Lezzetli bir mantar ve sos ile et tarifi hazırlamak için, öncelikle tüm malzemelerin uygun şekilde hazırlandığından emin oluyoruz. Öncelikle, etin sağlıklı ve lezzetli bir yemek elde etmek için yağ liflerinden dikkatlice temizlenmesi gerekir. Ardından, et dilimleri, yumuşak ve eşit şekilde pişmesi için bir et tokmağı ile hafifçe dövülür. Bu adımın doğru bir şekilde yapılması, hoş bir doku elde etmek için esastır.
Etle işimizi bitirdikten sonra, sebzelere odaklanıyoruz. Soğan, soyulur, soğuk su altında yıkanır ve ardından pişirme sırasında mükemmel bir şekilde karamelize olması için ince ince doğranır. Domatesler ise kabukları soyulup ince ince doğranır. Bunlar, son sosun taze bir nota ve harika bir tat katacaktır.
Büyük bir tavada biraz yağ koyuyoruz ve orta ateşte ısıtıyoruz. Unla kaplanmış et dilimleri, sıcak yağa eklenir. Her iki tarafını da altın rengi bir kabuk elde edene kadar kızartmak önemlidir; bu, yemeğe özel bir tat katacaktır. Kızartıldıktan sonra, et dilimlerini bir tabağa alır ve sıcak tutmak için alüminyum folyo ile kaplarız.
Tavadaki yağ başka bir kaba aktarılır ve yanmış et kalıntıları kazınarak acı bir tat oluşması önlenir. Aynı yağa, doğranmış soğan ve domates eklenir; soğan şeffaflaşana kadar her şeyi kızartırız. Konserve mantar kullanmayı seçerseniz, fazla tuzu çıkarmak için soğuk su altında iyice yıkanmalıdır. Temizlenmiş mantarlar, soğan ve domates karışımına eklenir ve ardından tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırılır; bu, aromayı yoğunlaştırır.
Yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra, kızartılmış et parçaları ve onlardan süzülen su eklenir. Malzemelerin üzerine iki bardak su dökülür ve kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Tavanın dibinin yanmasını önlemek için ara sıra bir tahta kaşıkla karıştırmak önemlidir. Gerekirse, ideal bir kıvamı korumak için daha fazla su ekleyin.
Et yumuşak ve sulu hale geldiğinde, ateş kapatılır. Sos kalın ve yoğun olmalıdır, ancak eti ve mantarları tamamen örtmeyecek kadar. Bu yemek, sosun zengin tatlarını ve etin dokusunu mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir patates püresi ile servis edilebilir. Afiyet olsun!
Etle işimizi bitirdikten sonra, sebzelere odaklanıyoruz. Soğan, soyulur, soğuk su altında yıkanır ve ardından pişirme sırasında mükemmel bir şekilde karamelize olması için ince ince doğranır. Domatesler ise kabukları soyulup ince ince doğranır. Bunlar, son sosun taze bir nota ve harika bir tat katacaktır.
Büyük bir tavada biraz yağ koyuyoruz ve orta ateşte ısıtıyoruz. Unla kaplanmış et dilimleri, sıcak yağa eklenir. Her iki tarafını da altın rengi bir kabuk elde edene kadar kızartmak önemlidir; bu, yemeğe özel bir tat katacaktır. Kızartıldıktan sonra, et dilimlerini bir tabağa alır ve sıcak tutmak için alüminyum folyo ile kaplarız.
Tavadaki yağ başka bir kaba aktarılır ve yanmış et kalıntıları kazınarak acı bir tat oluşması önlenir. Aynı yağa, doğranmış soğan ve domates eklenir; soğan şeffaflaşana kadar her şeyi kızartırız. Konserve mantar kullanmayı seçerseniz, fazla tuzu çıkarmak için soğuk su altında iyice yıkanmalıdır. Temizlenmiş mantarlar, soğan ve domates karışımına eklenir ve ardından tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırılır; bu, aromayı yoğunlaştırır.
Yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra, kızartılmış et parçaları ve onlardan süzülen su eklenir. Malzemelerin üzerine iki bardak su dökülür ve kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Tavanın dibinin yanmasını önlemek için ara sıra bir tahta kaşıkla karıştırmak önemlidir. Gerekirse, ideal bir kıvamı korumak için daha fazla su ekleyin.
Et yumuşak ve sulu hale geldiğinde, ateş kapatılır. Sos kalın ve yoğun olmalıdır, ancak eti ve mantarları tamamen örtmeyecek kadar. Bu yemek, sosun zengin tatlarını ve etin dokusunu mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir patates püresi ile servis edilebilir. Afiyet olsun!
Malzemeler
7-8 dilim (bir parmak kalınlığında) yağsız sığır eti, 3-4 küçük domates, 2 orta boy soğan, tuz, karabiber ve kekik damak tadına göre, yağ (ben hindistancevizi yağı kullandım), 4 küçük mantar konservesi (veya yaklaşık 400 g taze mantar), un.