Ev Yapımı Pizza

Bu ev yapımı pizza, kabaran bir hamurdan yapılır ve iki tepsi için yeterlidir. İç harcı zengin, salam, sosis, peynir, mantar, zeytin, yumurta ve domates ile doludur ve üstü, yumurta ve krema karışımı ile bağlanır. Hamurun kabarması bir saat sürer, bu yüzden önceden hazırlamakta fayda var. Miktar, daha fazla kişi için yemek pişirirken veya bir kısmını daha sonra saklamak istediğinizde uygundur. Hızlı bilgiler Hazırlama süresi: orijinal tarifte tam olarak belirtilmemiştir Kabarmak için süre: 1 saat Toplam süre: en az 1 saat 30 dakika, buna hazırlık ve pişirme süresi eklenmelidir Pişirme süresi: belirtilmemiştir; pizza 180 derecede, üzeri kızarana kadar pişirilir Miktar: 2 tepsi Porsiyon: yaklaşık 12-16, parçaların boyutuna bağlı olarak Zorluk: orta Tarif türü: ev yapımı pizza, aile yemeği veya daha fazla kişi için uygundur Malzemeler Hamur için 1 kg un 600 ml su 6 yemek kaşığı zeytinyağı 50 g taze maya 2 tatlı kaşığı şeker 30 g tuz İç harcı için 4 sosis 300 g peynir 8 yemek kaşığı krema 200 g torpedo salamı 150-200 g az tuzlu koyun peyniri 6 yumurta 4 domates 300 g mantar 250 g çekirdekli zeytin 4 haşlanmış yumurta 8 yemek kaşığı ketçap Hazırlık yöntemi 1. Mayayı hazırlayın Unu geniş bir kaseye eleyin ve ortasında bir çukur açın. Taze mayayı bu çukurun içine ufalayın, ardından şekeri, tuzu ve iki yemek kaşığı ılık su ekleyin. Mayanın kabarması için biraz bekleyin, hacmi iki katına çıkana kadar. Su ılık olmalı, sıcak değil. Eğer çok sıcak olursa, maya kabarma gücünü kaybedebilir. 2. İç harcı için malzemeleri hazırlayın Maya çalışırken, salamı dilimleyin ve sosisleri parçalara veya dilimlere kesin. Koyun peynirini ufalayın ve peyniri rendeleyin. Mantarları, zeytinleri, domatesleri ve haşlanmış yumurtaları kesin, böylece hamuru açtığınızda hazır olurlar. Haşlanmış yumurtalar ayrı kesilir ve iç harca eklenir. Altı çiğ yumurta, krema karışımı için kullanılır. 3. Hamuru yoğurun Maya hacmini iki katına çıkardıktan sonra, zeytinyağını ve kalan ılık suyu ekleyin. Esnek ve parlak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unun türüne bağlı olarak, hamur başlangıçta daha yumuşak görünebilir. Hamur birleşip esneklik kazanana kadar yoğurun, tarifteki diğer malzemeleri eklemeden. Kaseyi kapatın ve hamurun bir saat kabarmasını bekleyin. 4. Hamuru bölün ve tepsileri hazırlayın Kabardıktan sonra, hamuru iki eşit parçaya bölün, iki tepsi için. İlk parçayı alın ve çalışma tezgahında biraz açın. Hamuru tamamen açmanıza gerek yok, çünkü hamur tepside daha iyi açılacaktır. Hamuru tepsiye yerleştirin ve uygun boyuta ulaşana kadar açın. İkinci tepsi için hamuru da aynı şekilde hazırlayın. 5. Tabanı ve iç harcı ekleyin Tabanı her yerinden bir çatal ile delik açın. Ardından, her tepsi için 4 yemek kaşığı ketçap kullanarak tabanı ketçap ile yağlayın. Salamı, sosisleri, peyniri, mantarları, zeytinleri ve kesilmiş haşlanmış yumurtaları eşit şekilde dağıtın. Malzemelerin tüm yüzeye yayılması iyidir, böylece her parça her şeyden alır. 6. Yumurtalar ve krema karışımını hazırlayın Altı çiğ yumurtayı kremayla birlikte çırpın. Karışımı iki tepsideki malzemelerin üzerine dökün, mümkün olduğunca eşit şekilde dağıtın. Üzerine domates dilimlerini yerleştirin ve rendelenmiş peyniri serpin. Peynir tabakayı kaplayacak ve pişirme sırasında kızaracaktır. 7. Pizzayı pişirin Tepsileri 180 dereceye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Pizza, tabanı pişene kadar ve yüzeyi güzelce kızarana kadar pişirin. Orijinal tarif kesin bir pişirme süresi belirtmez, bu yüzden pizzanın görünümünü izleyin. Peynir eridiğinde ve kızardığında, hamur piştiğinde, pizza fırından çıkarılabilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Miktar, masada daha fazla kişi olduğunda pratiktir. İki tepsi aynı yemek için pişirilebilir ve iç harcı, pizzanın ana yemek olarak yer alacak kadar yeterince doyurucudur. Ayrıca, tabanın basit malzemelerle hazırlandığını ve hamurun tepsiye doğrudan açılabileceğini seviyorum, çalışma tezgahında fazla işlenmesine gerek yok. