चिकन गिज़ार्ड्स मशरूम और सब्जियों के साथ

चिकन गिज़ार्ड्स, मशरूम और सब्जियों की स्वादिष्ट रेसिपी

चिकन गिज़ार्ड्स, मशरूम और सब्जियों का यह मिश्रण आरामदायक और स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह सामग्री के समृद्ध स्वादों और स्वादिष्ट बनावट को मिलाकर एक ऐसे घटक को मुख्य आकर्षण में बदल देती है जिसे अक्सर कम आंका जाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो हमें परिवार के भोजन की याद दिलाता है, जहाँ प्रत्येक सामग्री एकदम सही सामंजस्य में योगदान करती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम चिकन गिज़ार्ड्स
- 2 जार कटी हुई मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 पीली शिमला मिर्च
- 2 बड़े गाजर
- 5 हरी प्याज की पत्तियाँ
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- इटालियन हर्ब्स (ओरेगैनो, तुलसी, मार्जोरम)
- 200 मिलीलीटर घर का टमाटर पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- जैतून का तेल

इस व्यंजन को बनाने के लिए कुछ सरल लेकिन महत्वपूर्ण चरण हैं, ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें। चलिए शुरू करते हैं!

चरण 1: सामग्री तैयार करना
गाजर को छीलने से शुरू करें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। शिमला मिर्च के बीज निकालकर उन्हें स्ट्रिप्स में काटें, और हरी प्याज को पतले गोल टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि आपके व्यंजन में रंगों की एक जीवंत पैलेट भी जोड़ेंगी।

चरण 2: सब्जियों को भूनना
एक सिरेमिक पैन या मोटे तले के बर्तन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए सब्जियों (गाजर, शिमला मिर्च और हरी प्याज) को डालें और 10 मिनट तक भूनें। यदि आप सिरेमिक पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो सब्जियाँ अपने रस में अच्छी तरह से भाप जाएँगी, जिससे उनकी सुगंध और पोषक तत्व बरकरार रहेंगे।

चरण 3: गिज़ार्ड्स डालना
इस बीच, चिकन गिज़ार्ड्स को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काट लें। जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो गिज़ार्ड्स को पैन में डालें। अच्छे से मिलाएँ और उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक साथ पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

चरण 4: मसाला डालना
सामग्री को ढकने के लिए केवल इतना पानी डालें। यदि आप सिरेमिक बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको बहुत अधिक पानी की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि सब्जियाँ और गिज़ार्ड्स पर्याप्त तरल छोड़ देंगे। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और इटालियन हर्ब्स डालें। ये मसाले स्वाद में गहराई जोड़ेंगे।

चरण 5: पकाना
मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक ढककर उबालें। गिज़ार्ड्स नरम और स्वादिष्ट हो जाएँगे। अंत में, यदि आपको लगता है कि सॉस बहुत तरल है, तो आप टमाटर पेस्ट को आटे और थोड़ा पानी के साथ मिलाकर, फिर इसे बर्तन में डाल सकते हैं। अच्छे से मिलाएँ और कुछ और मिनटों के लिए उबालें।

चरण 6: परोसना
यह चिकन गिज़ार्ड्स, मशरूम और सब्जियों की रेसिपी गर्म पोलेंटा या आलू के मैश के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप ऊपर कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं ताकि यह जीवंत दिखे।

उपयोगी सुझाव: यदि आप इस व्यंजन में और अधिक खास टच लाना चाहते हैं, तो आप कुछ हरे या काले जैतून भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक प्रामाणिक भूमध्यसागरीय स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन गिज़ार्ड्स प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनमें बी कॉम्प्लेक्स विटामिन होते हैं, जो ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक होते हैं, और जिंक की प्रचुरता होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। जब इन्हें सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, तो यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पोषण में भी समृद्ध होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन गिज़ार्ड्स के बजाय टर्की गिज़ार्ड्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की गिज़ार्ड्स का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें नियमित रूप से जांचें।

2. क्या मैं रेसिपी में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप ज़ुकीनी या बैंगन जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो विभिन्न बनावट जोड़ेंगी।

3. बचे हुए खाने को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
यदि आपके पास बचे हुए खाने हैं, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। इसे एक पैन या ओवन में फिर से गर्म करना बहुत आसान है।

संभवतः विविधताएँ:
यदि आप इस रेसिपी को और विशेष बनाना चाहते हैं, तो आप कुछ विदेशी मसालों जैसे जीरा या पेपरिका जोड़ सकते हैं, ताकि इसे एक अधिक जटिल स्वाद मिल सके।

सुझाए गए संयोजन:
यह व्यंजन सूखे सफेद वाइन या ताजे टमाटर के रस के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जिससे एक आरामदायक लेकिन सुगंधित भोजन का अनुभव होता है।

निष्कर्ष के रूप में, चिकन गिज़ार्ड्स, मशरूम और सब्जियों का यह मिश्रण न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि रोज़मर्रा के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है। इस रेसिपी की मदद से, आप अपने मेज पर बैठे किसी भी व्यक्ति को प्रभावित कर सकेंगे। हर काट का आनंद लें और खाना पकाने के पल का आनंद लें!