Şarap soslu ve tütsülenmiş jambonlu tavuk
Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-45 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Gerekli malzemeler:
- 1 kg tavuk parçaları (kanat, but, göğüs, boyun, sırt, kalp, ciğer)
- 2 büyük soğan
- 50 ml ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- 200 g tütsülenmiş domuz jambonu, ince dilimlenmiş
- 1 baş sarımsak
- 50 ml domates sosu
- 1 kadeh (yaklaşık 150 ml) kuru beyaz şarap
- 500 ml su veya tavuk suyu
- Baharatlar: tuz, karabiber, tatlı biber, kekik, defne yaprağı, tane karabiber
Başlamadan önce:
Bu yemek, geleneksel bir güvecin modern bir yorumudur; tavuk eti ve tütsülenmiş jambon kullanarak ekstra bir lezzet sunar. Aile yemeği için veya misafirleri etkilemek için ideal bir tarif.
Faydalı ipucu: Kaliteli tavuk eti seçin, tercihen yerel çiftliklerden, daha zengin bir tat ve daha yumuşak bir doku için. Ayrıca, farklı beyaz şarap türleriyle denemekten çekinmeyin, her varyasyon yemeğe farklı tonlar katacaktır.
Adım adım:
1. Tavuk hazırlığı:
Tavuk parçalarını soğuk su altında iyice yıkayın. Tüy veya yağ kalıntılarını temizlediğinizden emin olun. Yıkadıktan sonra, fazla suyu süzmesi için bir süzgeçte bekletin.
2. Soğan hazırlığı:
Soğanları soyun ve ince doğrayın. Büyük bir tencerede orta ateşte yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 3-5 dakika soteleyin, şeffaflaşana ve hafifçe altın rengi alana kadar. Bu, yemeğinize lezzetli bir temel sağlayacaktır.
3. Jambon ekleme:
Tütsülenmiş jambon dilimlerini tencereye ekleyin ve soğanla birlikte 2-3 dakika hafifçe kızartın. Jambon, yağını ve aromalarını bırakacak, sosun tadını zenginleştirecektir.
4. Tavukları kızartma:
Şimdi tavuk parçalarını tencereye ekleyin. Etin kızartılması, lezzetli bir kabuk oluşturmak ve sulu kalmasını sağlamak için önemlidir. Tüm taraflarını çevirerek 7-10 dakika pişirin, altın rengi alana kadar.
5. Sıvı ekleme:
Tavuk kızardıktan sonra, suyu veya tavuk suyunu tencereye dökün. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-30 dakika kaynamaya bırakın. Bu adım, etin yumuşak olmasına yardımcı olacak ve tatların birleşmesini sağlayacaktır.
6. Baharatlama:
Kaynama süresi geçtikten sonra, baharatları ekleyin: tuz, karabiber, tatlı biber, kekik, defne yaprağı ve tane karabiber. Ardından, sarımsak başını soyun, dişlerini ince dilimler halinde kesin ve tencereye ekleyin. Artık beyaz şarap ve domates sosunu ekleme zamanı. Her şeyi iyi karıştırın ve sosun koyulaşması ve tatların yoğunlaşması için kapağı açmadan 5-10 dakika daha kaynamaya bırakın.
7. Servis:
Şarap soslu ve tütsülenmiş jambonlu tavuk, sıcak mısır unu ve rendelenmiş beyaz peynir ile harika bir şekilde servis edilir. Mısır unu, lezzetli sosu emecektir ve peynir kremsi ve tuzlu bir nota ekleyecektir.
Pratik ipuçları:
- Varyasyonlar: Havuç veya biber gibi sebzeleri ekleyerek yemeği zenginleştirebilirsiniz. Bu sebzeleri tavuk ile birlikte ekleyerek birlikte pişirmelerini ve tatları emmelerini sağlayabilirsiniz.
- Yaratıcı olun: Beyaz şarap yoksa, bira veya başka bir alkol türü kullanabilirsiniz, ancak etin tadını tamamlayacak bir şey seçtiğinizden emin olun.
- Kemik jelatini: Tavuk suyu kullanıyorsanız, yemeğe ekstra besin ve daha zengin bir tat katmış olursunuz.
Besin faydaları:
Tavuk parçaları, mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır ve tütsülenmiş jambon ek bir protein ve aroma katmaktadır. Sarımsak, antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinirken, soğan kalp sağlığına faydalar sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tavuk yerine hindi kullanabilir miyim?
Elbette! Hindi eti, biraz farklı bir tat verecek, ancak yine de lezzetli olacaktır.
2. Sosu daha sonra nasıl saklayabilirim?
Sosu, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilir veya gelecekte kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
3. Bu yemeğe en iyi hangi içecekler eşlik eder?
Kuru beyaz şarap veya el yapımı bir bira, bu yemeğin lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. Ayrıca, sıcak bir bitki çayı, rahatlatıcı bir dokunuş katabilir.
Kişisel not:
Bu şarap soslu ve tütsülenmiş jambonlu tavuk tarifi ailemdeki bir favoridir. Her zaman, hepimizin masada toplandığı uzun pazar öğle yemeklerini hatırlatır. Taze bir yaz salatası ile de servis etmeyi denemenizi öneririm, hoş bir kontrast için. Afiyet olsun!
Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-45 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Gerekli malzemeler:
- 1 kg tavuk parçaları (kanat, but, göğüs, boyun, sırt, kalp, ciğer)
- 2 büyük soğan
- 50 ml ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- 200 g tütsülenmiş domuz jambonu, ince dilimlenmiş
- 1 baş sarımsak
- 50 ml domates sosu
- 1 kadeh (yaklaşık 150 ml) kuru beyaz şarap
- 500 ml su veya tavuk suyu
- Baharatlar: tuz, karabiber, tatlı biber, kekik, defne yaprağı, tane karabiber
Başlamadan önce:
Bu yemek, geleneksel bir güvecin modern bir yorumudur; tavuk eti ve tütsülenmiş jambon kullanarak ekstra bir lezzet sunar. Aile yemeği için veya misafirleri etkilemek için ideal bir tarif.
Faydalı ipucu: Kaliteli tavuk eti seçin, tercihen yerel çiftliklerden, daha zengin bir tat ve daha yumuşak bir doku için. Ayrıca, farklı beyaz şarap türleriyle denemekten çekinmeyin, her varyasyon yemeğe farklı tonlar katacaktır.
Adım adım:
1. Tavuk hazırlığı:
Tavuk parçalarını soğuk su altında iyice yıkayın. Tüy veya yağ kalıntılarını temizlediğinizden emin olun. Yıkadıktan sonra, fazla suyu süzmesi için bir süzgeçte bekletin.
2. Soğan hazırlığı:
Soğanları soyun ve ince doğrayın. Büyük bir tencerede orta ateşte yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 3-5 dakika soteleyin, şeffaflaşana ve hafifçe altın rengi alana kadar. Bu, yemeğinize lezzetli bir temel sağlayacaktır.
3. Jambon ekleme:
Tütsülenmiş jambon dilimlerini tencereye ekleyin ve soğanla birlikte 2-3 dakika hafifçe kızartın. Jambon, yağını ve aromalarını bırakacak, sosun tadını zenginleştirecektir.
4. Tavukları kızartma:
Şimdi tavuk parçalarını tencereye ekleyin. Etin kızartılması, lezzetli bir kabuk oluşturmak ve sulu kalmasını sağlamak için önemlidir. Tüm taraflarını çevirerek 7-10 dakika pişirin, altın rengi alana kadar.
5. Sıvı ekleme:
Tavuk kızardıktan sonra, suyu veya tavuk suyunu tencereye dökün. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-30 dakika kaynamaya bırakın. Bu adım, etin yumuşak olmasına yardımcı olacak ve tatların birleşmesini sağlayacaktır.
6. Baharatlama:
Kaynama süresi geçtikten sonra, baharatları ekleyin: tuz, karabiber, tatlı biber, kekik, defne yaprağı ve tane karabiber. Ardından, sarımsak başını soyun, dişlerini ince dilimler halinde kesin ve tencereye ekleyin. Artık beyaz şarap ve domates sosunu ekleme zamanı. Her şeyi iyi karıştırın ve sosun koyulaşması ve tatların yoğunlaşması için kapağı açmadan 5-10 dakika daha kaynamaya bırakın.
7. Servis:
Şarap soslu ve tütsülenmiş jambonlu tavuk, sıcak mısır unu ve rendelenmiş beyaz peynir ile harika bir şekilde servis edilir. Mısır unu, lezzetli sosu emecektir ve peynir kremsi ve tuzlu bir nota ekleyecektir.
Pratik ipuçları:
- Varyasyonlar: Havuç veya biber gibi sebzeleri ekleyerek yemeği zenginleştirebilirsiniz. Bu sebzeleri tavuk ile birlikte ekleyerek birlikte pişirmelerini ve tatları emmelerini sağlayabilirsiniz.
- Yaratıcı olun: Beyaz şarap yoksa, bira veya başka bir alkol türü kullanabilirsiniz, ancak etin tadını tamamlayacak bir şey seçtiğinizden emin olun.
- Kemik jelatini: Tavuk suyu kullanıyorsanız, yemeğe ekstra besin ve daha zengin bir tat katmış olursunuz.
Besin faydaları:
Tavuk parçaları, mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır ve tütsülenmiş jambon ek bir protein ve aroma katmaktadır. Sarımsak, antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinirken, soğan kalp sağlığına faydalar sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tavuk yerine hindi kullanabilir miyim?
Elbette! Hindi eti, biraz farklı bir tat verecek, ancak yine de lezzetli olacaktır.
2. Sosu daha sonra nasıl saklayabilirim?
Sosu, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilir veya gelecekte kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
3. Bu yemeğe en iyi hangi içecekler eşlik eder?
Kuru beyaz şarap veya el yapımı bir bira, bu yemeğin lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. Ayrıca, sıcak bir bitki çayı, rahatlatıcı bir dokunuş katabilir.
Kişisel not:
Bu şarap soslu ve tütsülenmiş jambonlu tavuk tarifi ailemdeki bir favoridir. Her zaman, hepimizin masada toplandığı uzun pazar öğle yemeklerini hatırlatır. Taze bir yaz salatası ile de servis etmeyi denemenizi öneririm, hoş bir kontrast için. Afiyet olsun!
Malzemeler
Bir yahni olduğunu söyleyebilirim, ancak bir yahni, tanım gereği, sadece domuz eti, domuz organları ve sosisle pişirilen bir yemek olduğundan, buna şarap soslu tavuk bifteği demenin daha uygun olacağını düşündüm. - tavuk parçaları: kanatlar, butlar, göğüs parçaları, boyunlar, sırt parçaları, kalpler, mide; - 2 soğan; - 50 ml yağ; - 200 g tütsülenmiş domuz jambonu; - 1 baş sarımsak; - 50 ml domates suyu; - 1 bardak beyaz şarap; - 500 ml su veya et suyu; - baharatlar: tuz, karabiber, pul biber, kekik, defne yaprağı, tane karabiber.