Mantar yahni tavuk butlarıyla

Mantar Çorbası ve Tavuk Butları: Evde Bir Lezzet

Aile ile yapılan pazar yemeklerini hatırlatan, lezzet dolu sıcak ve rahatlatıcı bir yemeği kim sevmez ki? Mantar çorbası ve tavuk butları, mantarların ince dokusunu tavuk etinin sulu tadıyla mükemmel bir şekilde birleştiren geleneksel bir yemektir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda son derece çok yönlüdür ve herkesin tercihine göre uyarlanabilir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Temel malzemeler:

- 8-10 parça tavuk butu (yaklaşık 1 kg)
- 2 kg taze şampiyon mantarı
- 1 büyük kırmızı soğan
- 2-3 yemek kaşığı un
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3-4 diş ezilmiş sarımsak
- Tuz, taze çekilmiş karabiber, kuru tarhun, kuru nane (isteğe bağlı)

Mantar çorbasının kısa tarihi:

Mantar çorbası, mutfağımızda derin köklere sahip bir yemek olup, genellikle aile ortamında veya özel günlerde hazırlanarak konfor gıdası simgesi haline gelmiştir. Bu tarif, basit malzemeleri birleştirerek doyurucu ve lezzetli bir yemek elde etmenin geleneksel ruhunu mükemmel bir şekilde açıklamaktadır. Çeşitli et ve sebze türlerini içerebilen mantar çorbasının, bugün mantar ve tavuk kombinasyonuna odaklanıyoruz.

Adım adım: Mantar çorbası ve tavuk butları nasıl hazırlanır

1. Eti hazırlama

Bu yemeğin hazırlanmasındaki ilk adım tavuk butlarını hazırlamaktır. Soğuk su altında iyice yıkayın ve kirleri temizlediğinizden emin olun. Ardından, kaynar su dolu bir tencereye koyun ve biraz tuz ekleyin. Bu, yüzeyde oluşan köpüğü ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır. Eti yaklaşık 20-30 dakika haşlayın, et yumuşak hale gelene kadar.

2. Mantarları temizleme ve hazırlama

Tavuk butları pişerken mantarlarla ilgilenebilirsiniz. Mantarları nemli bir bez veya keskin bir bıçakla temizleyin, varsa kirleri çıkarın. İsteğe bağlı olarak ince dilimler veya küpler halinde kesin. Taze mantar kullanmak önemlidir, çünkü bunlar yemeğinize lezzet katacaktır.

3. Soğanı soteleme

Bir tencerede sızma zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış kırmızı soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika soteleyin, soğan şeffaf ve aromatik hale gelene kadar. Bu, mantar çorbanızın lezzetinin temelini oluşturacaktır.

4. Un ekleme

Soğan soteledikten sonra, unu yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Un, sosun koyulaşmasına yardımcı olacak ve kremsi bir doku ekleyecektir. Sosun tencereye yapışmasını önlemek için metal bir plaka kullanmak iyi bir fikirdir, böylece sıcaklık da eşit kalır.

5. Mantarları ve eti ekleme

Unu soğanla karıştırdıktan sonra, doğranmış mantarları ve haşlanmış tavuk butlarını ekleme zamanı. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın ve ardından tuz, karabiber, tarhun ve kuru nane ekleyin. Bu baharatlar yemeğinize lezzetli bir aroma katacaktır.

6. Fırında pişirme

Karışımı 180°C önceden ısıtılmış fırına aktarın ve yaklaşık 60 dakika pişirin. Mantarlar çok fazla su bırakacak, bu yüzden başlangıçta yemeğinizin daha nemli görünmesi normaldir. Pişirme sırasında su buharlaşacak ve tatlar yoğunlaşacak, zengin ve lezzetli bir sos ortaya çıkacaktır.

7. Servis

Mantar çorbası hazır olduktan sonra sıcak olarak, taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis edin. Lezzetli bir öneri, sıcak mısır unu veya patates püresi ile birlikte sunmaktır. Bu yan yemekler sadece lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlamakla kalmaz, aynı zamanda masanıza geleneksel bir dokunuş da ekler.

Kullanışlı ipuçları:

- En iyi aromaları elde etmek için mevsiminde mantar kullanın. Şampiyon mantarları idealdir, ancak diğer mantar türleriyle de deneyebilirsiniz.
- Daha kremsi bir sos tercih ediyorsanız, pişirme süresinin son dakikalarında biraz krema ekleyebilirsiniz.
- Tarifi çeşitlendirmek isterseniz, renk ve besin değeri katmak için havuç veya dolmalık biber ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka et türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Tavuk butlarını domuz veya hindi eti ile değiştirebilirsiniz, tercihlerinize göre.

2. Bu tarifte ne kadar kalori var?
Mantar çorbası ve tavuk butu porsiyonu yaklaşık 400-500 kalori içerir, kullanılan yağ ve un miktarına bağlı olarak.

3. Mantar çorbasını nasıl saklayabilirim?
Mantar çorbası buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün boyunca iyi saklanır. Mikrodalgada veya ocakta ısıtılabilir.

4. Mantar çorbası ile hangi içecek gider?
Kuru beyaz şarap veya taze sıkılmış domates suyu, bu yemeği eşlik etmek için mükemmel seçimlerdir.

Sonuç

Mantar çorbası ve tavuk butları, aile yemekleri veya rahatlatıcı bir akşam yemeği için mükemmel, basit ama son derece tatmin edici bir tarif. Erişilebilir malzemelerle ve takip etmesi kolay bir teknikle, bu yemeği herkesin beğeneceğinden emin olabilirsiniz. O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri hazırlayın ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın! Afiyet olsun!