İskoç yumurtası

İskoç yumurtaları, TV Paprika'da gördükten sonra denediğim bir tarif ve oldukça basit olduğu için sakladım, sonuç ise doyurucu ve lezzetli. Haşlanmış yumurtalar baharatlı etle sarılır, ardından çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulandırılır. Kızartma yağında kızartmadan fırında pişirilir, etin dış kaplaması iyi pişene kadar ve galeta unu hafifçe renk alana kadar. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: orijinal tarifte belirtilmemiş; yumurtaların haşlanma süresi, karışımın hazırlanması ve şekillendirme süresi eklenir Hazırlama Süresi: belirtilmemiş Pişirme Süresi: yaklaşık 25-30 dakika Fırın Sıcaklığı: 180 derece Celsius Porsiyon: 6 İskoç yumurtası Zorluk: orta Tarif Türü: fırında pişirilen yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 500 g sosislik kıyma 1 yemek kaşığı paprika 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 3 diş sarımsak, ezilmiş 1 dal taze tarhun, doğranmış 6 haşlanmış yumurta 3 yumurta, çırpılmış 200 g galeta unu 100 g un 50 ml zeytinyağı Sosislik kıyma, bu tarif için zaten uygun çünkü yapısı sağlam ve yumurtaların etrafında kolayca şekil alıyor. Temel tarifte, paprika, tuz, karabiber, sarımsak ve tarhun ile karıştırılır. Hazırlık Yöntemi 1. 6 yumurtayı sertleşene kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra, mümkün olduğunca bütün kalmaları için dikkatlice kabuklarını soyun. 2. Kıyma bir kaseye koyun ve paprika, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve doğranmış taze tarhun ile karıştırın. Baharatların karışımın her yerine eşit şekilde dağılması gerekir. 3. Bir parça streç film hazırlayın. Kıyma karışımından bir miktar alıp parmaklarınızla filmi üzerine yayarak, bir yumurtayı tamamen saracak kadar büyük bir tabaka oluşturun. 4. Haşlanmış bir yumurtayı una bulayın, ardından et tabakasının ortasına yerleştirin. Un, yumurtanın ete yapışmasına yardımcı olur ve kaplamanın şekil almasını kolaylaştırır. 5. Filmin kenarlarını kaldırın ve hafifçe çevirin, böylece et yumurtanın etrafında sıkışsın. Sonra elinizle yuvarlak bir top haline getirin, yumurta tamamen kaplanmış olmalıdır. 6. Filmi açın ve elde ettiğiniz topu bir tepsiye yerleştirin. Yuvarlak şekli aldıktan sonra daha fazla şekil vermenize gerek yoktur; et tabakasının kapalı ve eşit şekilde dağılmış olması yeterlidir. 7. Diğer yumurtalar için aynı adımları tekrarlayın. Kıymayı bölerek her yumurtanın benzer bir tabaka ile kaplanmasını sağlayın. Sonunda 6 adet, her birinin ortasında bir yumurta olan et topu elde etmelisiniz. 8. 3 yumurtayı uygun bir kapta çırpın. Her bir et topunu çırpılmış yumurtadan geçirin, ardından her tarafı kaplanana kadar galeta ununda yuvarlayın. 9. İskoç yumurtalarını fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağını serpin veya dağıtın. 10. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin, et pişene kadar ve dıştaki galeta unu hafifçe kızarana kadar. 11. İskoç yumurtalarını sıcak olarak, yanında bir porsiyon patatesle servis edin. Tepside kalan et suyu sos olarak kullanılabilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum İskoç yumurtalarının doyurucu olmasını ve yağda kızartma gerektirmemesini seviyorum. Et karışımı hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve yumurtalar önceden haşlanabilir, bu da montaj aşamasındaki iş yükünü azaltıyor. Ayrıca, fırında basit bir yemek yapmak istediğimde de uygundurlar. Bir diğer avantajı da porsiyonların bireysel olarak şekillendirilmesidir. Dikkatlice şekillendirilirse, tüm 6 parça aynı anda pişer ve doğrudan aynı tepsiye yerleştirilebilir. İpuçları Haşlanmış yumurtalar, şekillendirme işlemine başlamadan önce soyulmalıdır, böylece işlem daha kolay olur ve et tabakasının kırılması önlenir. Kıymayı mümkün olduğunca eşit bir tabaka halinde yayın. Eğer bir taraf çok inceyse, yumurta şekillendirme veya pişirme sırasında yüzeye çıkabilir. Streç film, etin yumurtanın etrafında sıkılaşmasına yardımcı olur. Top şekillendikten sonra, yumurtadan ve galeta unundan geçmeden önce filmi açın. Yumurtanın tamamen ete kaplanmış olması, paneleme aşamasında önemlidir. Böylece kaplama, çırpılmış yumurtadan ve galeta unundan geçerken daha stabil kalır. 