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Mayanın kabarmasına izin verin, yoğurmaya başlamadan önce. Bu, hamurda işe yarayacağının ilk işareti. Bir saatlik kabarma süresine uyun. Hamur iki tepsi için bölünmeden önce kabarmalıdır. Hamuru çalışma tezgahında çok ince açmayın. Orijinal tarifte hamur, tepsiye yerleştirildikten sonra daha iyi açılır. Ketchup ve iç harcı koymadan önce tabanı çatalla delik açın. Delikler her yerde açılmalıdır. Koyun peyniri hafif tuzludur ve iç harçta salam, sosis ve zeytin de vardır. Bu nedenle, iç harca tuz eklemenize gerek yoktur. Yerine koymalar Koyun peyniri, tarifteki çeşidi bulamazsanız başka bir tuzlu peynir ile değiştirilebilir. Son tat farklı olacaktır, özellikle peynirle kombinlendiğinde, ancak pizza yapısının korunur. Torpido salamı yoksa, başka bir mevcut salam kullanabilirsiniz. Benzer şekilde, sosisler de benzer bir ürünle değiştirilebilir, ancak bu değişiklikler temel tarifin bir parçası değildir ve tadı değiştirir. Varyasyonlar İç harcın malzemelerinin oranını tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz, ancak temel fikri koruyarak: kabaran hamur, ketçap, şarküteri ürünleri, peynir, sebzeler, yumurta ve krema karışımı ve peynir. Daha homojen bir iç harç için, tüm malzemeleri benzer boyutlarda parçalara kesin. Domatesler, diğer malzemelerin üstünde, peynirden önce yerleştirilir. Servis fikirleri Pizza biraz soğuduktan sonra kesin, böylece yumurta ve krema karışımı daha iyi oturur. Sade olarak ana yemek olarak servis edilebilir veya daha fazla misafirle bir yemek için daha küçük parçalara bölünebilir. Sıkça Sorulan Sorular Her tepsi için ne kadar hamur kullanılır? Hamur iki parçaya bölünür, çünkü tarif iki tepsi için hesaplanmıştır. Her parça önce çalışma tezgahında biraz açılır, sonra tepsiye yerleştirilir ve yüzeyi kaplayacak şekilde açılır. Pizza ne kadar süre fırında kalmalıdır? Tarif kesin bir süre vermez. Pizza, peynir eriyip kızarana ve hamur pişene kadar 180 derecede pişirilir. Süre, fırına ve tabanın kalınlığına göre değişebilir. Çiğ yumurtalar ve haşlanmış yumurtalar kullanılıyor mu? Evet. Altı çiğ yumurta, krema ile çırpılır ve iç harcın üzerine dökülür. Dört haşlanmış yumurta kesilir ve diğer malzemelerle birlikte eklenir. Daha az iç harcı kullanabilir miyim? Evet, ancak tarifteki miktarlar iki tepsi için hesaplanmıştır. Eğer iç harcı azaltırsanız, hamur miktarını da orantılı olarak azaltmanız veya daha kalın açmanız iyi olur. Tabanı neden çatalla deliyorum? Taban, ketçap ve iç harçla kaplanmadan önce çeşitli yerlerden çatalla delinmelidir. Bu, orijinal tarifte yer alan bir adımdır ve pişirme sırasında tabanın eşit şekilde hazırlanmasına yardımcı olur. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve bir porsiyona aittir, tüm tarifin yaklaşık 16 parçaya bölündüğü varsayılarak. Kullanılan salam, sosis, peynir, krema, peynir ve zeytin türüne göre değişiklik gösterebilir. Kalori: yaklaşık 600-700 kcal Protein: yaklaşık 25-30 g Karbonhidrat: yaklaşık 50-60 g Yağ: yaklaşık 30-40 g Pizza, hamur, şarküteri ürünleri, peynirler, yumurtalar ve yağ sayesinde doyurucudur. Bu değerler kesin değildir ve kullanılan ürünlerin etiketlerine dayalı bir beslenme hesabını değiştirmez. Saklama ve yeniden ısıtma Kalan pizza, kapalı bir kapta veya üzeri kaplı olarak buzdolabında saklanmalıdır ve en iyi birkaç gün içinde tüketilmelidir. Yeniden ısıtmak için tekrar fırına konulabilir, ısındığında yenilebilir. Soğuk olarak da tüketilebilir, ancak hamur ve iç harç, pizza ısıtıldığında daha lezzetli olur.