Yerli mantarlarla tavuk

Orman mantarlı tavuk: lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Mutfağımıza hoş geldiniz, bugün lezzetli ve yapımı kolay bir tarifle maceraya atılacağız: Orman mantarlı tavuk. Bu tarif, tavuk göğsünün yumuşak dokusunu, mantarların ve tütsülenmiş pastırmanın zengin aromasıyla birleştirerek, en ince damak zevklerini bile memnun edecek bir yemek ortaya çıkarıyor. Hadi başlayalım!

Tarifin kısa bir tarihi

Orman mantarlı tavuk, birçok mutfak kültüründe gelişmiş bir yemektir ve çok yönlülüğü ile takdir edilmektedir. Mantarlar, eşsiz aromaları ve besin değerleri nedeniyle en eski zamanlardan beri yemeklere eklenmiştir. Bu yemek, zarafet ve sadeliği birleştirerek, hem aile yemekleri hem de özel günler için popüler bir seçim haline gelmiştir.

Gerekli malzemeler

- 2 büyük tavuk göğsü (yaklaşık 500 g)
- 150 g tütsülenmiş pastırma
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı kuru estragon
- 400 g orman mantarı (veya tercihinize göre bir mantar karışımı)
- 250 ml tavuk suyu (veya acil durumlarda su)
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı yağ
- Tuz ve karabiber, tatlandırmak için

Gerekli araçlar

- Derin tava
- Ahşap spatula
- Bıçak ve kesme tahtası
- Karıştırma kaşığı

Hazırlık adımları

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Pişirmeye başlamadan önce, tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun. Tavuk göğsünü eşit pişmesi için küçük küpler halinde kesin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ayrıca soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, mantarları ise daha küçük parçalara, ama çok ince olmamak kaydıyla kesin, böylece dokusunu koruyabilirsiniz.

Adım 2: Tavuğu kızartın

Derin bir tavada, 5 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Tavuk küplerini ekleyin ve 5-7 dakika boyunca altın rengi alana kadar kızartın. Tavuk kızardıktan sonra tavadan çıkarın ve bir kenara alın. Bu adım yemeğe harika bir aroma katacaktır.

Adım 3: Sebzeleri soteleyin

Aynı tavaya doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Orta ateşte, sık sık karıştırarak pişirin, soğan şeffaf hale gelene kadar, yaklaşık 3-4 dakika. Sarımsak derin bir aroma katacak, soğan ise yemeğe tatlılık getirecektir.

Adım 4: Pastırmayı ekleyin

Soğan hazır olduğunda, ince şeritler halinde kesilmiş pastırmayı ekleyin. Ara sıra karıştırarak hafifçe kızartın, kıtır kıtır olana kadar. Bu aşama yemeğin aromasını yoğunlaştıracak ve lezzet katacaktır.

Adım 5: Sosu koyulaştırın

Bir yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırarak karıştırın. Bu, sosun koyulaşmasına yardımcı olacaktır. 1-2 dakika sonra, domates salçasını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışımın lezzetlerin gelişmesi için 2-3 dakika pişmesine izin verin.

Adım 6: Yemeği tamamlayın

Bu noktada, tavuk küplerini tekrar tavaya ekleyin, doğranmış mantarları, kuru estragonu ve tavuk suyunu ekleyin. İyice karıştırın, ardından ateşi kısın ve 15-20 dakika kaynamaya bırakın. Bu süre, lezzetlerin birleşmesine ve tavuğun yumuşak olmasına olanak tanıyacaktır.

Adım 7: Servis

Yemek hazır olduğunda, tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Orman mantarlı tavuğu patates püresi veya taze yeşil salatayla birlikte servis edin. Üzerine biraz taze doğranmış maydanoz ekleyerek ekstra bir renk ve aroma katın.

Faydalı ipuçları

- Malzemeleri dikkatlice seçin: Gerçek bir tat elde etmek için taze mantarlar, tercihen orman mantarları kullanın. Bunlara erişiminiz yoksa, şampiyon mantarları iyi bir alternatiftir.
- Varyasyonlar: Pastırmayı hindi jambonu veya tofu ile değiştirerek vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz. Ayrıca, ekstra bir lezzet katmak için birkaç yeşil veya siyah zeytin eklemeyi deneyin.
- Servis: Bu yemek, zengin tavuk ve mantar aromalarını vurgulayan kuru beyaz şarap veya hafif acı bir el yapımı biralarla mükemmel bir şekilde eşleşir.

Besin faydaları

Bu orman mantarlı tavuk tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Tavuk mükemmel bir protein kaynağıdır ve mantarlar lif, vitamin ve mineraller sağlar. Pastırma, lezzet katmasına rağmen, doymuş yağ açısından zengin olduğu için ölçülü tüketilmelidir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Konserve mantar kullanabilir miyim?
Evet, ancak tadı farklı olacaktır. Taze mantarlar çok daha hoş bir doku ve tada sahiptir.

- Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Orman mantarlı tavuk, bir gün önceden hazırlanabilir ve gerektiğinde ısıtılabilir. Aromalar yoğunlaşır ve daha lezzetli hale gelir.

- Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim?
Bu yemek, tercihinize bağlı olarak pilav, makarna veya ızgara sebzelerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Sonuç

Umuyorum ki bu Orman Mantarlı Tavuk tarifini beğenmişsinizdir! Aile yemeği için veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmel, basit ama son derece lezzetli bir yemektir. Malzemelerle denemeler yapmayı ve en çok hoşunuza giden kombinasyonu bulmayı unutmayın. Afiyet olsun!