotowania dwóch papierów do pieczenia o średnicy 26 cm. Będą one podstawą Twojego tortu. Rozgrzej piekarnik do 100°C. Ważne jest, aby się nie spieszyć, ponieważ dobrze wysuszony biszkopt będzie miał lekką i puszystą teksturę.

Krok 2: Ubijanie białek

W czystej misce dodaj białka jaj z odrobiną soli i sokiem z cytryny. Użyj trzepaczki lub miksera, aby ubić białka, aż staną się sztywne. Ważne jest, aby miska była całkowicie sucha i czysta, w przeciwnym razie białka nie ubiją się prawidłowo.

Krok 3: Dodawanie cukru i pistacji

Stopniowo dodawaj cukier puder, kontynuując ubijanie. Gdy masa stanie się błyszcząca i sztywna, dodaj mielone pistacje. To nada biszkoptom wyjątkowy smak i chrupiącą teksturę.

Krok 4: Pieczenie biszkoptów

Podziel masę na dwie części i wlej połowę na każdy papier do pieczenia. Umieść biszkopty w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 35 minut. Po pieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw biszkopty w środku na kolejne 3 godziny, aby całkowicie wyschły. Od czasu do czasu włącz piekarnik na 5 minut, aby utrzymać stałą temperaturę.

Krok 5: Przygotowanie kremu

W międzyczasie namocz arkusze żelatyny w zimnej wodzie. Umyj truskawki i pokrój je na pół. Następnie ubij śmietanę z cukrem pudrem, aż stanie się sztywna. Żelatynę należy rozpuścić w 1 łyżce gorącej wody, a następnie wymieszać z kilkoma łyżkami śmietany, aby się nie ścięła.

Krok 6: Składanie tortu

Na talerzu umieść pierwszy biszkopt i pokryj go połówkami truskawek. Dodaj połowę ubitej śmietany, wygładzając ją równomiernie. Połóż drugi biszkopt na wierzchu i pokryj resztą śmietany. Ułóż pozostałe truskawki na wierzchu. Umieść tort w lodówce na co najmniej dwie godziny, aby się schłodził i stężał.

Krok 7: Dekorowanie

Przed podaniem udekoruj tort mielonymi pistacjami i liśćmi melisy dla świeżego i eleganckiego wyglądu. Ta nuta świeżości sprawi, że tort będzie się wyróżniał.

Przydatne wskazówki

- Wybór truskawek: Wybierz dobrze dojrzałe truskawki, najlepiej ekologiczne, dla intensywnego i naturalnego smaku. Truskawki wysokiej jakości zrobią różnicę w tym torcie.
- Żelatyna: Jeśli wolisz wersję wegetariańską, możesz użyć agar-agar zamiast żelatyny.
- Pistacje: Możesz eksperymentować z innymi rodzajami orzechów, takimi jak migdały czy orzechy pekan, jeśli chcesz uzyskać inny smak.

Idealne połączenia

Tort truskawkowy z pistacjami doskonale pasuje do schłodzonej zielonej herbaty lub szampana. Ponadto, lody waniliowe lub pistacjowe podane z kawałkiem tego tortu stworzą kontrast tekstur i smaków.

Korzyści odżywcze

Ten tort nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także jest pełen korzyści. Truskawki są bogate w przeciwutleniacze, witaminy C i K, a pistacje dostarczają białka i zdrowych tłuszczów. To lepszy wybór niż wiele innych deserów, mający umiarkowaną zawartość kalorii, około 250-300 kalorii na kawałek, w zależności od ilości użytej śmietany.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innego rodzaju słodzika?
Tak, możesz zastąpić cukier naturalnym słodzikiem, takim jak miód lub syrop klonowy, ale ważne jest, aby dostosować ilości, aby uzyskać tę samą teksturę.

Jak mogę przechować tort?
Tort można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Upewnij się, że jest przykryty, aby zapobiec wysychaniu.

Czy to deser odpowiedni na specjalne okazje?
Zdecydowanie! Ten elegancki tort jest idealny na urodziny, wesela lub każdą inną specjalną okazję.

Podsumowując, tort truskawkowy z pistacjami to deser, który przynosi radość i wyrafinowanie w każdej porze dnia. Więc załóż fartuch i daj upust swojej kreatywności w kuchni!