Sosisli sebzeler

Sezonluk basit malzemelerle dolu, doyurucu bir şey pişirmek istediğimde, sosisli sebzeler her zaman geri döndüğüm bir seçenektir. Karmaşık teknikler gerektirmeyen, ama her zaman iyi bir tadı olan bir yemek türüdür, özellikle kaliteli tütsülenmiş veya yarı tütsülenmiş sosis kullanıyorsanız. Buzdolabımda hangi sebzelerin olduğunu göre kolayca uyarlayabilmeyi seviyorum. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 40-45 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif türü: ana yemek, aile için doyurucu akşam yemeği Malzemeler 3 patates 3 orta boy kabak 1 kırmızı biber 100 g yeşil zeytin 2 havuç 2 soğan 4 sosis 1/2 bardak kırmızı şarap Tuz, karabiber Maydanoz Sage Rosemary Kekik 5 diş sarımsak 2 domates suyu (suyu ile birlikte) Hazırlık Yöntemi 1. Geniş ve yapışmaz bir tavaya bir yemek kaşığı yağ koyun. 5 diş sarımsağı, kabuklarını soyup bütün bıraktığınız şekilde, biraz biberiye ve karabiber ile birlikte ekleyin. Sarımsağın hafifçe kızarmasına izin verin, ama yakmayın. Renk almaya başladığında, çıkarın ve atın. 2. Sosisleri orta kalınlıkta dilimleyin. Aromatik yağda tavaya koyun. Her iki tarafı hafifçe kızarana kadar birkaç dakika pişirin. 3. Sosislerin üzerine kırmızı şarabı dökün. Orta ateşte tutun ve şarap neredeyse tamamen buharlaşana kadar kaynamaya bırakın. Sosisleri bir tabağa alın, üzerini folyo veya kapakla örtün, sıcak kalmaları için. 4. Tavada kuruysa biraz daha yağ ekleyin. Patatesleri küp küp doğrayın (çok küçük değil), ardından tavaya koyun. Kenarları hafifçe kabuklanana kadar 2-3 dakika kızartmak için karıştırın. 5. Patateslerin yapışmaması için birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve patateslerin yumuşamaya başlaması için birkaç dakika pişirin. Ara sıra karıştırın. 6. Su azaldığında, ince doğranmış soğanı, dilimlenmiş havuçları, dilimlenmiş kabakları (çok ince değil), şeritler halinde kesilmiş biberi ve zeytinleri ekleyin. Her şeyi karıştırın, tuz ve damak tadınıza göre diğer baharatları ekleyin (karabiber, kekik, biraz adaçayı). 7. Domatesleri suyu ile birlikte sebzelerin üzerine koyun. Karıştırın, ateşi kısın ve sos azalıncaya ve sebzeler pişene kadar yavaşça kaynamaya bırakın (yaklaşık 20-25 dakika). Yapışmadığından emin olun; gerekiyorsa biraz daha yağ veya çok az su ekleyin. 8. Sebzeler pişip sos azalınca, sosisleri tavaya geri koyun, doğranmış maydanoz serpin ve tatların birleşmesi için 5 dakika daha orta ateşte pişirin. 9. Yemeği sıcak olarak, sade ya da bir dilim ekmekle servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Malzemelerin kolayca bulunabilmesi, saatlerce ocakta kalmam gerekmemesi ve her zaman cömert porsiyonlar çıkması hoşuma gidiyor. Diğer sebzeler veya sosis türleri ile hızlı bir şekilde uyarlanabilir. Zengin bir tadı var ve açlığı gideriyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Kaliteli, tütsülenmiş veya yarı tütsülenmiş sosisler kullanın. Yemeğe daha fazla lezzet katacaklardır. - Sosun daha koyu olmasını isterseniz, daha fazla patates kullanın veya domateslerin sonunda iyice azalmasına izin verin. - Patatesleri çok küçük kesmeyin, böylece çok çabuk ezilmezler. - Tavaya koymadan önce sarımsakları soyduğunuzdan emin olun, ama hafif bir tat için bütün bırakın. Yerine Kullanım - Kabakları patlıcan ile değiştirebilir veya kırmızı yerine sarı biber kullanabilirsiniz. - Yeşil zeytinleri atlayabilir veya siyah zeytinlerle değiştirebilirsiniz, ancak nihai tat biraz farklı olacaktır. - Adaçayınız yoksa sadece biberiye veya kekik ekleyin, ama otları aşırıya kaçmayın. Varyasyonlar - Daha az sos isterseniz, domates suyunun miktarını azaltın veya daha uzun süre kaynatın. - Daha baharatlı bir versiyon için acı sosisler kullanabilir ve pul biber ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri - Taze ekmek, mısır unu veya daha doyurucu olması için sade pirinç ile servis edilebilir. - Özellikle kışın, basit turşularla da iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sosisler önceden pişirilmiş mi yoksa çiğ mi olmalı? Çiğ, tütsülenmiş veya yarı tütsülenmiş sosisler kullanabilirsiniz. Önemli olan, tarife göre, tat için öncelikle tavada kızartmaktır. 2. Domatesleri konserve yerine taze kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ama onları haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra rendeler veya ince doğramanız iyi olur. Sos daha az yoğun olacaktır. 3. Her şeyi aynı anda, sosisleri başta çıkarmadan pişirebilir miyim? Pişirebilirsiniz, ama sosisleri çıkartıp en son eklediğinizde daha sulu kalacaklar ve fazla kuruyacaklardır. 4. Tarif fırında yapılabilir mi? Sebzeleri ve sosisleri fırın kabına aktarabilir ve en son 15-20 dakika pişirebilirsiniz, özellikle üstte kabuk istiyorsanız. 5. Patatesleri önceden haşlamam gerekiyor mu? Hayır, gerek yok. Doğrudan tavada pişiriliyor, başlangıçta yağ ve baharatlardan lezzet alması için. Besin Değerleri 4 porsiyon için tahmini: Kalori: yaklaşık 450-500 Protein: 17-20 g Karbonhidrat: 40-45 g Yağ: 22-25 g Değerler, kullandığınız sosisin türüne ve ne kadar yağ kullandığınıza bağlı olarak değişir. Zeytinler ve patatesler karbonhidrat ve sodyum seviyesini artırır. Zeytinleri çıkarırsanız veya daha az yağlı sosis seçerseniz, yağ oranı düşer. Saklama ve Isıtma Buzdolabında kapalı olarak 2 güne kadar iyi saklanır. Isıtırken, düşük ateşte bir yemek kaşığı su veya domates suyu ile ısıtın, böylece kurumasın. Donmayı önermiyorum, çünkü sebzelerin dokusu değişir.