जंगली मशरूम के साथ चिकन

जंगली मशरूम चिकन: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

हमारे रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ आज हम एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली रेसिपी में कदम रखेंगे: जंगली मशरूम चिकन। यह नुस्खा चिकन के नरम स्तन के साथ मशरूम और स्मोक्ड बेकन की समृद्ध सुगंध को मिलाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो सबसे परिष्कृत स्वादों को भी खुश कर देगा। चलिए शुरू करते हैं!

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

जंगली मशरूम चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो कई पाक संस्कृतियों में विकसित हुआ है, इसकी बहुपरकारीता के लिए सराहा गया है। मशरूम को प्राचीन काल से व्यंजनों में जोड़ा गया है, उनके अनोखे स्वाद और पोषक तत्वों के कारण। यह व्यंजन सरलता और भव्यता को जोड़ने में सफल रहा है, और यह पारिवारिक भोजन और विशेष अवसरों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है।

आवश्यक सामग्री

- 2 बड़े चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 150 ग्राम स्मोक्ड बेकन
- 3 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 2 लौंग लहसुन
- 1/2 चम्मच सूखी ताजीन
- 400 ग्राम जंगली मशरूम (या पसंद के अनुसार किसी अन्य मशरूम का मिश्रण)
- 250 मिली चिकन शोरबा (या आपात स्थिति में पानी)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 चम्मच आटा
- 5 चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

आवश्यक उपकरण

- गहरी कढ़ाई
- लकड़ी का स्पैटुला
- चाकू और कटिंग बोर्ड
- मिलाने के लिए चम्मच

पकाने के चरण

चरण 1: सामग्री तैयार करना

पकाने से पहले सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वह समान रूप से पक सके। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। इसके अलावा, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें, लेकिन बहुत बारीक नहीं ताकि उनकी बनावट बनी रहे।

चरण 2: चिकन को भूनना

एक गहरी कढ़ाई में, मध्यम आंच पर 5 चम्मच तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। जब चिकन भून जाए, तो इसे कढ़ाई से निकालकर एक तरफ रख दें। यह कदम व्यंजन में अद्भुत सुगंध जोड़ देगा।

चरण 3: सब्जियों को भूनना

उसी कढ़ाई में, कटी हुई प्याज और लहसुन डालें। मध्यम आंच पर पकाते समय बार-बार हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए, लगभग 3-4 मिनट। लहसुन गहराई का स्वाद देगा, जबकि प्याज व्यंजन में मिठास लाएगा।

चरण 4: बेकन डालें

जब प्याज तैयार हो जाए, तो पतले टुकड़ों में काटा हुआ बेकन डालें। हल्का भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक यह कुरकुरा न हो जाए। यह चरण व्यंजन की सुगंध को बढ़ाएगा और स्वाद में बढ़ोतरी करेगा।

चरण 5: सॉस को गाढ़ा करें

1 चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इससे सॉस गाढ़ा हो जाएगा। 1-2 मिनट के बाद, टमाटर पेस्ट डालें और फिर से मिलाएं। मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद विकसित हो सके।

चरण 6: व्यंजन को पूरा करें

इस समय, चिकन के टुकड़े को फिर से कढ़ाई में डालें, कटी हुई मशरूम, सूखी ताजीन और चिकन शोरबा डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर आंच को कम करें और 15-20 मिनट तक उबालने दें। यह समय स्वादों को मिलाने और चिकन को नरम बनाने की अनुमति देगा।

चरण 7: परोसना

जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो चखें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें। जंगली मशरूम चिकन को आलू की प्यूरी या ताजा सलाद के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ी कटी हुई हरी धनिया डालें ताकि रंग और सुगंध बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का ध्यानपूर्वक चयन करें: प्रामाणिक स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे जंगली मशरूम का उपयोग करें। यदि आपके पास ये नहीं हैं, तो मशरूम एक अच्छा विकल्प है।
- विविधताएँ: आप बेकन को टर्की हैम या टोफू से बदल सकते हैं ताकि शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके। इसके अलावा, अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ हरी या काली जैतून डालने की कोशिश करें।
- परोसना: यह व्यंजन सूखे सफेद शराब या हल्के कड़वे शिल्प बियर के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो चिकन और मशरूम के समृद्ध स्वाद को उजागर करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह जंगली मशरूम चिकन का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मशरूम फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। बेकन, हालांकि स्वाद में इजाफा करता है, इसे संतृप्त वसा के कारण सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन में मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा। ताजे मशरूम की बनावट और स्वाद बहुत बेहतर होते हैं।

- क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! जंगली मशरूम चिकन को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और आवश्यकता अनुसार फिर से गर्म किया जा सकता है। स्वाद बढ़ता है और यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

- मैं किन अन्य साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
यह व्यंजन चावल, पास्ता या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है, आपके स्वाद के अनुसार।

निष्कर्ष

मुझे उम्मीद है कि आपको यह जंगली मशरूम चिकन का नुस्खा पसंद आया होगा! यह एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है, जो परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। सामग्री के साथ प्रयोग करना न भूलें और वह संयोजन खोजें जो आपको सबसे अधिक पसंद है। आपके खाने का आनंद लें!