Bir paslanmaz çelik tencere veya tavaya zeytinyağını ekleyin ve yemeğe yoğun bir tat verecek yüksek kaliteli bir çeşit seçin. Eti tuz ve taze çekilmiş karabiber ile baharatlayın ve tüm tarafların iyice kaplandığından emin olun. Eti tavaya koyun ve yüksek ateşte mühürleyin, suyu azalıncaya ve karamelize olmaya başlayıncaya kadar periyodik olarak çevirerek dikkatlice pişirin ve lezzetli bir kabuk geliştirin. Et güzel bir renk alıp kızardığında, bir tabağa çıkarın ve sulu kalması için bir kenara koyun.
Aynı tencereye tereyağını ekleyin ve kısık ateşte erimesini bekleyin. Ardından, dilimlenmiş mantarları ve doğranmış soğanı ekleyin. Bu malzemeleri 10-15 dakika karamelize edin, ara sıra karıştırarak, soğan şeffaflaşana ve mantarlar suyunu salana kadar. Doğranmış sarımsak, kekik ve origanoyu ekleyin, tatların açığa çıkması için hızlıca karıştırın. Karışımın en fazla 30 saniye birleşmesine izin verin, sarımsağı yakmamaya dikkat edin.
Baharatlar aromasını saldıktan sonra, unu ekleyin, eşit şekilde dağıtın ve karışıma kaybolduktan sonra kuru beyaz şarap ve et suyu ekleyin. Karışımı yavaş bir kaynamaya getirin, karamelize olmuş tatları serbest bırakmak için spatula ile tencerenin dibini kazımaya dikkat edin. Mühürlenmiş eti tekrar tavaya ekleyin, kapağını kapatın ve yaklaşık bir saat boyunca kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi, kullanılan etin türüne bağlı olarak değişebilir; daha sert etin yumuşaması daha uzun zaman alacaktır.
Et hazır olduğunda, makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın, al dente pişirdiğinizden emin olun. Pişirdikten sonra, makarnayı süzün ve yapışmaması için biraz sızma zeytinyağı ile karıştırın. Makarna tabaklara porsiyonlayın, ardından güveçten ateşi alın. Ekşi kremayı, ince doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın, ardından güveci makarnanın üzerine servis edin, etin zengin tatlarını makarnanın inceliği ile birleştiren lezzetli ve rahatlatıcı bir yemeğin tadını çıkarın. Bu tarif her öğünü gerçek bir ziyafete dönüştürecek!
Aynı tencereye tereyağını ekleyin ve kısık ateşte erimesini bekleyin. Ardından, dilimlenmiş mantarları ve doğranmış soğanı ekleyin. Bu malzemeleri 10-15 dakika karamelize edin, ara sıra karıştırarak, soğan şeffaflaşana ve mantarlar suyunu salana kadar. Doğranmış sarımsak, kekik ve origanoyu ekleyin, tatların açığa çıkması için hızlıca karıştırın. Karışımın en fazla 30 saniye birleşmesine izin verin, sarımsağı yakmamaya dikkat edin.
Baharatlar aromasını saldıktan sonra, unu ekleyin, eşit şekilde dağıtın ve karışıma kaybolduktan sonra kuru beyaz şarap ve et suyu ekleyin. Karışımı yavaş bir kaynamaya getirin, karamelize olmuş tatları serbest bırakmak için spatula ile tencerenin dibini kazımaya dikkat edin. Mühürlenmiş eti tekrar tavaya ekleyin, kapağını kapatın ve yaklaşık bir saat boyunca kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi, kullanılan etin türüne bağlı olarak değişebilir; daha sert etin yumuşaması daha uzun zaman alacaktır.
Et hazır olduğunda, makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın, al dente pişirdiğinizden emin olun. Pişirdikten sonra, makarnayı süzün ve yapışmaması için biraz sızma zeytinyağı ile karıştırın. Makarna tabaklara porsiyonlayın, ardından güveçten ateşi alın. Ekşi kremayı, ince doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın, ardından güveci makarnanın üzerine servis edin, etin zengin tatlarını makarnanın inceliği ile birleştiren lezzetli ve rahatlatıcı bir yemeğin tadını çıkarın. Bu tarif her öğünü gerçek bir ziyafete dönüştürecek!
Malzemeler
4 porsiyon için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yaklaşık 2-3 cm boyutunda şeritler halinde kesilmiş 500 g sığır eti, tuz ve taze çekilmiş karabiber, 30 g tereyağı, ince doğranmış 2 soğan, 300 g dilimlenmiş şampiyon mantarları, ince rendelenmiş 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı beyaz un, 1/4 çay kaşığı kekik, küçük bir tutam acı biber, 1/4 çay kaşığı origan, 125 ml beyaz şarap, 800 ml su + 1/2 organik sığır eti küpü veya 800 ml temizlenmiş sığır eti suyu, 200 ml ekşi krema (yağ oranı %30 - ayrışmaması için yüksek yağ içeriğine sahip olması önemlidir), 1 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan (sadece yeşil kısımları), 800 g taze tagliatelle.