Tavuk ciğeri pâté

Tavuk ciğeri pate – Ev yapımı bir lezzet

Kim evde özenle hazırlanmış bir tavuk ciğeri patésinin cazip aromalarını sevmez ki? Bu basit ama sofistike tarif, taze ve sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek her türlü etkinlik için mükemmel, lezzetli bir aperatif haline getiriyor. Tavuk ciğeri paté sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici bir seçenek olup, protein ve temel vitaminler açısından zengin bir menüde mükemmel bir yardımcıdır.

Hazırlık süresi

- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 50 dakika
- Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler

- 500 g taze tavuk ciğeri
- 1 orta boy soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- 75 g tereyağı (zengin bir tat için)
- Muskat (isteğe bağlı, aroma için)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Tatlı biber tozu, canlı bir renk için
- 2-3 yemek kaşığı beyaz şarap (hafif bir asidite notası için)

Tavuk ciğeri paté hazırlama

1. Ciğeri haşlama: Öncelikle tavuk ciğerini soğuk su altında iyice yıkayın. Ardından, tuz eklemeden soğuk su dolu bir tencereye koyun. Ekstra aroma için defne yaprağı ekleyebilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir. Ciğeri 20 dakika haşlayın, yumuşak hale gelene kadar, sonra süzün ve soğumaya bırakın.

2. Sebzeleri hazırlama: Bu arada, soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı ezin. Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirmeye devam edin. Beyaz şarap eklemek zarif bir aroma katıyor. Karışımın kaynamasına izin verin, şarap buharlaşana kadar, ardından soğumaya bırakın.

3. Malzemeleri karıştırma: Güçlü bir blenderda (veya tercih ettiğiniz el blenderinde) haşlanmış ciğeri ve soğan-sarımsak karışımını ekleyin. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Blenderınız çok güçlü değilse, bu adımı iki partide yapabilirsiniz.

4. Tereyağını ekleme ve baharatlama: Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve tuz, karabiber, muskat ve tatlı biber tozu ile damak tadınıza göre baharatlayın. Her şey iyice karışana kadar tekrar karıştırın. Tadın ve gerekirse baharatları ayarlayın.

5. Paté'yi saklama: Elde edilen paté'yi küçük kavanozlara dökün, üst kısımda biraz yer bırakın. Oksidasyonu önlemek ve tazeliği korumak için ince bir eritilmiş tereyağı tabakası ile kaplayın. Paté buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.

Servis ve kombinasyonlar

Tavuk ciğeri paté son derece çok yönlüdür. Kızarmış ekmek dilimleri veya tuzlu krakerler üzerinde, turşu veya peynir ile birlikte servis edebilirsiniz. Partiler, kutlamalar veya sadece lezzetli bir kahvaltı atıştırmalığı olarak mükemmeldir.

Varyasyonlar ve ipuçları

- Varyasyonlar: Paté'ye taze otlar, maydanoz veya dereotu eklemeyi deneyin, böylece taze bir dokunuş katın. Ayrıca, farklı tereyağı türleriyle, örneğin otlu tereyağı ile denemeler yapabilirsiniz, bu da benzersiz bir tat verir.
- İpuçları: Daha pürüzsüz bir doku istiyorsanız, paté'yi karıştırdıktan sonra ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz. Ayrıca, daha kremalı bir paté için biraz krema veya krem peynir ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Tavuk ciğeri mükemmel bir protein, A, B12, demir ve çinko kaynağıdır. Bu paté sadece lezzetli bir atıştırmalık sunmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığınıza fayda sağlar, dengeli bir yaşam tarzı için iyi bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir tür ciğer kullanabilir miyim? Evet, sığır veya ördek ciğeri kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
- Artıkları ne yapabilirim? Tavuk ciğeri paté, çeşitli aperatifler veya sandviçler için dolgu olarak kullanılabilir veya hatta böreklerde malzeme olarak kullanılabilir.
- Bu paté'yi daha sağlıklı nasıl yapabilirim? Tereyağı miktarını azaltabilir ve sıradan yağ yerine sızma zeytinyağı kullanabilirsiniz.

Sonuç olarak, bu tavuk ciğeri paté tarifi sadece basit değil, aynı zamanda lezzet doludur, her öğüne bir parça zarafet katar. Malzemelerle denemekten çekinmeyin ve bu lezzete kişisel dokunuşunuzu katın. Afiyet olsun!