Tavuk gizzardı mantar ve sebzelerle

Mantar kurduğum tavuk ciğerleri, mantar ve sebzelerle lezzetli bir tarif

Mantar kurduğum tavuk ciğerleri, mantar ve sebzelerle sağlıklı ve rahat bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif yalnızca hazırlanması kolay değil, aynı zamanda malzemelerin zengin tatlarını lezzetli bir doku ile birleştirerek sıkça göz ardı edilen bir malzemeyi sofranın yıldızı haline getiriyor. Bu, her malzemenin mükemmel bir uyum içinde katkıda bulunduğu aile yemeklerini hatırlatıyor.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 1 kg tavuk ciğeri
- 2 kavanoz dilimlenmiş mantar (yaklaşık 400 g)
- 1 kırmızı biber
- 1 sarı biber
- 2 büyük havuç
- 5 yeşil soğan
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- İtalyan baharatları (kekik, fesleğen, mercanköşk)
- 200 ml ev yapımı domates sosu
- 1 yemek kaşığı un
- Zeytinyağı

Bu yemeği hazırlamak, mükemmel bir sonuç elde etmek için birkaç basit ama temel adım içerir. Hadi başlayalım!

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Havuçları temizleyerek başlayın. Küçük küpler halinde doğrayın, böylece eşit bir şekilde pişerler. Biberler tohumlarından temizlenmeli ve şeritler halinde kesilmelidir, yeşil soğanlar ise ince halkalar halinde doğranmalıdır. Bu sebzeler yalnızca lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda yemeğinize canlı bir renk paleti de ekleyecektir.

Adım 2: Sebzelerin sotelenmesi
Seramik bir tavada veya kalın tabanlı bir tencerede biraz zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış sebzeleri (havucu, biberleri ve yeşil soğanları) ekleyin ve 10 dakika soteleyin. Eğer seramik bir tava kullanıyorsanız, sebzeler kendi sularında güzelce pişecektir, aroma ve besin değerlerini koruyacaktır.

Adım 3: Ciğerlerin eklenmesi
Bu arada, tavuk ciğerlerini yaklaşık 2-3 cm boyutlarında daha küçük parçalara kesin. Sebzeler sotelenince, ciğerleri tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve bir süre birlikte pişmesine izin verin, böylece tatlar birleşsin.

Adım 4: Baharatlama
Malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin. Eğer seramik bir tencere kullanıyorsanız, fazla suya ihtiyacınız olmayacak, çünkü sebzeler ve ciğerler yeterince sıvı bırakacaktır. Tuz, karabiber ve İtalyan baharatlarını damak tadınıza göre ekleyin. Bu baharatlar lezzete derinlik katacaktır.

Adım 5: Pişirme
Karışımı kısık ateşte, kapaklı olarak yaklaşık bir saat kaynamaya bırakın. Ciğerler yumuşak ve lezzetli hale gelecektir. Sonunda, sosun çok sıvı olduğunu düşünüyorsanız, domates sosunu un ve biraz su ile karıştırabilirsiniz, ardından tencereye ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın.

Adım 6: Servis
Bu mantar kurduğum tavuk ciğerleri tarifi, sıcak mısır unu veya patates püresi ile mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine birkaç taze ot serpebilirsiniz, böylece canlı bir görünüm elde edersiniz.

Yararlı ipucu: Yemeğe daha özel bir dokunuş katmak isterseniz, birkaç yeşil veya siyah zeytin ekleyebilirsiniz, böylece otantik bir Akdeniz tadı elde edersiniz.

Besin faydaları
Tavuk ciğerleri, mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. B vitaminleri içerir, enerji metabolizması için gereklidir ve bağışıklık sistemi için hayati öneme sahip çinko açısından zengindir. Sebzelerle birleştirildiğinde, bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tavuk ciğeri yerine hindi ciğeri kullanabilir miyim?
Evet, hindi ciğerleri de kullanılabilir, ancak pişirme süresi farklı olabilir, bu yüzden periyodik olarak kontrol ettiğinizden emin olun.

2. Tarife başka sebzeler ekleyebilir miyim?
Tabii ki! Kabak veya patlıcan gibi sebzelerle deneme yapabilirsiniz, bu sebzeler farklı bir doku katacaktır.

3. Artıkları en iyi nasıl saklayabilirim?
Artıklarınız varsa, bunları buzdolabında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Çok kolay bir şekilde tavada veya fırında ısıtılabilir.

Olası varyasyonlar:
Bu tarifi daha özel bir yemeğe dönüştürmek istiyorsanız, kimyon veya tatlı biber gibi birkaç egzotik baharat ekleyebilirsiniz, böylece daha karmaşık bir aroma elde edersiniz.

Önerilen kombinasyonlar:
Bu yemek, rahat bir yemek için kuru beyaz şarap veya taze domates suyu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sonuç olarak, mantar kurduğum tavuk ciğerleri, sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda günlük yemekler için sağlıklı bir seçenektir. Bu tarif sayesinde, masanıza oturan herkesi etkileyeceksiniz. Her lokmanın tadını çıkarın ve yemek yapmanın keyfini çıkarın!