Mide ve kalpler sarımsak sosu ile

Tavuk ciğeri ve kalp sarımsak sosu ile - Hızlı, lezzet dolu ve değerli anılarla dolu bir yemek

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kim, mutfakta sevgiyle hazırlanan bir yemeğin baştan çıkarıcı kokusunu hatırlamaz ki? Bu sarımsak soslu tavuk ciğeri ve kalp tarifi, basit malzemeleri bir araya getiren ve özellikle Doru'nun bayıldığı hoş anıları canlandıran bir yemektir. Mutfakta saatler geçirmeden doyurucu bir öğle yemeği keyfi yaşamak istediğiniz günler için ideal hızlı bir yemektir.

Gerekli malzemeler:

- 500 g tavuk ciğeri ve kalp (yaklaşık bir paket)
- 1 baş sarımsak (tercihen taze sarımsak, yoğun bir tat için)
- 4-5 yemek kaşığı sebze sotesi (havuç, biber ve soğan karışımı veya tercih ettiğiniz bir versiyonu kullanabilirsiniz)
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre
- 1-2 yemek kaşığı tatlı biber (veya daha yumuşak bir tat tercih ediyorsanız acı biber)
- Taze yeşillik (maydanoz veya dereotu, aromatik bir dokunuş için)
- Kızartmak için yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)

Hazırlama tekniği:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Tavuk ciğerlerini ve kalpleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Yenilebilir olmayan yağ veya zarların tamamen temizlendiğinden emin olun. Bu adım, hoş bir doku elde etmek için gereklidir.

2. Yağın ısıtılması:
Büyük bir tavaya birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ, tavuk ciğeri ve kalplerin hafifçe kızarmasına izin verecek kadar sıcak olmalıdır, böylece aromalar ortaya çıkar.

3. Tavuk ciğeri ve kalplerin pişirilmesi:
Tavuk ciğerlerini ve kalpleri tavaya ekleyin ve eşit şekilde kızardıklarından emin olmak için sürekli karıştırın. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir. Etin dışının hafifçe çıtır çıtır olduğunu göreceksiniz.

4. Sarımsağın eklenmesi:
Tavuk ciğerleri ve kalpler kızardığında, bütün bir sarımsak başını ekleyin (daha hafif bir tat için) veya ezilmiş sarımsak ekleyin (daha yoğun bir aroma için). Sarımsak aromasını yemeğe yaymak için iyice karıştırın.

5. Sebze sotelerinin eklenmesi:
Tavaya sebze sotelerini ekleyin. Bu, sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda daha zengin bir dokuya da katkıda bulunacaktır. Tüm malzemeleri karıştırarak tatları birleştirin.

6. Su eklenmesi:
Tavaya 2 su bardağı su dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu, tavuk ciğerlerini ve kalpleri saran lezzetli bir sos oluşturmasına yardımcı olacaktır.

7. Baharatlama:
Yaklaşık 15-20 dakika sonra, suyun buharlaştığında ve bir sos oluştuğunda, tuz, karabiber ve tatlı biber ekleyin. Bu adım, tüm tatların bir araya gelmesi için önemlidir.

8. Yemeğin sonlandırılması:
Sos yoğun ve aromatik olduğunda, tavayı ocaktan alın. Taze doğranmış yeşilliklerle tatlandırın, bu da yemeğe tazelik katacaktır.

Servis:
Bu yemek sıcak servis edilir, yanında zengin tatlarla hoş bir kontrast oluşturan turşu ile. Patates püresi veya taze yeşil salata bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Pratik ipuçları:

- Et çeşitleri: Tavuk ciğeri ve kalpler yerine, daha hızlı pişen diğer et parçaları ile deneyebilirsiniz, örneğin tavuk ciğeri.
- Sebze varyasyonları: Yemeği çeşitlendirmek için mantar veya bezelye gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Sarımsak: Daha yoğun bir sarımsak tadı istiyorsanız, taze aromasını korumak için en son ekleyebilirsiniz.

Beslenme bilgileri:
Bu tarif protein açısından zengindir ve tavuk ciğeri ile kalpler demir ve gerekli vitaminler içerir, dolayısıyla doyurucu bir yemek için sağlıklı bir seçimdir. Her bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, ancak bu kullanılan yağ miktarına göre değişebilir.

Sıkça sorulan sorular:

- Tavuk veya hindi eti kullanabilir miyim?
Evet, tarifi tavuk veya hindi eti ile uyarlayabilirsiniz, ancak pişirme süresi farklı olacaktır.

- Sosu nasıl daha acı yapabilirim?
Pişirme sırasında acı biber veya chili sosu ekleyerek acılık katabilirsiniz.

Kişisel hikayeler:
Bu tarif, her zaman yemeğe bir tutam sevgi katan büyükannemle mutfakta geçirdiğim günleri hatırlatıyor. Sarımsak soslu tavuk ciğeri ve kalpleri her hazırladığımda, aile geleneklerinin bir parçasının hala yaşadığını hissediyorum.

Sonuç olarak, bu sarımsak soslu tavuk ciğeri ve kalp tarifi sadece hızlı bir yemek değil, aynı zamanda ruh için gerçek bir ziyafettir. Deneyin ve getirdiği tatlar ve anılarla kendinizi kaptırın! Afiyet olsun!