Pasztet z wątróbki drobiowej

Pasztet z wątróbki kurczaka – Domowa delicja

Kto nie uwielbia kuszących aromatów starannie przygotowanego w domu pasztetu z wątróbki kurczaka? Ten prosty, ale wyrafinowany przepis łączy świeże i zdrowe składniki, przekształcając je w pyszny aperitif, idealny na każdą okazję. Pasztet z wątróbki kurczaka jest nie tylko pyszny, ale także odżywczy, bogaty w białko i niezbędne witaminy, będąc doskonałym sprzymierzeńcem w Twoim menu.

Czas przygotowania

- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Czas całkowity: 50 minut
- Liczba porcji: 4-6

Składniki

- 500 g świeżej wątróbki z kurczaka
- 1 średnia cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
- 75 g masła (dla bogatego smaku)
- Gałka muszkatołowa (opcjonalnie, dla aromatu)
- Sól i pieprz do smaku
- Papryka słodka, dla żywego koloru
- 2-3 łyżki białego wina (dla subtelnej nuty kwasowości)

Przygotowanie pasztetu z wątróbki

1. Gotowanie wątróbki: Najpierw dokładnie umyj wątróbkę kurczaka pod zimną wodą. Następnie umieść ją w garnku z zimną wodą, bez soli. Możesz dodać liście laurowe dla dodatkowego aromatu, ale nie jest to konieczne. Gotuj wątróbkę przez 20 minut, aż stanie się miękka, a następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie warzyw: W międzyczasie obierz cebulę i czosnek. Drobno posiekaj cebulę i zgnieć czosnek. Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu i dodaj cebulę. Smaż, aż stanie się przezroczysta, około 5-7 minut. Dodaj czosnek i kontynuuj gotowanie przez jeszcze minutę. Dodanie białego wina nadaje wyrafinowany aromat. Pozwól mieszance gotować się, aż wino odparuje, a następnie pozostaw do ostygnięcia.

3. Mieszanie składników: W mocnym blenderze (lub blenderze ręcznym, jak wolisz) dodaj ugotowaną wątróbkę oraz mieszankę cebuli i czosnku. Miksuj, aż uzyskasz gładką pastę. Jeśli Twój blender nie jest zbyt mocny, możesz wykonać ten krok w dwóch turach.

4. Dodanie masła i przyprawianie: Dodaj pokrojone w kostkę masło i przypraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i słodką papryką do smaku. Miksuj ponownie, aż wszystko będzie dobrze połączone. Spróbuj i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne.

5. Przechowywanie pasztetu: Wlej uzyskany pasztet do małych słoików, zostawiając trochę miejsca na górze. Przykryj cienką warstwą roztopionego masła, aby zapobiec utlenieniu i zachować świeżość. Pasztet można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.

Serwowanie i połączenia

Pasztet z wątróbki kurczaka jest niezwykle wszechstronny. Możesz podać go na kromkach tostowego chleba lub solonych krakersach, w towarzystwie pikli lub sera. Jest idealny na przyjęcia, uroczyste kolacje lub po prostu jako pyszna przekąska na śniadanie.

Wariacje i triki

- Wariacje: Spróbuj dodać świeże zioła, takie jak pietruszka lub koper, aby nadać pasztetowi świeżości. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami masła, na przykład masłem z ziołami, dla unikalnego smaku.
- Triki: Jeśli chcesz uzyskać gładszą teksturę, możesz przetrzeć pasztet przez drobne sitko po zmiksowaniu. Dodatkowo możesz dodać trochę śmietany lub kremu serowego dla bardziej kremowego pasztetu.

Korzyści odżywcze

Wątróbka z kurczaka jest doskonałym źródłem białka, witamin A, B12, żelaza i cynku. Ten pasztet nie tylko dostarcza pysznej przekąski, ale także przynosi korzyści zdrowotne, będąc dobrym wyborem dla zrównoważonego stylu życia.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju wątróbki? Tak, możesz użyć wątróbki wołowej lub kaczej, ale czas gotowania może się różnić.
- Co mogę zrobić z resztkami? Pasztet z wątróbki można wykorzystać jako nadzienie do różnych przystawek lub kanapek, a nawet jako składnik w ciastach.
- Jak mogę uczynić ten pasztet zdrowszym? Możesz zmniejszyć ilość masła i użyć oliwy z oliwek extra virgin zamiast zwykłego oleju.

Podsumowując, ten przepis na pasztet z wątróbki kurczaka jest nie tylko prosty, ale także pełen smaku, wprowadzając odrobinę wyrafinowania do każdego posiłku. Nie wahaj się eksperymentować ze składnikami i nadać temu przysmakowi swój osobisty akcent. Smacznego!