180 derece sıcaklık ve tarifte belirtilen 25-30 dakika süresine uyun. Kesin süre, fırına ve İskoç yumurtalarının boyutuna bağlı olarak değişebilir, bu nedenle etin kaplamasının iyi pişip pişmediğini kontrol edin. Zeytinyağı, pişirmeden önce üstüne konulur. İskoç yumurtalarını önceden kızartmanıza gerek yoktur. Yerine Geçme Orijinal tarif, et, galeta unu, un veya tarhun için yerine geçme seçenekleri sunmamaktadır. Lezzet ve dokusunu korumak için belirtilen malzemeleri ve miktarları kullanmak en iyisidir. Baharatlar, et karışımında zaten belirtilmiştir: paprika, tuz, karabiber ve sarımsak. Bunlar, tarifin yapısını değiştirmeden sadece damak zevkine göre ayarlanabilir. Varyasyonlar Basit bir varyasyon, yemeğin şekli olabilir. Tüm parçaların mükemmel yuvarlak olmasını sağlamak yerine, her yumurtanın etrafında et tabakasının aynı kalınlıkta olmasını sağlamak için eşit bir şekilde şekillendirebilirsiniz. Tarifi daha fazla kişi için hazırlıyorsanız, miktarı orantılı olarak artırabilir, yumurta ve et arasındaki oranı koruyabilirsiniz. Temel tarifte, 500 g et 6 haşlanmış yumurta için kullanılır. Tarhun, karışımda ne kadar belirgin olmasını istediğinize bağlı olarak daha ince veya daha kalın doğranabilir. Tarif aynı kalır, ancak aroma her durumda farklı hissedilir. Servis Fikirleri İskoç yumurtaları, bir porsiyon patatesle birlikte servis edilir. Tepside kalan et suyu garnitür üzerine konulabilir veya yemek için sos olarak kullanılabilir. Tam olarak servis edilebilir, her porsiyon için bir tane ya da servis edilmeden önce ikiye kesilebilir. Kesme işlemi, yumurtanın etrafındaki et tabakasını gösterir ve porsiyonu daha kolay yenilebilir hale getirir. Sıkça Sorulan Sorular Bu tarif için yumurtalar sert haşlanmış mı olmalıdır? Evet. Tarif, 6 sert haşlanmış yumurta kullanır, çünkü bunlar kabukları soyulup etle sarılmalıdır, kırılmadan. Yumuşak veya yeterince haşlanmamış yumurtalar bu aşama için uygun değildir. İskoç yumurtaları streç film olmadan yapılabilir mi? Film, etin yumurtanın etrafında daha kolay sıkılaşmasını sağlamak için kullanılır. Ancak, doğrudan el ile şekillendirmeyi denemek mümkündür; bu durumda eşit bir tabaka ve yuvarlak bir şekil elde etmek daha zordur. Yumurta, etle sarılmadan önce unla neden kaplanır? Un, etin yumurtanın yüzeyine yapışmasına yardımcı olur ve kaplamayı daha kolay hale getirir. Bu aşamadan sonra yumurtanın tamamen kaplanması gerekir. 3 çırpılmış yumurta ne zaman kullanılır? 3 çırpılmış yumurta, 6 et topunun şekillendirilmesinden sonra kullanılır. Her bir top, çırpılmış yumurtadan geçirilir, ardından galeta ununa bulandırılır, sonra tepsiye konulur. İskoç yumurtaları ne ile servis edilir? Temel tarifte, patates garnitürü ile servis edilir. Tepside kalan et suyu sos olarak kullanılabilir.

Malzemeler

Sosis için 500 g kıyma (1 yemek kaşığı paprika
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber ve 3 ezilmiş sarımsak dişi ile karıştırılmış) 6 haşlanmış yumurta 3 çırpılmış yumurta 200 g galeta unu 100 g un 1 dal taze kereviz otu 50 ml zeytinyağı

Kategori: Çeşitli Yazar: Estera M. Görüntüleme: 934 Tarih: 23.09.2024

Facebook Pinterest